maanantai 2. syyskuuta 2013

Viimeksi päivitys toukokuussa... kylläpä aika kuluu.

Paha masennus, keuhkoputken tulehdus ja kuukautiset... tarvitsisin kolme kättä.

Heinäkuun jälkeen dieetti meni rikki, ja olen syönyt huonosti. Ei ole tullut huonoja seurauksia kuitenkaan, onneksi. Edelleen alle 100 kiloa.

Mutta ei ole tullut leivottuakaan... tuntuu vähän hölmöltä ettei leiponut kun kerta ei pitänyt dieettiä, mutta nyt on liian myöhäistä surra sitä asiaa. Kun mies katsoi minua lujasti ja sanoi "huomenna sitten aletaan taas atkinssilla, ja kävellään." Että sitten aletaan ja kävellään.

Äh. En kestä. Koskee liikaa.

Tässä linkki karppaus-tauluuni Pinterestissä.

lauantai 4. toukokuuta 2013

Tanskalaiset aamiaissämpylät

Kuva ja resepti House of Philiasta


1/2 pakettia hiivaa (leikkaa kulmasta kulmaan, vaikkei tässä tarvitse olla tarkka)
7 1/2 dl vettä
1 rkl öljyä
1 rkl hunajaa
1 tl suolaa
1 dl kaurahiutaleita
4 1/2 dl dinkeljauhoja
4 1/2 dl vehnäjauhoja
1 dl auringonkukansiemeniä
1 dl pellavansiemeniä

Sekoita kaikki ainekset, anna kohota yön yli ja nostele taikinaa lusikalla pellille (voitele tai käytä leivinpaperia.)
Paista 225 asteessa 20-25 minuuttia.

torstai 2. toukokuuta 2013

Persikkareseptejä Maltalta ja 1800-luvulta

Maltalainen persikkakakku

Nyt olen siis kääntänyt reseptin maltan kielestä, joten en ole varma mitoista - enkä edes reseptistä. Pitäisi kokeilla :-D

6 munaa
4 1/4 dl sokeria
4 1/4 dl jauhoja
1 dl maustamatonta jugurttia
1 tl ruokasoodaa
1 rkl sitruunamehua
20 tuoretta persikkaa, tai 40 persikanpuolikasta... Oliskohan 4 suurta persikkapurkkia? 20 persikkaa on ihan hirveä määrä kakkuun...

Vatkaa munanvalkuaiset vaahdoksi ja lisää vähän kerrallaan sokeri; munankeltuaiset, jugurtti, jauhot, ruokasooda ja sitruunamehu. Kaada voideltuun ja jauhotettuun vuokaan. Poista persikoista kivet ja asettele taikinan päälle. Paista 1/2 tuntia hyvässä lämmössä ;-)
(Minä kokeilisin ensin 175 astetta, ja lähtisin siitä liikkeelle.)

Kolikkokakku

(tämä on amerikkalaisesta 1800-luvun keittokirjasta. Elikkä määrät ovat myös vähän sinnepäin. Mutta tämä kuulosti todella kivalta.)

Kulta-taikina:

vatkaa kahdeksan munan keltuaista, vajaa kuppi voita, kaksi kuppia sokeria, neljä jauhoja, yksi piimää, teelusikallinen ruokasoodaa ja ruokalusikallinen maissijauhoja (tärkkelystä, maizena). Mausta sitruunalla ja vaniljalla.

Hopea-taikina: Kaksi kuppia sokeria, yksi voita, neljä vajaata jauhoja, yksi piimää, teelusikallinen ruokasoodaa, ruokalusikallinen maissijauhoja ja kahdeksan munanvalkuaista. Mausta mantelilla tai persikalla.

Nostele kakkuvuokaan, vuorotellen lusikallinen kultaa ja lusikallinen hopeaa.

Kuunloiste

(Hassua tässä on se, että "moonshine" on kotipolttoista...)

Tämä jälkiruokaa yhdistää soman ulkonäon herkulliseen makuun ja on hyvä vaihtoehto jäätelölle.

Vatkaa 6 valkuaista lautasella kovaksi vaahdoksi. Lisää vähitellen kuusi ruokalusikallista sokeria. [Voit lisätä sokeria, jos haluat vaahdon kovemmaksi, mutta ei enempää kuin puoli litraa. (!!!!!)] Vatkaa ainakin puoli tuntia, ja vatkaa sitten vaahtoon kukkurainen ruokalusikallinen persikkasäilykettä pieniksi paloiksi leikattuna. (Jotkut lisäävät vaahtoon kupillisen persikkahilloa.) Laita jäihin kunnes läpikotaisin kylmää.
Tarjoile kaatamalla ensin lautasille makeutettua ja vaniljalla maustettua kermaa, ja nosta kerman päälle runsas annos kuunpaistetta.
Tämä määrä riittää seitsemälle tai kahdeksalle hengelle.

keskiviikko 1. toukokuuta 2013

Yassa-kanaa


Poulet Yassa on kuulemma Senegalin kansallisruoka. 
Yassa on tämä etikkainen marinadi, ja siinä laitetaan kanaa, kalaa ym. 
Kanan voi joko grillata tai ruskistaa pannulla.


Tehtiin päivälliseksi afrikkalaista yassa-kanaa. Oli yllättävän hyvää.

Tarvitset:

1 dl maapähkinäöljyä (muukin öljy käy, mutta Afrikassa käytetään maapähkinäöljyä.) paistamiseen

1 kana, leikattuna paloihin, tai vastaava määrä kananpaloja. (Reisipalat on parempia kuin rintapalat)

marinadi:
3-6 sipulia silputtuna (mitä enemmän sipulia, sitä parempi)
8 rkl sitruunamehua
8 rkl omenaviinietikkaa
1 laakerinlehti
4 hienonnettua valkosipulinkynttä
2 rkl sinappia (Dijon, mutta voit korvata sen 2 tl sinappijauhetta)
Kanaliemikuutio (Afrikassa käytetään Maggi-merkkiä, mutta käytä mitä sinulla on. Fondikin käy, laita niin paljon kuin tarvitaan 1/2 litraan kanalientä.)
1 chilipippuri, hienonnettuna
cayennepippuria
mustapippuria
suolaa

ruokaan:
1 kaalinkerä, lohkoina
2 porkkanaa, palasina

Sekoita marinadin ainekset ja anna kananpalasten marinoitua ainakin 4 tuntia. (Käytä lasiastiaa tai muovipussia. Marinadi antaa makua muoviin, ja metalli antaa makua marinadiin.)

Nosta kananpalat marinadista (älä heitä marinadia pois!) ja ruskista ne. Niiden ei pidä kypsyä, vain saada kaunis pinta.

Siivilöi sipulit marinadista ja ruskista valurautapadassa.
Kaada marinadi pataan ja kun se alkaa kuplia, nosta kananpalat, kaali ja porkkanat joukkoon, ja anna muhia kunnes kana on kypsää.
Voit antaa ruoan muhia kannen alla uunissa, 180 asteessa.

Tarjoile riisin, kuskusin tai fufun kera.

Riisi

5 dl vettä
2 dl pitkäjyväistä riisiä
1 tl suolaa
1 rkl voita

Kiehauta vesi, ja kun se kiehuu, lisää muut ainekset, peitä kattila kannella ja anna muhia hyvin pienellä lämmöllä 20 minuuttia.
Siirrä kattila levyltä ja anna riisin levätä vielä 5 minuuttia. Pöyhi haarukalla ja tarjoile kuumana.

Kuskus kahviherneiden ja rusinoiden kera

5 dl kuskusia
5 dl kiehuvaa vettä
hippusellinen suolaa
1 rkl voita
n. 1 dl rusinoita
2 1/2 dl kypsennettyjä kahviherneitä (kikherneitä, kikpapuja)

Laita rusinat likoamaan kuumaan veteen.
Lämmitä kahviherneet (vedessä tai liemessään).
Keitä vettä.
Mittaa kuskus isoon kulhoon, johon sinulla on tarpeeksi iso kansi (esim. kattilankansi) tai lautanen peitteeksi.
Kun vesi kiehuu, mittaa puoli litraa ja kaada kuskusin päälle ja peitä kannella. Anna hautua kunnes kaikki vesi on imeytynyt kuskusiin.
Valuta rusinat ja kahviherneet.
Lisää voi kuskusiin ja pöyhi haarukalla.
Sekoita rusinat ja kahviherneet kuskusiin ja tarjoile.

Fufu (eli jauhobanaanimuussi.)

6 siivua savustettua pekonia
1 hienonnettu sipuli
1 kypsä jauhobanaani

Paista pekoni ja sipuli kunnes pekoni on rapeaa ja sipuli karamellisoitunut.
Leikkaa jauhobanaani paloiksi, jotka ovat yhtä pitkiä kuin paksujakin, ja keitä kunnes jauhobanaani on pehmeää, 15-18 minuuttia. Valuta.
Muussaa banaani ja sekoita pekoni ja sipuli joukkoon.

Jos et saa jauhobanaaneja (enkä uskokaan että se on helppoa. Plantain on sama hedelmä.), voit paistaa tavallisia banaaneja ja syödä kanan lisukkeena.

tiistai 30. huhtikuuta 2013

Vappu-aatto...

Ollaan taas Atkinssilla, mies ja minä.
Olen menettänyt 7 kiloa huhtikuun aikana. Ihanaa.
Juttelin juuri erään ystäväni kanssa, joka on painonpudottajissa, ja tulimme siihen lopputulokseen, että dieetillä oleminen opettaa maustamaan ruokansa :-D

Olen aina ollut hyvä tekemään ruokaa reseptistä. En ole oikein uskaltanut käyttää mausteita, mutta kun tekee resepteistä useita kertoja, oppii katsomaan kuinka paljon mausteita käytetään, ja miten mikäkin vaikuttaa ruokaan.
No, tämä uusi rohkeuteni tuli selväksi noin viikko sitten kun tein maailman parasta currykastiketta kanalle. Se ole sellaista kastiketta, jota olisi voinut syödä lusikalla. Ajattelin intialaista ruokaa ja tv-ohjelmia joita olen nähnyt, joissa ne valmistaa intialaista ruokaa. Ja laitoin sitten pannulle reilusti curria, vähän chai-maustetta (vähän kuin piparkakkumaustetta), yrttejä, mustapippuria, chiliä, ja sitten kermaa... Suolasin ensimmäisellä kerralla vähän liikaa, mutta toisella kerralla se oli taivaallista, ja onnistuin siinä vielä kolmannenkin kerran!
Tänään sitten tein chiliä. Voi Luoja sentäs, että se oli hyvää!

Chili

400g jauhelihaa
200g häränrintaa laitettu uunissa edellisenä päivänä (keitetty omassa liemessä koko yön... se oli kanssa niin mureaa ja ihanaa, kuin olla osaa. Miehen kätten jälkiä.)

2 rkl voita
1/2 sipulia (en pidä siitä, niin sitä ei koskaan tule paljoa)
2 tomaattia
2 tl chilipaprikaa
2 tl oreganoa
1/2 tl basilikaa
2 tl kaakaota

noin kupillinen lihalientä häränrinnasta
1 tl paprikaa
1/2 tl omenaviinietikkaa
1 tl harissaa (chili-paprika-pyrettä)

Silppua sipuli ja tomaatti ja paista runsaassa voissa. Ripottele mukaan chili, oregano, basilika ja kaakao. Kun sipuli alkaa ruskistua, kaada joukkoon lihaliemi ja lisää paprika, harissa ja omenaviinietikka.
Anna muhia sillä aikaa, kun paistat jauhelihan pannulla.
Sekoita jauheliha kastikkeen joukkoon ja anna muhia noin tunti.

Syötiin se salaatin kera, mutta olisi loistavaa gulassin pohjana (lisää vain lihalientä ja paprikaa), jauhelihakastikkeena pastan kera, lettujen täytteenä tai ihan miten vaan. Se häränrintapala pantiin vaan joukkoon, koska sitä oli. Ei siis ole tarpeellinen osa kastiketta. 

lauantai 27. huhtikuuta 2013

Juusto-olutkeitto


100 g voimakkaan makuista juustoa raastettuna
100 g pehmeän makuista juustoa raastettuna
50 g voita
1 keskikokoinen sipuli hienonnettuna
1 keskikokoinen porkkana hienonnettuna
2 kevätsipulia hienonnettuna (tai pientä purjoa)
2 valkosipulin kynttä (tai maun mukaan)
1 dl jauhoja
1/2 tl sinappijauhetta
12 dl kanalientä
1 tölkki olutta (33 cl mitä tahansa)
2 1/2 dl kermaa
2 suurta perunaa kuutioina pieniksi kuutioiksi
1 broccolinkerä (elikkä parsakaali)
paketti pekonia rapeaksi paistettuna (siis, sellainen 144 g vai mitä se on. 8-9-10 siivua)
30 g raastettua parmesaania (äläkä osta valmiiksi raastettua! Se maistuu hirveältä!)
vähän chilikastiketta
1/2 tl worcestershire kastiketta

Ota iso valurautapata.
Sulata voi padassa, lisää sipuli, porkkana ja valkosipuli ja kuullota voissa.
Sekoita joukkoon jauhot ja sinappijauhe.
Vatkaa joukkoon kanaliemi, vähän kerrassaan.
Kiehauta.
Lisää olut, kerma, perunakuutiot ja parsakaalin kukinnot (tai nuput... kuulostaa somalta :-D).
Kiehauta, vähennä lämpöä ja anna keitä kunnes peruna on syötävän pehmeää. Koska olet kuutioinut ne pieniksi, tämän ei pitäisi viedä kauaa.
Sekoita soppaan juustoraasteet ja sekoita kunnes juusto on sulanut ja soppa sileää.
Sekoita joukkoon pekoni, parmesaaniraaste ja kastikkeet, kuumenna ja tarjoile.

Tässä tosi nätti kukkakaalikeitto.

perjantai 26. huhtikuuta 2013

Viinerikakku

Pikaviineritaikina - tee taikina edellisenä päivänä

1 3/4 dl lämmintä maitoa
1 muna, vatkattuna
450 g jauhoja
pussillinen kuivahiivaa
50 g fariinisokeria (tai vaaleaa demerarasokeria tai hienoa raakasokeria)
150 g kylmää voita

Sekoita maito ja munat.
Sekoita jauhot, sokeri, hiiva ja voi taikinaksi. Käy helpoiten monitoimikoneessa, missä on taikinaterä. Niinkuin tekisit muropikkuleipätaikinaa. Älä sekoita liikaa, taikinassa pitäisi näkyä voinokareita.
Sekoita kulhossa munamaidon kanssa.
Vaivaa taikina jauhotetulla pöydällä kasaan.
Kauli ja käännä kuin voitaikina ja anna levätä jääkaapissa yön yli.

Täyte:

200 g paahdettuja mantelilastuja
50 g tomusokeria
2 rkl kaakaojauhetta (käytä hollantilaista, Van Houten on parasta)
50 g voita
1 munanvalkuainen
50 g suklaata paloina. (Tietenkin hyvälaatuista tummaa, mutta jos et pidä tummasta suklaasta, käytä maitosuklaata. Eikä mitään keittiösuklaata vaan hyvää syömäsuklaata.)

Laita kaikki ainekset paitsi suklaa tehosekoittimeen ja sekoita kunnes sinulla on kaakaomarsipaania. Sekoita joukkoon hienonnettu suklaa.
Tai ota 250g marsipaania ja sekoita siihen 2 rkl kaakaota ja 50 g suklaata hienonnettuna.

Jaa taikina kahtia ja painele toinen puoli tasapohjaiseen irtoreuna-kakkuvuokaan.
Levitä täyte taikinalle. Jätä sentti pari reunalle varaa, jotta saat painettua taikinakerrokset yhteen.
Kauli toinen puolikas taikinasta pyöreäksi levyksi ja nosta täytteen päälle. Painele reunat yhteen.
Anna kakun kohota huoneenlämmössä noin tunti.

Lämmitä uuni 160 asteeseen.
Vatkaa munankeltuainen ja 3 rkl maitoa yhteen, ja voitele kakku tällä. (Voit tietenkin käyttää myös koko munan ilman maitoa.)
ripottele päälle mantelilastuja ja sokeria (sitä samaa mitä käytit taikinaan; kuivaa fariinisokeria, vaaleaa demeraraa tai raakasokeria)
Paista n. 40-50 minuuttia, kunnes kullanruskea.
Anna jäähtyä.

Tee sokerivesikuorrutus jonka ripsuttelet kakulle, ihan kuin laittaisit kuorrutusta viinereille.


Täällä sitten lisää valeviinereitä :-)

torstai 25. huhtikuuta 2013

Kirnupiimävohvelit

Lisää usalaista... Pitäisi kai ruveta laittamaan niitä Albanialaisia reseptejä. Ne on hienoja. Ja on siellä Kaakkois-Euroopassa muitakin hienoja reseptejä. Unkarilaiset tekevät upeita "peltikakkuja"... vähän niinkuin Aleksantereita ja Napoleoneja :-D (Vieläkin vähän sekaantuu termit, mutta rupean oppimaan, että napoleonit on ranskalaisia, eli "tuhatlehtitorttua" ja aleksanterit venäläisiä (tai suomalaisia, oikeastaan) eli vadelmahilloa ja sokerikuorrutusta kakkulevyillä.)

Mutta, joo, amerikan malliin.

Kirnupiimävohvelit

"Saat klassiset ruokalan vohvelit lisäämällä taikinaan lusikallisen mallasmaitojauhetta".
Mallasmaitojauhetta? Saakohan moista ihmeainetta Suomesta? En usko.
Alkuperäinen Ovaltine - siis ei se suklaanmakuinen - on kuulemma mallasmaitojauhetta. Mutta en ole nähnyt sitä Suomessa, vain sitä suklaanmakuista.
Maltesers tehdään myös mallasmaidosta, joten voisi kai ottaa niitä ja pistää maustemyllyssä jauhoksi, ja käyttää sitä... Vaikka ne on kyllä päällystetty suklaalla. Ei kai hiukka suklaata mitään pahenna? ;-)

Voit myös käyttää sitä mallassiirappia, jota on kotikaljapaketissa. Tai jos on koti-oluen tekotarpeita myynnissä (kuten täällä Ruotsissa), voit löytää maltaita, jotka sitten jauhat maustemyllyssä, ja teet mallasmaitokorviketta sekoittamalla 1 osa mallasta, 2 osaa sokeria, 2 osaa maitojauhetta ja 1 osa vehnäjauhoa. Mallasmaidon tulee olla vähän vellimäistä.

Oukkidoukki.

Ota 1/2 litraa jauhoja
2 rkl mallasmaitojauhetta (tai sokeria)
1 rkl leivinjauhetta
1 tl ruokasoodaa
1/4 tl suolaa
5 1/2 dl kirnupiimää
3 suurta munaa, valkuaiset ja keltuaiset erillään
3 rkl voita, sulatettuna
1 tl vaniljaa

Laita uuni lämpiämään n. 100 asteeseen, jotta voit pitää paistetut vohvelit kuumana.
Laita vohvelirauta lämpiään.

Sihtaa jauhot ja pulverit yhteen kulhoon, vatkaa toisessa kulhossa kirnupiimä, munankeltuaiset ja voisula. Sekoita jauhot ja neste.
Vatkaa valkuaiset vaahdoksi ja kääntele taikinaan.

Paista vohvelit.
Pidä paistetut vohvelit lämpimänä uunissa kunnes kaikki vohvelit on paistettu.
Tarjoa kuumana voinokareen ja vaahterasiirapin kera USAlaiseen tapaan. (Jos tuntuu oudolta syödä voita vohveleiden kera, ajattele miten voi tehdään... Sehän on siis oikeastaan vain vatkattua kermaa. Ja on muuten namia.)

Myös rapeaksi paistettu pekoni on hyvää näiden kera.

Tässä sitten toinen resepti.

Muuten samanlainen, paitsi ettei käytetä mallasmaitojauhetta, sulan voin sijaan tulee öljyä, ja kirnupiimän sijaan maitoa, joten ei käytetän ruokasoodaa vaan vain leivinjauhetta.
Ja taikinaan lisätään desi hienonnettuja pekaaneja.

Jos nyt haluat tarkat määrät: 2 suurta munaa, 5 dl maitoa, 1 tl vaniljaa, 3/4 dl öljyä, 5 dl jauhoja, 1 rkl leivinjauhetta, 1/2 tl suolaa, 2 rkl sokeria, 1 dl hienonnettuja pekaaneja)


Ja se sulattaa voin siirappiin fariinisokerin kera. (2 1/2 dl siirappia, 1 rkl fariinisokeria, 50 g voita, kiehautetaan, annetaan kuplia 5 minuuttia ja valmista. Siirappiin voi sekoittaa kourallisen hienonnettuja pekaaneja.)

Ja sitten se tekee viskillä maustettua vispikermaa. (2 1/2 dl kermaa, 2 rkl sokeria, 1 tl vaniljaa, 2-3 rkl viskiä, kanelia ja muskottia maun mukaan.)

maanantai 22. huhtikuuta 2013

Valkosuklaa-mutakakku

250g voita
200 g valkeaa suklaata paloina
500 g sokeria
3 3/4 dl vettä
390 g jauhoja
1 tl leivinjauhetta
3 munaa,
1 tl vaniljaextraktia

kuorrutus
250 g valkeaa suklaata
1 1/4 dl kuohukermaa
70 g voita

esilämmitä uuni 120 asteeseen.
Voitele tasapohjainen pieni kakkuvuoka.

Sulata voi, suklaa, sokeri ja vesi kattilassa, sekoittaen.
Anna jäähtyä hetki, kaada sitten kulhoon, lisää jauhot ja leivinjauhe ja sekoita. Lisää kevyesti vatkatut munat ja vanilja. Kun kaikki on kunnolla sekaisin, kaada kakkuvuokaan ja paista kaksi tuntia.
(Joo - 120 asteessa kaksi tuntia. Luit ihan oikein.)
Anna kakun jäähtyä 10 minuuttia, kumoa se sitten lautaselle.

Tee kuorrutus.
Sulata suklaa, kerma ja voi, sekoita, anna jäähtyä, vatkaa vaahdoksi ja kuorruta kakku.

Nigellan valkoinen mutakakku

250 g voita
150 g hienonnettua valkeaa suklaata
450 g hienorakeista sokeria
2 1/2 dl maitoa
300 g jauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljaa
2 kevyesti vatkattua munaa

kuorrutus:
1 1/4 dl kermaa
300 g hienonnettua valkeaa suklaata

Esilämmitä uuni 170 asteeseen
voitele pieni tasapohjainen vuoka ja vuoraa se leivinpaperilla.
Sulata voi, suklaa, sokeri ja maito kattilassa, sekoita, kunnes liemi on tasaista.
Kaada kulhoon, anna jäähtyä.
Sekoita jauhot ja leivinjauhe, sekoita taikinaan.
Sekoita joukkoon vanilja ja munat.
Kaada vuokaan, peitä foliolla ja paista n. tunti.
Anna kakun jäähtyä n. 10 minuuttia, käännä sitten lautaselle.

Tee valkosuklaaganache.

Laita suklaa kulhoon. Kiehauta kerma ja kaada kuumana suklaan päälle, sekoita kunnes seos on tasaista ja kaikki suklaa sulanut. Anna jähmettyä välillä sekoittaen, jääkaapissa.
(Ja tuli sellainen tunne, että nyt sanoin "sekoita jääkaapilla", tai "sekoita jääkaappia"... siis, sillä välin kun ganache jäähtyy, siirtele tavaroita jääkaapissa ympäriinsä... Vietän ihan liikaa aikaa netissä.)

tiistai 2. huhtikuuta 2013

Chili-laatikko

Tee chili

1/2 litraa papuja (kidney-papuja)
2 1/2 l vettä
1 kg jauhelihaa
1 sipuli, hienonnettu
1/2 l purkki tomaatteja (kokonaisia tomaatteja)
3 sellerinvartta, hienonnettuna
Pussillinen pakastemaissia (200-300g)

2 valkosipulin kynttä
2-4 rkl chilipaprikaa (Ihan totta.)
1 tl paprikaa
1/4 tl oreganoa
1 1/2 tl juustokuminaa (jeera, roomankumina)
1 tl suolaa
1 tl mustapippuria
1/4 tl kanelia
1 rkl worcestershire kastiketta
1/2 dl fariinisokeria

Liota papuja yön yli ja keitä, kunnes pehmeitä, noin tunnin. Lisää muut aineet ja keitä vielä tunti.

7 1/2 dl juustoraastetta
7 1/2 dl maissilastuja (nachos) murskattuna
2 tomaattia kuutioina
kevätsipuli (tai vihreä paprika, jos et pidä sipulista) hienonnettuna

Annostele puolet chilistä uunivuokaan, laita päälle puolet juustosta ja puolet maissilastuista, ja toista.
Paista 200 asteessa puolisen tuntia; kunnes kullanruskea ja kupliva.
Ripottele päälle tomaatti ja sipuli tai paprika ja tarjoile.

maanantai 1. huhtikuuta 2013

Perunakeitto

850 g (tai kilo, mitä nyt löytyy) peruna-sipulisekoitusta
litran tölkki kanalientä tai kasvislientä
tölkki kanakeittoa
1/2 tl pippuria
1/4 tl valkosipulijauhetta

Sekoita kaikki ainekset isossa pakastuspussissa ja pakasta.
Kun teet soppaa, sulata seos ja laita se sähköpataan, ja keitä miedolla lämmöllä 6-8 tuntia tai kovalla lämmöllä 4-5 tuntia.
Sekoita valmiiseen keittoon 220 g purkillinen tuorejuustoa n. tunti ennen tarjoilua, jotta juusto sulaa ja sekoittuu soppaan.
Tarjoile soppa juustoraasteen, paistetun pekonin, hienonnetun ruohosipulin ja smetanan kera.

Tai kuori kilo perunoita ja paloittele ne.
Silppua sipuli.
Kuullota sipuli voissa, valurautapadassa, lisää jauhoja ja kaada päälle litra vettä. Lisää kaksi liemikuutiota, (kanalientä tai kasvislientä) ja perunat.
Keitä perunat pehmeäksi ja soseuta keitto.
Lisää 220 tuorejuustoa (tai sulatejuustoa) ja sekoita kunnes juusto on sulanut.
Voit lisätä soppaan kypsennettyä kanaa tai paistettua pekonia.
Ei vie 4-5 tuntia.

Voit myös tehdä USAlaista uuniperunakeittoa näin:

Tarvitset kaksi suurta paistettua uuniperunaa. Kuori ja paloittele ne.
Paista 6 siivua pekonia paloina valurautapadassa rapeaksi. Nosta pekoninpalat talouspaperin päälle valumaan.
Kuullota 1 hienonnettu sipuli pekoninrasvassa.
Lisää 5 rkl jauhoja.
Lisää voita, jos pekoninrasvaa ei ole riittävästi, niin että saat jauhot sekoitettua rasvaan pehmeäksi tahnaksi.
(rasvaa ja jauhoja pitäisi olla yhtä paljon)
Kaada joukkoon n.l maitoa, vähitellen, vatkaten, jotta jauhoseos sekoittuu tasaisesti maitoon.
Sekoita perunanpalat joukkoon. Keitä sekoittaen 10 minuuttia.
Sekoita joukkoon pekoni, 1-2 dl raastettua juustoa (riippuen ihan siitä miten juustoista keittoa haluat) ja 1 dl crème fraîcheä, ja mausta suolalla ja pippurilla. Jatka sekoittamista kunnes juusto on sulanut ja sekoittunut keittoon.

(Meidän perheen perunakeitto: Tee perunamuussia ja lisää maitoa kunnes muussi on keiton paksuista. Tai löysää. :-D Muussin voi maustaa vain suolalla, tai suolalla ja pippurilla, tai muskotilla, tai valkopippurilla tai... ihan millä haluat.)

Tässä Kotivinkin peruna-juustokeitto
Kuulostaa mielenkiintoiselta.

sunnuntai 31. maaliskuuta 2013

Gulassilaatikko

Joo. Siis gulassihan on soppaa... tai pataa. Riippuen nesteen määrästä. Ja syödään sellaisenaan tai keitetyn perunan kanssa. Tai keitetään ne perunat siinä sopassa.

Niinpä. Suomessa.

USAssa se on jotain muuta.

Ja tässä sen iloisen äidin resepti:


Amerikkalainen gulassi
1/2 kg jauhelihaa
1 purkki tomaattikeittoa
1 1/2 dl tomaattipyrettä
5 dl makaroonia (keittämätöntä)
2 rkl italialaista maustetta
1 purkki maissia (valutettu)
1 tl valkosipulijauhetta
1 tl sipulijauhetta
3-5 dl juustoraastetta

Ruskista jauheliha.
Keitä makaronit.
Sekoita tomaattikeitto, pyree, mausteet, makaroni ja jauheliha, sekä maissi.
Kaada isoon alumiinivuokaan, peitä juustoraasteella, kansi päälle, jada jada.
Paistetaan 200 asteessa 30-40 minuuttia, kunnes juusto on sulanut ja kuorruttunut.

Elikkä vähän niinkuin makaronilaatikkoa, jossa tomaattikastike munamaidon sijaan.

Italialainen mausteseos

2 rkl basilikaa
2 rkl meiramia
2 rkl oreganoa
2 rkl rosmariinia
2 rkl timjamia

Siis, gulassilaatikkoon tarvitsen teelusikallisen kutakin maustetta.

Minusta ainakin kuivattu sipuli maistuu erilaiselta kuin tuore sipuli.

Minä tekisin tämän reseptin vähän toisella tavalla.

Ota sipuli ja hienonna se. Kuullota pannulla, voissa.
Raasta kaksi porkkanaa ja sekoita joukkoon.
Paista jauheliha samalla pannulla.
Kaada joukkoon tölkillinen tomaatteja (400 g)
Mausta tomaattipyreellä, ja kaikin mokomin, käytä noita "italialaisia mausteita". Valkosipulia, jos haluat. Liemikuutio (tai jotain vastaavaa).
Laita joukkoon pakastemaissia (joka minusta on parempaa kuin purkkimaissi) jos pidät maissista.

Eihän siis gulassiin tule maissia ollenkaan, mutta tämä ruoka ei olekaan gulassia.

(Ihan pahaa tekee kutsua koko mössöa gulassiksi. Isoisän isoisän äiti oli unkarilainen. Tämä resepti kuulostaa paremmalta. Tee sitä tämän sijaan. Se jeera on kuminaa. Ei sitä tavallista kuminaa, vaan juustokuminaa tai roomankuminaa. Ja jos tulee liikaa nestettä, ei haittaa. Meidän perheessä gulassi syödään ensin keittona, ja sitten patana, kun sitä lämmittää :-D)

lauantai 30. maaliskuuta 2013

kana-villiriisilaatikko

Jatkoa eiliseen...


Sama iloinen äiti, joka haluaa tehdä ruokia nopeasti ja halvalla, valmistaa myös tätä perinteistä USAlaista "preeriaruokaa", kana-villiriisilaatikkoa.


Ja tässä hänen reseptinsä:

Paketti villiriisiä, jossa maustepussi
purkillinen sienikeittoa
purkillinen kanakeittoa
purkillinen vettä
pieni purkillinen sieniä, valutettuna
6 kananreittä raakana
2 1/2 dl kuorittuja mantelilastuja

Sekoita riisi, mausteet, keitot ja vesi. Sekoita joukkoon sienet. Kaada isoon alumiinivuokaan. Asettele kananreidet seoksen pinnalle ja ripottele mantelilastut päälle. Laita kansi paikoilleen ja kirjoita siihen ruoan nimi ja "paista tunti 200 asteessa, tai kunnes riisi on pehmeää ja kana kypsää.

Siis... purkkikeittoa... Voinevoine!

*syvä huokaus*

Miten tehdään kanakeittoa/sienikeittoa

Laita paistinpannulle 2 rkl voita ja sulata se. Lisää 2 rkl jauhoja ja sekoita kunnes tahna on sileää. Lisää 3 dl vesi-maito-seosta (suunnilleen yhtä paljon kumpaakin), vähän kerrallaan, vatkaten, kunnes jauhoseos on sekoittunut veteen ja seos alkaa sakeutua.
- kanakeitto: lisää puolikas kanaliemikuutiota tai vastaavaa, ja kypsennettyä kanaa.
- sienikeitto: paista sienet voissa ennen jauhojen lisäämistä.

Kuinka paljon on pieni purkillinen sieniä?
Kuka edes välittää? Hanki tuoreita sieniä niin paljon kuin neljän hengen ateriaan tarvitset. (Tai itsepoimittuja ja purkitettuja... tai kuivattuja, kunhan liotat niitä ensin vedessä kunnes pehmittyvät, ja sitten laitat sienisoppaan, ja sillä hyvä.)

Entäs tuo riisiseos sitten? Mitä mausteita siinä mystisessä pussissa on?

1 rkl kanaliemijauhetta
1 tl sipulihiutaleita; esim. sipulisoppaa
1/2 tl kuivattua persiljaa
1/4 tl valkosipulijauhetta
1/4 tl sipulijauhetta
1 tl kurkumaa (tai currya)
1/2 tl kuminaa
1/4 tl inkivääriä
1/2 tl mustapippuria
1 1/2 tl suolaa
hyppysellinen sokeria
ripaus paprikaa

ja riisi on 2 1/2 dl tavallista pitkäjyväistä riisiä
ja 1 dl villiriisiä.

Ok... siis otetaanpa uudelleen, paremmalla reseptillä:

4 rkl voita
sipuli
4 rkl jauhoja
4 dl kanalientä
4 dl ruoanlaittokermaa
1 tl suolaa
1/2 tl mustapippuria
1/4 tl muskottia
1 1/2 dl kuivattuja sieniä
7 1/2 dl kypsennettyä kanaa
2 rkl persiljaa hienonnettuna
7 1/2 dl keitettyä villiriisiä (haluamassasi sekoituksessa tavallisen pitkäjyväisen kanssa - Uncle Ben käyttää 1 osan villiriisiä ja 3 osaa tavallista)
2 1/2 dl raastettua juustoa (Edam kelpaa hyvin)

Kuullosta hienonnettu sipuli pannulla. Ripottele jauho joukkoon ja sekoita. Kaada joukkoon kanaliemi ja kerma, ja kuumenna sekoittaen. Anna kuplia 5 minuuttia, ja varo ettei seos pala pohjaan. Mausta. Lisää joukkoon sienet, kana ja persilja.
Voitele uunivuoka ja levitä riisi vuoan pohjalle. Lusikoi kana-sieni-seos riisin päälle ja ripottele juusto ylimmäksi.
Paistetaan 200 asteessa puoli tuntia, ja tarjoillaan kuumana.

En tiedä, mutta minusta tuo toinen resepti kuulostaa yksinkertaisemmalta ja halvemmalta - ja maukkaammalta.

perjantai 29. maaliskuuta 2013

Enchilada- ja quesadilla-laatikko

Vietän todella paljon aikaa Pinterestissä. Kuten useimmat paikat internetissä, myös Pinterest koostuu suurimmalta osalta USAlaisista, ja heillähän on nyt omat perinteensä. Puolivalmisteita ja pikaruokaa. (syvä huokaus.)

Joten, alan nyt käydä läpi pitkää listaa reseptejä, jotka näyttävät hyvältä, mutta...
Minullahan ei nyt ole mitään monoglutamaattia ja geenimanipuloituja raaka-aineta vastaan, mutta "luontaisenkaltaiset lisäaineet" alkavat jo hirvittää. Ja se että joka paikkaan pannaan sokeria. Ja kevyttuotteet! Vähärasvaiset, rasvattomat ja hydratut öljyt... Hyi h... 

Yhdessä näistä "mamma-blogeista" neuvotaan, miten tehdään viisi "pakasteruokaa", siis laatikkoa pakastimeen, viikonloppuna, ettei sitten tarvitse laittaa ruokaa viikolla. Hyvä idea, varsinkin kaikille työssäkäyville äideille. (Ja iseille.)

1. Enchilada-laatikko
2. Quesadilla-laatikko
3. Villiriisiä ja kanaa
4. Gulassi
5. Perunakeitto

Juu, tuo USAlainen perunakeitto ei ole lähellekään suomalaista versiota, ja se on todella nannaa.

Tämä äiti kirjoittaa ostoslistan, ostaa raaka-aineet ja valmistelee lihat ensimmäisenä päivänä, ja toisena päivänä laittaa ainekset yhteen valmisruoiksi ja pakastaa ne.

Enchilada-laatikko

1/2 litraa paistettua kanaa, siivottuna ja suupaloina. Voit käyttää joko pari kananrintapalaa, tai rääppeet grillatusta kanasta, tai - ihan mitä tykkäät
purkillinen tomaatteja (valutettu)
purkillinen mustia papuja (valutettu)
purkki "Santa Fé Blend Philadelphia Cooking Crème"
1/2 litraa juustoraastetta
3 vehnätortillaa

Sekoita kana, tomaatit, pavut ja kermajuustoseos.
Laita 1/4 seoksesta isoon alumiinivuokaan, peitä juustolla ja tortillalla, 1/4 seoksesta, juustoa, toinen tortilla, 1/4 seoksesta, juustoa, viimeinen tortilla ja loput seoksesta ja loput juustosta. Kansi päälle, nimi kanteen ja pakastimeen.
Olisi hyvä myös kirjoittaa kanteen "paista 1/2 tuntia 200 asteessa", että muistat sitten. (Tätähän ei tarvitse valmistaa, koska kana on jo paistettu, eli kunhan ruoka on lämmintä ja juusto sulanut ja vähän ruskettunut, että on nättiä.)

Tässä ohjeessa on ongelmana tuo kermaseospurkki. Siinä kun on sekä rasvatonta maitoa, glukoosisiirappia, palmiaattia ja muuta moskaa. En halua käyttää moisia aineita, enkä edes välitä ottaa selvää saisiko mokomaa Suomesta (tai täältä Ruotsista)

Ota 3 dl tuorejuustoa. (Hyvää kotimaista)
Ota punainen paprika ja kuutioi se.
Ota sipuli, silppua ja paista.
Ota chipotle chili (tai mitä chiliä nyt löydät, tuoretta siis) ja pilkkoa se. Poista siemenet ja vaaleat kalvot chilin sisältä, jos haluat miedompaa, älä poista, jos haluat tuimaa.
Ota valkosipulia niin paljon kuin haluat. (Yksi kynsi riittää, mutta jos rakastat valkosipulia, käytä enemmän.) Minä en halua yhtään, joten en ota yhtään.
Ota limetti ja purista siitä mehu. (Tai valmiiksi puristettua limetin mehua 1-2 rkl)
Sekoita kaikki ainekset ja mausta. (Tavallisia meksikolaisia mausteita ovat kumina, oregano ja korianteri. Lisää ripaus kanelia, ja mausta suolalla ja pippurilla. Laita n. 1/4-1/2 tl yrttimausteita ja maustemitallinen kanelia ja mustapippuria, jos haluat mitat.)

Quesadilla-laatikko

Siis, enchilada on vähän kuin suomalaiset täytetyt lätyt. Vehnätortilla kääritään täytteen ympärille ja peitetään chilikastikkeella ja nautitaan.
Quesadilla on sitten juustotäytteinen tortilla.
Queso + tortilla = quesadilla.

Tarvitset
1/2 kiloa jauhelihaa
sipuli pilkottuna
2 tl chilipaprikaa
1 tl kuminaa
1 valkosipulin kynsi
1/2 tl oreganoa
1/2 l purkki tomaattikastiketta
1/2 l purkki mustia papuja (valutettuna ja huuhdeltuna)
3 dl purkki maissia (liemineen)
1 dl purkki vihreitä chilejä liemessä
6 tortillaa
1/2 l juustoraastetta

Paista jauheliha.
Lisää tomaatti, pavut, maissi ja chili. Sekoita.
Mausta.
Kiehauta ja anna kiehua 5 minuuttia. Lisää paprikaa haluttaessa.

Laita 1/3 jauhelihakastikkeesta isoon alumiinivuokaan.
Asettele kolme tortillaa päälle. 1/3 kastiketta, puolet juustosta, 3 tortillaa, loput kastikkeesta ja juustosta.
Siis, periaatteessa sama juttu, paitsi että tämä "quesadilla-laatikko" tehdään jauhelihasta ja se enchilada-laatikko kanasta.
Peitä kannella, merkitse ja kirjoita kanteen myös "lämmitä 20 minuuttia 200 asteessa" - eli kunnes juusto on sulanut ja vähän ruskettunut.

Massipurkillisen sijaan voit tietenkin käyttää pakastemaissia, ja purkitetun chilin sijaan tuoretta chiliä.
Eikä tarvitse etsiä tomaattikastiketta purkissa... siis... Kaiken pitää olla purkista ja boxista ja jauhetta ja puolivalmistetta tai muuta sellaista! Siis, purkitetut tomaatit, tomaattisose ja tomaatipyree on ihan loistavia juttuja, koska niissä käytetään aurinkokypsiä tomaatteja, eikä paljon muuta, mutta... Äh.
Käytä murskattuja tomaatteja.

Ja jos et nyt löydä mustia papuja liemessä, tässä on resepti kuivatuista:

MUSTIA PAPUJA

150 g mustia papuja. Huuhtele ja poista rikkinäiset pavut.
Kaada sähköpataan.
Kaada vettä pataan niin että papujen päällä on n. 5 senttiä vettä. (Elikkä siis kun painat nyrkillä papuja, vesi yltää juuri ja juuri ranteeseen)
Laita pata päälle ja aseta ajastin 3,5 tuntiin.

Joo... siis en tiedä mustien papujen saatavuutta, tai sähköpatojen yleisyyttä... mutta sähköpadan sijasta voit käyttää valurautapataa ja pistää sen uuniin 175 asteeseen, kolmeksi ja puoleksi tunniksi.

(No, luin justiinsa, että "Mustia papuja saa satunnaisesti ruokakaupoista, kuivattuna niitä löytyy etnisistä ja luomuruokakaupoista." lautasella blogi)

Muuten, kokeile maustaa kastike oman makusi mukaan muilla mausteilla, ja käytä lättyjä tortillan sijaan.
Voit myös kokeilla lasagne-levyillä; piirakkataikinalla tai rieskalla (siis sillä ohuella leivällä, eikä ohrarieskalla tai savolaisella ryynirieskalla.)
Vaikka toisaalta, voisihan sekin olla kokeilemisen arvoinen. Onhan uunivoileivät hyviä myöskin, ja voileipäkakku, joten mikä ettei...

tiistai 5. maaliskuuta 2013

Päivitetäänpä taas

Olen ollut Pinterestin lumoissa ja masentunut koko vuoden, (sydänsuruja...), joten ei ole tullut päivitettyä.

Noin vuosi sitten ajattelin että USA on todella loistava ruokamaa... no... kun on lähes 400 miljoonaa ihmistä asumassa, onhan siellä ruokakulttuuria. Mutta kun useimmat heistä näyttävät syövän yhtäjasamaa... Kaikki on ruskeaa. Kaikki on paketista tai pussista, uppopaistettu ja valettu sokerilla ja maustekastikkeilla ja syödään pekonin kera. Kaikki. Aamiaisesta kasviksiin, kaikki on ruskeaa...

Kokeilin niitä ylimainostettuja korvapuusteja tuorejuusto-sokerikuorrutuksen kera... ja ne olivat hirveitä! Korvapuustit nyt on korvapuusteja
pullataikina:
2 1/2 dl kädenlämpöistä maitoa
2 munaa
1 dl sulatettua voita
1 l jauhoja
1 tl suolaa
4 rkl sokeria
2 1/2 tl (pussillinen) kuivahiivaa

täyte:
2 dl fariinisokeria
3 rkl kanelia
4 rkl voita

tuorejuustokuorrutus:
3/4 paketillinen tuorejuustoa (typ Philadelphia)
4 rkl pehmeää voita
2 1/2 dl tomusokeria
1/2 tl vaniljaekstraktia (tai vaniljasokeria)
hyppysellinen suolaa

Sekoita hiiva lämpimään maitoon. Anna hiivan herätä, n. 5 minuuttia. Sekoita loput ainekset ja vaivaa kunnes sinulla on sileää taikinaa. Laita taikina kevyesti öljyttyyn kulhoon (tai ei tarvitse öljytä, jollet tavallisesti pullataikinaa tehdessä voitele kohotuskulhoa. Ei sillä oikein väliä ole, irtoaa vain helpommin kulhosta.) Peitä liinalla ja anna kohota kaksinkertaiseksi. Uuni on hyvä kohotuspaikka, vedoton, ja siinä voi pitää pikkuisen lämpöäkin. Ihan pikkuisen.)
Kun taikina on kohonnut kaulitse n. puolen sentin paksuiseksi levyksi, 30x40 sentin levyksi (A3-paperi, taikka kaksi A4:sta)
Esilämmitä uuni 180 asteeseen.
Sekoita fariinisokeri ja kaneli voihin ja levitä tasaisesti taikinalevylle, reunoille asti. Rullaa kääröksi, leikkaa viiden sentin rulliksi (ei viistosti kuin suomalaiset kanelipullat).
Asettele rullat uunivuokaan (tai pienelle pannulle) vieri viereen, jättäen vähän väliä.
Paista n. 20-30 minuuttia, tai kunnes kullanruskeita ja tuoksuvat tuoreelta pullalta.
Sillävälin kun pullat paistuu, tee juustokuorrutus. Pehmitä tuorejuusto ja sekoita siihen muut ainekset.
Levitä juustokuorrutus pullien päälle kun ne ovat vielä lämpimiä.
Nauti teen tai kahvin kera.

Minusta juustokuorrutus oli aivan kamalaa pullien kanssa, molempien maku meni pilalle. Juustokuorrutus oli jotenkin liian hapanta, ja imelää, joten pullan makeus ei tuntunut - oli kuin olisi pullista unohtunut sokeri. Säästän kyllä juustokuorrutuksen porkkanakakulle, jonka kanssa se on aivan ihanaa, ja syön kanelipullat sellaisenaan.

Seurasin mielenkiinnolla aamiaisryhmää, koska rakastan aamiaisia - puuroa, aamiaismuroja, voileipää tomaatilla ja kurkulla, tai muilla kasviksilla... idut ovat aivan ihania. Appelsiinimehua... ehkäpä voisarvi... suuri kupillinen maitoteetä. Jugurttia. Mysliä. Munakokkelia... pekonia ja munia... paahtoleipää juustolla ja appelsiinimarmelaadilla... Muistan eräästä Lucy Maud Montgomeryn kirjasta kuinka sankaritar rakasti syödä aamiaista äitinsä kanssa, ja äidille tarjoiltiin jäähdytettyä melonia appelsiinimehussa... kuulostaa aivan ihanalta... Kyllähän te tiedätte suomalaisen aamiaisen. No, amerikkalainen aamiainen...

Köyhiä ritareita. Vohveleita. Amerikkalaisia pannukakkuja siirapin ja voin kera. Tai "bostonin kermapannukakut" - berliininmunkit pannukakkuina. Siis suklaakuorrutuksella ja vaniljakräämillä täytetty. Kanelipullia. Suklaahippupikkuleipiä. Donitseja. Siis, niitä amerikkalaisia... isoja ja kuorrutettuja ja niin makeita että yksi riittää kuudelle suomalaiselle. Viinereitä. Kakkua...

"Aamiainen meillä päin koostuu aamiaismuroista ja leivänpaahtimessa lämmitettävistä piirakoista lapsille ja melonista ja kahvista tai smoothieista aikuisille. Toki lapset pitäisivät muffineista ja pannukakuista myöskin, mutten ole kovinkaan toimintakykyinen aamuisin... Joten leivon illalla..." 
Otetaan purkista voitaikinaa ja levitetään laitetaan pellille. Laitetaan jokaiselle voitaikinaneliöle iso lusikallinen nutellaa (siis sitä suklaa-hasselpähkinä-levitettä) ja iso lusikallinen "juustokakkutäytettä" (tuorejuustoa ja sokeria). Taitetaan ja painellaan huolellisesti reunat yhteen, sitten väännetään kääröt kierrokselle, varovasti, ettei reunat aukea, ja paistetaan. Koristellaan sulatetulla valkoisella suklaalla tai sokerikuorrutuksella.
Hyvä ja ravitseva aamiainen!

Jos on jotain suolaista aamiaisella, niin on "hashbrowns" - vähän niin kuin rösti - ja paistettua munaa ja pekonia. Pyttipannua. Uunivoileipiä. Quesadilloja. (Pannaan kahden tortillan väliin juustoa ja muuta, sulatetaan juusto ja nautitaan.)

"Aamiainen on suosikkiateriani. Pidän jääkahvista ja katselen kuinka kerma kiipeää jääpaloilla, sumuisesti, ennen kuin kafeiini vaikuttaa. Tilaan pekonia kaiken syötävän kera. Pidän perunoista ketsupin kanssa. Pidän pehmeistä munista ja kuohkeasta munakokkelista. Pidän suurin piirtein kaikesta mikä kuuluu aamiaiseen. Sen vuoksi olen aika innostunut näistä munaveneistä."
Otetaan 4 pientä patonkia. Leikataan ne auki kuin laskiaispullat. Kaivetaan patongista kaukalo. Nostetaan kaukalot uunipellille.
Tehdään täyte: vatkataan yhteen 5 munaa, 1 dl kuohukermaa, 100 g kinkkua hienonnettuna, 100 g juustoa raastettuna, pieni purjo renkaina ja suolaa ja pippuria maun mukaan. Täyte jaetaan patonkeihin, jotka paistetaan uunissa n. 20 minuuttia, kunnes ovat paahtuneet kullanruskeiksi ja munakerma on asettunut. Lisää suolaa ja pippuria. Annetaan jäähtyä ja syödään aamiaiseksi.

"Kasviksia aamiaisella? Kyllä vain! Porkkanakakkua!"

No, joo, jotkut kyllä nauttivat "jääkaappipuurosta" (Sekoitetaan kaurahiutaleita, maustamatonta jugurttia ja maitoa mössöksi, maustetaan hedelmillä tai kaakaolla yms. ja annetaan seistä jääkaapissa yön yli. Aamulla on "puuro" valmiina, sen kuin vain ottaa jääkaapista ja syö.), smoothieista ja jugurtista, joten ei voi vain valittaa. Mutta useimmat näistä ihmisistä ovat aikuisia ja lapsille syötetään pullaa ja kakkua.

Sama juttu vihannesten kanssa. Ne leivitetään, uppopaistetaan, paistetaan juustolla peitettynä... samaa ruskeaa mössöä. No, oppii kyllä arvostamaan suomalaisia salaatteja.

Sekin vielä... amerikkalaiset salaatit. USAssa käytetään sanaa "salaatti" MISTÄ TAHANSA SEKOITUKSESTA. Erikoisesti hyytelöistä... luin juuri coca cola salaatin ohjeen. Väljähtäneestä kokiksesta tehdään hyytelö kirsikoiden ja ananasmurskan kera ja... koristellaan... hmm... en oikein tiedä miksi kutsua tätä... kastiketta? Sekoitetaan 200 g tuorejuustoa, 200g hapankermaa, 2-3 rkl majoneessia ja 4 rkl sokeria.
 Kun on lukenut tällaisia "salaatti" reseptejä, ei rouva Eriksonin salainen perheresepti kuulosta ollenkaan mahdottomalta.

Rouva Eriksen: Nyt kun sinusta tulee rouva Eriksen, aion kertoa sinulle salaisen reseptimme... Eriksenin perheen seisenkerroksinen salaatti!
Lily: Seitsenkerroksinen salaatti? (katsoo reseptiä) Kuusi kupillista majoneessia! Tässä täytyy olla virhe...
Rouva Eriksen: Ei suinkaan kuusi kupillista, kultaseni, kuusitoista kupillista.
---
Lily: Ok, nallekarkkikerros on valmis. Mitä seuraavaksi? (katsoo reseptistä) Perunalastuja... (huokaus)
(Ensisilmäyksellä-sarjasta)

Netissä epäillään, että kerrokset ovat: jäävuorisalaattia vähän pokaalin pohjalla; jokaisessa välissä on n. 6 dl majoneessia. Kerros 2 on luultavasti rapeaksi paistettua pekonia, kerros 3 oranssia juustoa, kerros 4 joko punakaalia tai punasipulia, kerros 5 on sipulirenkaita (funyuns, sipulin makuisia maissirenkaita), kerros 6 nallekarkkeja ja viimeinen kerros murskattuja perunalastuja.

Joka tapauksessa... en ole lainkaan yhtä innostunut amerikkalaisesta ruokakulttuurista.