perjantai 20. marraskuuta 2009

Sarjassa kummallisia yhdistelmiä - omenaa alkuruokana, papuja jälkiruokana

Tomaatti-omena-selleri-sosekeitto

Kuullota 200 g silputtuja sipuleita 100 g voita, lisää 1/4 kilo kutakin tomaatteja (kantoineen), varsiselleriä ja omenoita ja 1 dl sherryä. Rutistele voipaperiympyrä kunnolla ja kastele se, ja paina se vihannesten päälle. Laita sitten kansi kattilan päälle. Anna muhia 3 varttia.
Lisää muutama desi kuumaa vihanneslientä ja soseuta keitto tehosekoittimessa. Siivilöi keitto ja nauti omenanviipaleiden, kermanokareen ja ruohosipulin kera.

Minä en ole erityisen ihastunut sipuliin enkä ruohosipuliin, joten varmaan käyttäisin vähemmän sipulia ja voita, ja koristelisin keiton silputun varsisellerin vihreällä osalla - tai lipstikalla - mutta keitto kuulostaa oikein maukkaalta.

Nooan jälkiruoka eli Asure

Legendan mukaan Nooan perhe keräsi kaiken syötävän kaapeista ja keitti siitä herkun jolla juhlia sitä että vedenpaisumus oli ohi.

Joten - aloita kuten keittäisit riisipuuroa. Vettä ja maitoa kattilaan.
Keitä siinä erilaista viljaa ja papuja kypsäksi. Voit käyttää ohraa, vehnää, kahvipapuja, valkopapuja, limapapuja - mitä tahansa kaapista löytyy. Jälkiruoasta pitää joka tapauksessa löytyä papuja ja puuroriisiä.
Kun viljat ja pavut alkavat kypsyä, lisää kuivattuja hedelmiä - mitä tahansa kaapista löytyy, rusinoita, aprikoosia, viikunoita, kuivattuja marjoja...
Mausta appelsiinin tai sitruunan kuorella, kanelilla, maustepippurilla, ruusuvedellä ja yhtä paljolla sokerilla kuin sinulla oli maitoa. Kun kaikki on pehmeää, lisää maissitärkkelystä maitotilkkaan sekoitettuna ja keitä kunnes tärkkelys alkaa asettua. Anna jäähtyä yön yli.
Tarjoa kylmänä. Koristele granaattiomenan siemenillä, marjoilla ja tuoreilla hedelmillä

torstai 19. marraskuuta 2009

Palkovilja - pavut, herneet ja linssit

Näitä käytetään aika paljon ruoanlaitossa ja vegaaneille ne ovat elintärkeitä. Minä en ole erityisen ihastunut palkokasveihin, vihreät, tuoreet herneet on suurinpiirtein ainoa jota syön mielelläni, mutta aviomieheni sujauttaa aina jotain sorttia ruokaan, eikä se paljon haittaa. En pidä siitä jauhoisuudesta.
Hernekeitto ja linssikeitto on ihan hyvää, mutta haluaisin oppia käyttämään näitä enemmän, koska palkokasvit ovat edullista ja ravintorikasta ruokaa. Ne ovat lisäksi luontoystävällisiä, raviten multaa jossa ne kasvavat. Tosin esim. soijapavun käyttö on kasvanut runsaasti viimeaikoina, mistä puolestaan seuraa sademetsän kaataminen viljelyalueeksi. Jaajaa... vaikeaa olla ekologinen. En tiedä paljon onko tämä edes totta.
------------------------------------------------

Papuja ja muita palkokasveja käytetään paljon Etelä- ja Väli-Amerikassa ja Aasiassa, varsinkin Intiassa. On myös vaikeaa kuvitella kiinalaista tai japanilaista ruoanlaittoa ilman soijakastiketta.

Palkokasvien käyttö:

Papuja ja muita myydään yleensä kuivattuna. Kuivatut pavut eivät kestä säilytystä kuinka kauan tahansa, ne on parasta käyttää vuoden sisään pakkauspäivästä. Useimmat legyymit pitää keittää ennen syömistä.
Pavuista saattaa myös löytyä roskia ja muuta, joten pavut pitää tarkistaa ja siivota ennen käyttöä. Ota pois silmin nähtävät roskat ja vioittuneet pavut, huuhtele sitten pavut hyvin ja anna niiden liota puhtaassa vedessä yön yli (tai 10-12 tuntia). Valuta pavut ennen käyttöä - liotusvesi ei sovi ruoanlaittoon.
Linssejä ja mungapapuja ei tarvitse liottaa, mutta ne kannattaa huuhdella lämpimällä vedellä.
Palkokasvit kannattaa "aktivoida" ennen käyttöä - anna niiden levätä avoimessa astiassa ilman vettä liotuksen jälkeen päivä tai pari. Aktivoituja palkokasveja tarvitsee keittää vähemmän aikaa. Pavut ovat valmiita kun ne voi muussata sormilla, mutta ovat edelleen kokonaisia. Hernekeitossa herneet keitetään rikki.
Keitinveteen voi laittaa vähän merilevää, se auttaa ruoansulatuksessa. Myös timjami, meirami, kumina ja fenkoli auttavat. Suolaa ei saa laittaa papujen liotusveteen eikä keitinveteen, vaan vasta valmis ruoka suolataan. Se kovettaa papujen kuoren ja hidastaa kypsymisaikaa.
Soijapapujen voi antaa jäähtyä keitinvedessä.
Voit käyttää melkein kaikkie palkokasvien keitinveden kasvisliemenä tai esimerkiksi leipä- tai lihapullataikinan nesteeksi. Palkokasveista irtoaa veteen makua ja kivennäis- ja hivenaineita. Älä käytä soijapapujen, kidneypapujen, keltaisten herneiden ja kik-herneiden keitinvettä tähän tarkoitukseen. Niissä on hiilihydraattia, jota ihmiselimistö ei pysty hajoittamaan, ja siitä voi saada vatsa- ja ilmavaivoja. Keitä nämä palkokasvit kahdessa vedessä: liotuksen jälkeen 10 minuuttia puhtaassa vedessä, kaada se vesi pois, ja keitä palkokasvit kypsiksi puhtaassa vedessä.
Papuja ja herneitä voi syödä tuoreenakin. Tuoreet palkokasvit ovat vähän erinäköisiä kuin kuivatut. Meillä tunnetuimpia ovat vihreät herneet, sokeriherneen palot ja vihreät leikkopavut.
----------------------
Lupiinin "herneitä" käytetään kuulemma Etelä-Euroopassa usein leipäjauhoissa parantamassa leivontaominaisuuksia ja ravintoarvoa.

---------

Herne
Herneet ovat suosittua ruokaa ympäri maailman. Vihreiden eli "raakojen" herneiden syömisestä tuli muotia 1600- ja 1700-luvuilla, jolloin sitä pidettiin hulluutena ja hiukan tuhlaavaisuutena.
Herneet sopivat moneen asiaan. Liota kuivia herneitä yön yli ja "aktivoi" kaksi vuorokautta.

--------

Pavut

Härkäpapu on vanha suomalainen hyötykasvi. Se tunnettiin Suomessa jo keskiajalla. Sen villi muoto, jonka pavut olivat tuskin herneen kokoisia, oli ensimmäinen ruoaksi kerätty papu. Sen alkupaikka on Afghanistanin seuduilla. Härkäpapuja viljeltiin jo ennen kuin ihmiset keksivät polttaa savea. Egyptissä härkäpapuja laitettiin hautoihin.
Härkäpapu on englanniksi broad bean tai fava bean. (Cowpea on mustalaikullinen valkea mustasilmäpapu, jota myös lehmänpavuksi sanotaan.)

-----------

Varsinaiset, "tavalliset" pavut ovat kotoisin Amerikasta.

Kidney-papu on mieto ja jauhoinen papu. Se vaatii pitemmän keittoajan.

Mustapapu

Valkoisella pavulla on mieto, hieno maku, ja se sopii esimerkiksi salaatteihin. Valkoiset pavut tomaattikastikkeessa on aika tavallinen ruokalaji.
"Navy beans", "Great Northern beans", "haricot beans" ja "boston beans" on kaikki valkoisia papuja. Flageolet pavut on hienoja, vaaleanvihreitä ranskalaisia papuja, valkoisen pavun muoto. Ne pitävät hienon, vaaleanvihreän värin kuivattaessakin. Cannellini pavut ovat myös valkoisia papuja.
Ruotsin kielen "vitbönor" tarkoittaa sekä valkopapuja että valkeita kidneypapuja, "rödbönor" tarkoittaa sekä punapapuja että punaisia kidneypapuja.

Limapavuilla ei ole mitään tekemistä liman kanssa, vaan ne ovat kotoisin Liman seuduilta Andeilta. Voipavut on limapapujen sukulainen.

French bean, green beans ja haricots verts on suomeksi tarhapavut, leikkopavut tai vihreät pavut

Ruusupavuissa on myrkyllistä ainetta, joka kyllä häviää keitettäessä, mutta ne pitää olla hyvin keitettyjä. Tätä fytohemagglutiinia on myös muissa pavuissa, esimerkiksi kidneypavuissa. Ruusupavuilla on hyvin kaunis, punainen kukka, ja USAssa ruusupapuja ei edes syödä. Englanniksi ruusupavut ovat "runner beans".
Jos viljelet ruusupapuja, ne voi syödä joko palkoina, jolloin ne poimitaan nuorina, n. 20-senttisinä, ja syödään leikkopapujen tapaan, koska vanhemmiten palko muuttuu ikävän kuituiseksi. Ruusupavut itse ovat myös kauniin vaaleanpunaisia, ja ne kuivataan ja syödään kuin muut pavut.

---------

Mungpapu on mieto, pieni ja vähän makea papu, joka sopii hyvin idätettäväksi. Mungpapu on vihreä tai punaruskea, mungopapu musta. Englanniksi nämä kaksi tunnetaan myös nimillä "green gram" tai "mung bean" ja "black gram" tai "urad". Mungopavun latinalainen nimi on "vigna mungo" ja mungpavun "vigna radiata".
Adukipavut ja mustasilmäpavut ovat samaa sukua.

Mustasilmäpapu on erikoisen näköinen ja siksi sitä käytetään paljon salaateissa, sopissa ja padoissa. Se on hyvin ravinteikas papu.

Adukipavut (Azukipavut, adzukipavut) on pieniä, vähän herneen ja pavun välimuoto. Niissä on voimakas maku ja ne murenevat helposti. Niistä tulee oikein hyvää mureketta. Ne sopivat myös idätykseen. Aasiassa näistä pavuista tehdään punaista paputahnaa ja jälkiruokia.

Meillä harvinaiset riisipavut (ohashi-pavut), matkipavut (mot-pavut) ja tepari-pavut ovat myös samaa sukua.

----------------------

Soijapavut ovat kotoisin Aasiasta. Soijaa käytetään nykyään joka puolella. Soijaa löytyy mm. valmisruoista, makkaroista, suklaasta, jäätelöstä, maustevalmisteista kuten kastikkeista ja sinapista sekä aamiaismuroista. Soijaa käytetään runsaasti soijakastikkeena, mutta myös soijaproteiinia, kuten tofua, lisätään moneen ruoka-aineeseen.

----------------------

kik- eli kahviherne tai -papu on pähkinäinen, ei kovin papumainen papu. Sen alkuperä löytyy välimeren ympäriltä. Se ei hajoa keitettäessä. Kikpapuja voi napostella sellaisenaan keittämisen jälkeen.
Kikpapuja kannattaa "aktivoida" kaksi vuorokautta ennen keittämistä.

----------------------

Maapähkinä
Maapähkinä ei ole pähkinä vaan herne, joka kasvaa maan alla. "Raaka", paahtamaton ja suolaamaton maapähkinä maistuukin hernemäiseltä. Maapähkinä on kotoisin Etelä-Amerikasta.

-----------------------

linssit
Punaiset linssit on kuorittuja, vihreissä on kuori tallella. Vihreät maistuvat enemmän. Punaisista lähtee väriä ruokaan.
Linssit voi keittää ilman liottamista, mutta niitä kannattaa liottaa muutama tunti.


Tosi kiva artikkeli jossa paljon tietoa ja reseptejä
:-)


Ruusupavun paloista tehty chutney (voi varmaan tehdä myös vihreistä pavuista)

2 keskikokoista sipulia hienonnettuna
2 valkosipulin kynttä murskattuna
mustat siemenet 15 kardemumman siemenestä
1 tl kuminaa
1 tl fenkolinsiemeniä
1/2 tl chilihiutaleita
1 1/4 dl kasvisöljyä
2 rkl sokeria (tai enemmän, maun mukaan)
1 dl valkoviinietikkaa
suolaa ja pippuria maun mukaan
750 g vihreitä papuja, siivottuna ja leikattuna 1-1.5 cm paloiksi

Keitä sipulia, valkosipulia ja mausteita öljyssä viitisen minuuttia, kunnes sipuli kuullottuu. Lisää sokeri ja viinietikka, mausta ja keitä vielä pari minuuttia. Lisää pavut, peitä vedellä, kiehauta ja anna porista hiljaisella tulella puoli tuntia. Purkita ja säilytä viileässä paikassa. Säilyy pari kuukautta.


15 pavun keitto

puoli kiloa papuja (tarvitset yhtä paljon kutakin seuraavista 15 papulajikkeista: mustapapuja, punapapuja, valkoisia ja punaisia kidneypapuja, valkopapuja, limapapuja, pintopapuja, vihreitä ja keltaisia herneitä, mustasilmäpapuja, punaisia, vihreitä ja ruskeita linssejä, kikherneitä ja borlottopapuja. Voit ottaa mitä tahansa kuivattuja palkokasveja, jos et löydä juuri näitä. Jos et saa kokoon 15 lajiketta, ota mitä löydät ja kutsu keittoasi 10 pavun keitoksi, tai mitä sinulla nyt onkin. Voit korvata yhden papulajikkeen ohranjyvillä.)
1 iso sipuli silputtuna
4 valkosipulin kynsiä murskattuna
purkillinen murskattuja tomaatteja
3 sellerinvartta silputtuna
2-3 kinkun luuta, jossa on lihaa jäljellä
1 rkl kuivattua persiljaa
1 tl kuivattua rosmariinia
1 tl mustapippuria
suolaa
2 rkl oliiviöljyä
2 kanaliemikuutiota

Siivoa ja huuhtele pavut, anna liota seuraavaan päivään. Seuraavana päivänä, huuhtele pavut, laita isoon kattilaan ja peitä vedellä. Kiehauta ja nosta levyltä. Anna seistä tunnin ajan. Valuta pavut.
Laita tilkka öljyä kattilaan. Ruskista kinkku. Kuullota sipuli ja selleri. Lisää valkosipuli ja anna paistua muutama minuutti. Lisää pavut ja peitä puhtaalla vedellä (papujen ja veden pinnan välillä pitäisi olla viitisen senttiä). Lisää tomaatit mehuineen, mausteet ja liemikuutiot. Sekoita hyvin ja keitä. Anna kiehua 2-2,5 tuntia, kunnes kaikki pavut ovat pehmeitä. Mausta suolalla, jos tarvitaan.
Vahdi vesitilannetta - pavut saattavat kiehua kuiviin.

Tarjoile sellaisenaan tai keitetyn riisin kastikkeena.

Kastrokka

3-4 kkp herneitä
n. 4 l vettä
n. 2 dl ohra- tai ruisjauhoja
suolaa
vähän sokeria makuja pyöristämään

herneet liotetaan yön yli ja keitetään pehmeiksi. Pintaan nousseet kuoret poistetaan tarkkaan. Maustetaan suolalla ja joukkoon ripotellaan jauhoja niin, että saadaan notkea puuro. Keitetään kypsäksi välillä hämmentäen.
Ruisjauhoja käytettäessä vettä tarvitaan hiukan enemmän, sillä pidemmän keittoajan vuoksi haihtuminen on suurempi.
Lämmin puuro syödään voin ja maidon kera.

Kast-rokka nimi tulee todennäköisesti siitä, että puuro syödään voisilmän kera, ja puurolusikkaa sitten kastetaan voisilmässä...

Ohje löytyi Varkauden seudun järjestöjen lehdestä. Oli kaksi Marttaa ryhtynyt kokeilemaan perinneruokien kokkausta eräänä päivänä 80-luvulla, jolloin sitä "perinneruokaa" kouluissa nälkäpäivänä tarjoiltiin...
Serbialainen papupata (Pasulj Prebranac)

tarvitset
4 dl "voisia", ruokaisia papuja. Jos et löydä Serbialaisia keltaisia papuja, voit käyttää Peruano papuja, ruusupapuja, valkoisia papuja, limapapuja yms.
1 keskikokoinen sipuli hienonnettuna
Kourallinen sieniä (haluttaessa)
2-3 valkosipulin kynttä murskattuna (haluttaessa)
2-3 dl punaviiniä, lihalientä tai vettä
-------------
1 hienonnettu sellerinvarsi (haluttaessa)
1 iso porkkana siivuina (haluttaessa)
1 iso punainen paprika kuutioina (haluttaessa)
1 kukkurainen tl lihaliemijauhetta
1 kukkurainen tl savustettua paprikajauhetta
1 tl savustettua chilijauhetta
3 rkl persiljaa hienonnettuna
puoli kiloa ruskistettua voimakasta makkaraa, esim. kielbasa tai savustettua siankylkeä kuutioina (haluttaessa)
----------
4 rkl voita, pekoninrasvaa, hanhenrasvaa...
4 rkl jauhoja

Anna papujen liota yön yli. Valuta vesi pois ja anna papujen levätä.
Hauduta sipuli (ja sienet) oliiviöljyssä (tai pekoninrasvassa tai hanhenrasvassa).
Lisää neste. Hauduta kunnes kastike on tiivistynyt puoleen.
Lisää pavut ja loput ainekset (paitsi rasva ja jauhot). Lisää vettä niin että kaikki peittyy. Keitä alhaisella lämmöllä kunnes pavut on pehmeitä.
Tee roux: Keitä jauhoja voissa kunnes seos ruskettuu. Lisää se keittoon.

Tarjotaan keittona, tai keitetään kokoon "puuroksi". Ainekset voi myös laittaa savipataan ja valmistaa aterian uunissa. (180 astetta, 1-2 tuntia)

Tarjoillaan rapean maalaisleivän ja voimakkaan Serbialaisen punaviinin kera

Serbialainen maissileipä (srpska proja)

Tavallisempi Serbiassa kuin vehnäleipä. Tarjoillaan esim. paistetun pekonin tai makkaran, paksun turkkilaisen jogurtin tai tuorejuuston kera tai kaaliruokien kera.

1 1/4 l maissijauhoja (ei maissitärkkelystä)
1 tl suolaa
250 g voita pehmitettynä
3 suurta munaa vatkattuna
5 dl maitoa.

Esilämmitä uuni 180 asteeseen.
Voitele syvä uunipelti.
Sekoita kaikki ainekset (paitsi vain puolet maidosta) yhteen. Lisää loput maidosta ja sekoita viitisen minuuttia.
Kaada massa pellille ja paista kunnes kullanruskea ja koetikkuun ei tartu taikinaa. (40-50 minuuttia)
Leikkaa neliöiksi, mutta älä ota pois pannulta, vaan paista vielä 5-10 minuuttia, jotta leipäpalaset paahtuvat hiukan reunoista.
Tarjoillaan lämpimänä.

Pähkinä-papu-goreng - herkullisen tuntuinen hedelmäinen kasvisruoka, johon käytetään kikherneitä ja maapähkinöitä
tofu-papu-nuudelit - leikkopapuja ja soijapapua tofuna
Viltsu käyttää usein papuja :-)

tiistai 17. marraskuuta 2009

Makaronilaatikkoa ja siirappipiirakkaa

Rick Steinin Pastitsio - kreikkalainen makaronilaatikko

Tee jauhelihakastike - mausta se kanelilla, mausteneilikalla ja oreganolla.
Tee paksu valkokastike, mausta se muskottipähkinällä, mustapippurilla ja suolalla.
Keitä makaronia. Penne on tavallista, mutta ihan mikä tahansa makaroni kelpaa - voit yhdistellä eri sorttejakin.
Sekoita 1/3 valkokastikkeesta, runsaasti raastettua juustoa ja kananmuna pastaan.
Täytä uunivuoka kerroksittain, aloittaen ja lopettaen makaronilla. Kaada loput valkokastikkeesta päällimmäiseksi ja ripottele runsaasti juustoraastetta päälle.
Gratinoi kuumassa uunissa.
Syö salaatin kera.

Heston Blumenthalin siirappipiirakka

tee piirakkakuori

400 g jauhoja
400 g voita
1 runsas teelusikallinen suolaa

nypi voi ja jauhot sekaisin niin että saat "hiekkaa" - kaikki jauhot on voisia.

Lisää
100 g tomusokeria
vaniljatangon siemenet (tai 1 tl vaniljaa)
1 sitruunan raastetu kuori
2 munaa ja 2 keltuaista

sekoita nopeasti, kääri tahmea massa tuorekelmuun ja anna levätä jääkaapissa vähintään puoli tuntia.

Kauli taikina noin puolen sentin paksuiseksi kahden leivinpaperin välissä. (Aloita ilman päällimmäistä leivinpaperia ja jauhota ennen kuin laitat toisen leivinpaperin taikinan päälle)
Siirrä taikina leivinpaperien välissä jääkaappiin vetäytymään puoleksi tunniksi.
Nosta se sitten vuokaan. Anna taikinan laskeutua rennosti vuokaan, älä venytä ja pakota sitä alas. Pistele pohja jotta kaikki ilma pääsee ulos taikinan ja vuoan välistä.
Vuoraa taikina rutistellulla leivinpaperilla (jotta se seuraa helpommin taikinan muotoja) ja paistolinsseillä. Voit käyttää kuparisia viisipennisiä, jos sinulla niitä on, ruotsalaisia 50 äyrisiä tai englantilaisia kuparikolikoita. Ne siirtää lämpöä parhaiten.
Paista 15-20 minuuttia 150 asteessa.

Tee täyte:

ruskista 200 g suolaamatonta voita.

Sekoita kulhossa
3/4 dl vispikermaa
3 munaa
2 tl suolaa
1/2 grahamlimppua raastettuna
2 sitruunan mehu
3 sitruunan kuori raastettuna
900 g vaaleaa siirappia - lämmitä sitä vähän, jotta se juoksee helpommin
voi siivilöitynä

Sekoita kunnes voi on kunnolla sekoittunut.
Kaada täyte pieneen kannuun. Täytä piirakkakuori puolilleen, siirrä se uuniin ja täytä loput piirakkakuoresta.
Paista 150 asteessa tunnin ajan

lauantai 14. marraskuuta 2009

Muutkin osaavat tehdä "kalakukkoa"...

Norfolk Dumbling

Taikina:
175 g jauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 tl suolaa
50 g talia (käytä kasvismargariinin ja voin sekoitusta, jollet talia löydä)
vettä

sekoita taikinaksi. Ota taikinasta pieni pallo erilleen, ja kauli loput pyöreäksi levyksi. Vuoraa levyllä kuumaa kestävä kulho.
Täytä taikinakuori silputulla sipulilla ja lihaisalla, savustetulla pekonilla, kerroksittain. (tarvitset noin 1/4 kilon pekonia ja ison sipulin)
Kauli pieni taikinapallo pyöreäksi levyksi ja peitä sillä kulho.

Peitä kulho voipaperilla: taita voipaperiin ensin pieni laskos ja sido se vuoan päälle ilmavasti, niin että paperi voi antaa hiukan periksi höyrylle, mutta että vesihöyry ulkoa ei pääse vuokaan.
Valitse kattila joka on niin iso, että kulhosi mahtuu siihen helposti ja keitä siinä vettä. Laita pohjalle teelautanen tai vettäkestävä pannunalunen, jonka päälle nostat sitten putinkikulhon, kun vesi kiehuu, ja keitä noin 2 tuntia. Pidä silmällä veden pintaa, jottei se kiehu tyhjiin.

Sitten yksi sianliharesepti jota haluaisin kokeilla: porsaankyljykset omenakastikkeella

paista kaksi porsaankyljystä rapeaksi voissa.
Nosta kyljykset paistinpannulta, kaada pannulle tilkka calvadosta (tai muuta omenaviinaa) ja anna kiehua hetken, sitten lisää omenasiideriä ja anna kiehua, kunnes kastike sakenee ja tiivistyy puoleen. Lisää ruokalusikallinen omenasosetta ja tilkka kermaa ja mausta suolalla ja pippurilla. Kaada siankyljysten päälle. Nauti esim. ranskanperunoiden ja hyvän salaatin kera.

torstai 12. marraskuuta 2009

Klassinen Viktoriankakku

Tee kakku vatkaamalla
175 g voita ja
175 g sokeria vaahdoksi, vatkaamalla vaahtoon
3 munaa (175 g) yksi kerrallaan ja
175 g jauhoja, joissa
1-2 tl leivinjauhetta ja
hippunen suolaa.

Paistetaan 180 asteessa 20-30 minuuttia tasapohjaisessa kakkuvuoassa - tai kahdessa pienessä tasapohjaisessa kakkuvuoassa.
Voitele kakkuvuoka hyvin ja leikkaa leivinpaperista vuoan pohjalle ympyrä, joka estää kakkua tarttumasta vuokaan. Voitele myös leivinpaperi.
Jos teet vain yhden kakun, sinun pitää leikata kakku kahteen osaan.

Laita väliin mansikkahilloa. Ei kermaa, ei voivaahtoa, vain mansikkahilloa.

Nosta toinen kakunpuolikas tai kakku päälle ja sirottele päälle hienoa sokeria. Ei tomusokeria.