"kermavaahto" maitojauheesta ja leivänmurukakku

Tiesitkö, että jos sekoitat yhtä paljon maitojauhetta ja kylmää vettä, voit vatkata sen vaahdoksi?
(siis, 1 dl maitojauhetta - rasvatonta, vähärasvaista, täysirasvaista, ei haittaa) ja 1 dl kylmää vettä)

Se vie pitkän aikaa, vähän kuin dalgona-kahvi, mutta siitä saa "kermavaahtoa", joka on kestävämpää kuin maitovaahto rasvattomasta maidosta. (Jota saat kun vatkaat rasvatonta maitoa tarpeeksi kauan :-D. Se on hieno "kevyt" jälkiruoka, jota voi nauttia kuten kermavaahtoa; sekoita joukkoon kaakaota, marjoja yms. mutta se ei kestä koossa pitkään, joten sillä ei kannata koristella kakkuja.)

Dalgona-kahvi

sekoita 1 rkl pikakahvia, sokeria ja kiehuvaa vettä (kaikkea yhtä paljon) ja vatkaa, kunnes sinulla on vaahtoa.
Kaada lasiin maitoa, lusikoi vaahto maidon pinnalle. Voit käyttää kylmää maitoa ja jääpaloja, jos haluat, tai kuumaa maitoa. Vaahto itsessään ei maistu hyvälle, joten kannattaa sekoittaa juoma ennenkuin nautit.
(Malaysiassa joku keksi laittaa kahvin, sokerin ja veden muovipulloon ja ravistella sitä... 10 minuuttia :-D Että jos sinulla ei ole sähkövatkainta, ei haittaa.)
(Sanovat että saat vaahtoa myös vatkaamalla pikakahvin sijaan machajauhetta tai kaakaojuomajauhetta, mutta en ole kokeillut, joten en osaa sanoa. Sitten voit tietenkin vatkata kermaa - tai maitojauhetta - ja maustaa sen haluamallasi tavalla, ja nauttia "dalgona-mitätahansa"-juomaa :-D Voit muuten vatkata siirappia - ihan tavallista sokerisiirappiakin, siis sellaista jota keitetään sokerista - yhtä paljon vettä ja sokeria, keitetään kunnes seos saavuttaa 112 astetta. Dalgona-kahvissa kahvijauheen proteiini auttaa tekemään vaahtoa ilman että sinun pitää keittää siirappia.)

"Dalgona" tarkoittaa hunajakennotoffeeta. Keitä nekkuja, ja kun nekut on valmiit, lisää massaan teelusikallinen ruokasooda, sekoita ja kaada voidellulla leivinpaperilla vuorattuun vuokaan. Ruokasooda reagoin nekkujen siirapin kanssa, ja muodostaa vaaleaa "vaahtoa".
Koreassa tämän kahvivaahdon päälle voi saada hunajakennotoffeeta :-D

Leivänmurukakku

4 suurta munaa
2/3 dl maitoa
3 dl sokeria
5 1/2 dl leivänmuruja (voit käyttää mitä leipää tahansa, kakunmuruja, keksinmuruja, jopa korppujauhoja)
hyppysellinen suolaa,
kanelia, vaniljaa, mitä mausteita nyt haluat

Vatkaa munat ja sokeri, lisää maito ja leivänmurut, paista kuin normaali kakku. (180 astetta, 40 minuuttia)

Leivänmurupikkuleivät

3 1/2 dl jauhoja
3 1/2 dl sokeria
5 dl leivänmuruja (taas, voit käyttää mitä leipää tahansa, kakunmuruja, keksinmuruja, jopa korppujauhoja)
1/2 tl leivinjauhetta
1/2 tl suolaa
3/4 dl kaakaota
1 1/4 dl maitoa
1 muna
vaniljaa maun mukaan
125 g voita sulatettuna

Sekoita kuivat aineet ja lisää joukkoon muna, maito ja sulatettu voi.
Nostele taikinasta kokkareita uunipellille ja paista 180 asteessa 15 minuuttia.
Anna jäähtyä.

Meikäläisillehän tämä murukakku ei ole mikään uusi idea, kun ollaan leivottu ruuneperkuleita vaikka kuinka kauan :-D
Panenpa tähän vielä niiden ohjeen:

Runebergintortut

200 g voita
2 dl sokeria
3 kananmunaa
3 dl vehnäjauhoja
2 dl muruja (keksit, kakut, leipä...)
1 dl mantelijauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 dl kermaa
halutessa karvasmanteliöljyä tai kardemummaa, tai mitä nyt mielestäsi ruuneperkereihin kuuluu.

vaahdota voi ja sokeri. Vatkaa munat voivaahtoon yksitellen. Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään, ja sitten vuorotellen kerman kanssa taikinaan.  Mittaa torttuvuokiin, paista 200 asteessa n. 20 minuuttia.

Sulatejuustokakku

Murupohja:

1 1/2 dl suklaakeksimuruja (Esim. Dominokeksejä)
2 rkl sulatettua voita
halutessa voit lisätä pähkinämurskaa. (1/2 dl)

Murskaa keksit jauhoksi ja sekoita sulatettuun voihin.
Painele irtoreunavuokaan ja paista n. 10 minuuttia 175°C. Anna jäähtyä.

Kohota uunin lämpötila 250°C:een ja tee täyte.

Tee täyte:
n. 250 g sulatejuustoa
n. 250 g tuorejuustoa   
2 dl sokeria
2 munaa
125 g creme fraicheä
vaniljaa maun mukaan

Vatkaa tuorejuusto ja sulatejuusto notkeaksi. Jos käytät Koskenlaskijaa, voit pehmittää tai jopa sulattaa sen helpottaaksesi sekoittumista. Sekoita sokeri juustojen joukkoon. Lisää munat yksi kerrallaan, hyvin sekoittaen. Lisää creme fraiche ja vanilja.

Kaada täyte jäähtyneen pohjan päälle. Laita kakku uuniin ja laske uunin lämpötila 125°C. Paista n. 1-1 1/2 tuntia - kunnes juustotäyte on hyytynyt. Se jähmettyy hiukan jäähtyessään, joten hieman se saa hytkyä, kun kokeilet onko se valmis.
Varo ettei pinta pala.

Ota kakku uunista, ja irrota ohuella veitsellä juusto vuoan reunasta, MUTTA ÄLÄ POISTA VUOAN REUNAA! Kakun pitää saada jäähtyä ja jähmettyä vuoassa.

Voisit kokeilla minttudominoja, ja lisätä Marianne-rouhetta pohjaan ja juustomassaan.

Makeita levitteitä

No, ei ihan vuotta ole ehtinyt vierähtää siitä kun viimeksi postitin...

Kun nyt ollaan saarroksissa täällä Ruotsissa, niin ei saada Mignon-munia, joten ajattelin tehdä niitä itse.

Puhalla kananmuna tyhjäksi ja huuhtele kylmällä vedellä. Jos kovasti pelottaa saada pöpöja, keitä kuorta pari minuuttia. Voit painaa sen reikäkauhalla veden pinnan alle.

Fazerin kotisivu sanoo, että niissä on mantelia, hasselpähkinöitä ja suklaata. Basically. Joten, tee mantelivoita ja hasselpähkinävoita. Ota ruokalusikallinen kumpaakin ja sekoita 75 grammaan sulatettua suklaata. Kaada seos munankuoreen.

Sekoita sokerikuorrute ja peitä reikä.

Pähkinävoi

Jauha pähkinöitä (mitkä tahansa, maapähkinät, mantelit, hasselpähkinät, jopa pinjan siemenet ja auringonkukansiemenet sopivat) kunnes saat pähkinävoita.
Voit halutessasi paahtaa ne ennen jauhamista.


Pähkinäsuklaalevite

Sekoita sulatettua suklaata pähkinävoihin, suurinpiirtein yhtä paljon kumpaakin. (Painossa)
Jos haluat, voit sekoittaa pähkinävoihin öljyä, tomusokeria, kaakaota ja mausteita, (tai suklaaruutujen kuorrutusta). (1 tl kaakaota, 2 tl öljyä ja 3 tl tomusokeria / 1 dl pähkinävoita)
Kokeile eri makuja ja jos levite on mielestäsi liian pähkinäistä, lisää suklaan määrää, liian suklaista, lisää pähkinöiden määrää, liian kovaa, lisää öljyä...

Nutella on tehty hasselpähkinöistä.

HaPå tai kinuskilevite

Keitä yhtä paljon fariinisokeria ja kermaa (dl) kunnes saat kinuskia. Jätä kinuski kastikkeen pehmoiseksi, kuorrutus tulee liian kovaksi jäähtyessään.

Nøtte

Tee kinuskikuorrutus ja sekoita hasselpähkinävoihin, yhtä paljon kumpaakin.

Sunda

Tee vaalea kinuskikuorrutus (siis valkoisesta sokerista ja kermasta, ei fariinisokeria tai siirappia) ja sekoita siihen ruokalusikallinen hunajaa kun se on jäähtynyt.

Banos

Tee kinuskikuorrutus ja sekoita siihen muussattu banaani.

Tai tee banaanihilloa :-D Helpoiten hillosokerilla; punnitse banaanit ja seuraa sokeripussin ohjetta. (Sorry...)
tai ota 1 osa sokeria ja 2 osaa banaania paloiteltuna. Muussaa banaanit sokerissa kunnes sokeri sulaa. Keitä n. 10 minuuttia, tai kunnes hillo sakenee. Voit lisätä hiukan sitruunamehua, rommia, vaniljaa, tai muita mausteita halutessasi.