torstai 30. heinäkuuta 2020

"kermavaahto" maitojauheesta ja leivänmurukakku


Tiesitkö, että jos sekoitat yhtä paljon maitojauhetta ja kylmää vettä, voit vatkata sen vaahdoksi?
(siis, 1 dl maitojauhetta - rasvatonta, vähärasvaista, täysirasvaista, ei haittaa) ja 1 dl kylmää vettä)

Se vie pitkän aikaa, vähän kuin dalgona-kahvi, mutta siitä saa "kermavaahtoa", joka on kestävämpää kuin maitovaahto rasvattomasta maidosta. (Jota saat kun vatkaat rasvatonta maitoa tarpeeksi kauan :-D. Se on hieno "kevyt" jälkiruoka, jota voi nauttia kuten kermavaahtoa; sekoita joukkoon kaakaota, marjoja yms. mutta se ei kestä koossa pitkään, joten sillä ei kannata koristella kakkuja.)

Dalgona-kahvi

sekoita 1 rkl pikakahvia, sokeria ja kiehuvaa vettä (kaikkea yhtä paljon) ja vatkaa, kunnes sinulla on vaahtoa.
Kaada lasiin maitoa, lusikoi vaahto maidon pinnalle. Voit käyttää kylmää maitoa ja jääpaloja, jos haluat, tai kuumaa maitoa. Vaahto itsessään ei maistu hyvälle, joten kannattaa sekoittaa juoma ennenkuin nautit.
(Malaysiassa joku keksi laittaa kahvin, sokerin ja veden muovipulloon ja ravistella sitä... 10 minuuttia :-D Että jos sinulla ei ole sähkövatkainta, ei haittaa.)
(Sanovat että saat vaahtoa myös vatkaamalla pikakahvin sijaan machajauhetta tai kaakaojuomajauhetta, mutta en ole kokeillut, joten en osaa sanoa. Sitten voit tietenkin vatkata kermaa - tai maitojauhetta - ja maustaa sen haluamallasi tavalla, ja nauttia "dalgona-mitätahansa"-juomaa :-D Voit muuten vatkata siirappia - ihan tavallista sokerisiirappiakin, siis sellaista jota keitetään sokerista - yhtä paljon vettä ja sokeria, keitetään kunnes seos saavuttaa 112 astetta. Dalgona-kahvissa kahvijauheen proteiini auttaa tekemään vaahtoa ilman että sinun pitää keittää siirappia.)

"Dalgona" tarkoittaa hunajakennotoffeeta. Keitä nekkuja, ja kun nekut on valmiit, lisää massaan teelusikallinen ruokasooda, sekoita ja kaada voidellulla leivinpaperilla vuorattuun vuokaan. Ruokasooda reagoin nekkujen siirapin kanssa, ja muodostaa vaaleaa "vaahtoa".
Koreassa tämän kahvivaahdon päälle voi saada hunajakennotoffeeta :-D


Leivänmurukakku

4 suurta munaa
2/3 dl maitoa
3 dl sokeria
5 1/2 dl leivänmuruja (voit käyttää mitä leipää tahansa, kakunmuruja, keksinmuruja, jopa korppujauhoja)
hyppysellinen suolaa,
kanelia, vaniljaa, mitä mausteita nyt haluat

Vatkaa munat ja sokeri, lisää maito ja leivänmurut, paista kuin normaali kakku. (180 astetta, 40 minuuttia)

Leivänmurupikkuleivät

3 1/2 dl jauhoja
3 1/2 dl sokeria
5 dl leivänmuruja (taas, voit käyttää mitä leipää tahansa, kakunmuruja, keksinmuruja, jopa korppujauhoja)
1/2 tl leivinjauhetta
1/2 tl suolaa
3/4 dl kaakaota
1 1/4 dl maitoa
1 muna
vaniljaa maun mukaan
125 g voita sulatettuna

Sekoita kuivat aineet ja lisää joukkoon muna, maito ja sulatettu voi.
Nostele taikinasta kokkareita uunipellille ja paista 180 asteessa 15 minuuttia.
Anna jäähtyä.

Meikäläisillehän tämä murukakku ei ole mikään uusi idea, kun ollaan leivottu ruuneperkuleita vaikka kuinka kauan :-D
Panenpa tähän vielä niiden ohjeen:

Runebergintortut

200 g voita
2 dl sokeria
3 kananmunaa
3 dl vehnäjauhoja
2 dl muruja (keksit, kakut, leipä...)
1 dl mantelijauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 dl kermaa
halutessa karvasmanteliöljyä tai kardemummaa, tai mitä nyt mielestäsi ruuneperkereihin kuuluu.

vaahdota voi ja sokeri. Vatkaa munat voivaahtoon yksitellen. Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään, ja sitten vuorotellen kerman kanssa taikinaan.  Mittaa torttuvuokiin, paista 200 asteessa n. 20 minuuttia.

Ei kommentteja:

Lähetä kommentti