sunnuntai 16. syyskuuta 2018

Väinönputkipiirakka

175 g voita
1dl sokeria
1 1/2 dl kermaviiliä
1tl soodaa
4 1/2 dl vehnäjauhoja

Täyte:
3-4 dl väinönputkihilloa tai sokerivedessä
keitettyjä väinönputkipaloja
2 dl kermaviiliä
1 muna

Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi, Lisää vaahtoon kermaviili. Sekoita sooda jauhoihin ja lisää taikinaan.
Anna taikinan viilentyä jonkin aikaa kylmässä.
Painele taikina matalan piirasvuoan pohjalle ja reunoille. kaada väinönputkihillo pohjan päälle.
Sekoita keskenään kermaviili ja muna ja kaada seos hillon päälle.
Jos käytät sokerivedessä keitettyjä väinönputkipaloja, pane ensin piiraan pohjalle kermaviiliseos ja sen päälle väinönputkipalat.
Kypsennä piiras uunissa 200 asteessa noin 30 minuuttia.

Hillottu väinönputki

2 dl vettä
4 dl hunajaa tai sokeria
2 dl viipaloituja väinönputkia

Vedestä ja hunajasta keitetään kuultava liemi ja väinönputken varret lisätään liemeen kiehumaan ohuiksi "lanteiksi" viipaloituina.
Kiehuttuaan puoli tuntia kaadetaan hillo lasipurkkeihin, jotka suljetaan kevyesti.
Purkkeja säilytetään viileässä muutamia päiviä, liemi keitetään nyt uudelleen, jäähdytetään ja kaadetaan takaisin purkkeihin.
Purkit suljetaan huolellisesti ja hillo säilytetään jääkaappilämpötilassa.
Hillottu väinönputki sopii erinomaisesti hedelmäkakkuihin ja jälkiruokiin.

Ei kommentteja:

Lähetä kommentti