Mitä yhteistä on Robert Redfordilla ja possuilla?

Ok... Robert Redford on ihana...

Mutta sanovat, että tämä jälkiruoka on vielä ihanampi...

ROBERT REDFORDIA PAREMPI JÄLKIRUOKA
(Even Better Than Robert Redford Cake - tunnetaan myös nimella "better than R.R." tai pelkästään "R.R")

Piirakkapohja:

250 g voita
2 rkl sokeria
5 dl jauhoja

Vaniljakreemikerros:

3 munankeltuaista
1 1/4 dl sokeria
3/4 dl maitoa
2 tl vaniljaa
2 rkl voita

Tuorejuustokerros:

n. 200 g tuorejuustoa (paketillinen)
1 dl sokeria
1 tl vaniljaa
1 tl sitruunamehua
2-3 dl vispikermaa (minkä kokoisia paketteja nyt kaupasta löytyy...)

Ananaskerros
200 g purkki ananasmurskaa
2 dl kinuski- tai suklaakastiketta

kermakerros:
2 dl vispikermaa
3 rkl tomusokeria
1 rkl vaniljaa

Suklaakuorrutus:
100 g tummaa suklaata
2 rkl voita
1/2 tl vaniljaa

Voitele pieni uunipelti. Laita uuniritilä keskitasolle ja esilämmitä uuni 200 asteeseen.

Piirakkapohja:
Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi ja sekoita seokseen jauhot. Saat voisia murikoita, jotka painelet sitten taikinaksi. Painele taikina pellille.
Paista noin 20 minuuttia, kunnes kullanruskea.
Anna jäähtyä.

Tee täytteet:

vaniljakreemi:
Vatkaa keltuaiset kevyesti.
Vatkaa sokeri, jauhot ja maito kattilassa tasaiseksi ja keitä kunnes alkaa kiehua. Ota pois levyltä ja vatkaa pikkuisen kuumaa maitoseosta muniin, ja sitten munat nauhana koko ajan vatkaten kuumaan maitoseokseen.
Keitä vielä pari minuuttia koko ajan sekoittaen kunnes vanukas sakeutuu.
Siirrä vanukas kulhoon ja vatkaa sekaan vanilja ja voi.
Jäähdytä. (Laita muovikelmu vanukkaan pinnalle, ettet saa inhottavaa kalvoa vanukkaan pintaan.)

Juustokerros:
Vatkaa juusto, sokeri, vanilja ja sitruunamehu tasaiseksi. Vatkaa kerma vaahdoksi ja kääntele se juustomassaan. (Helpottaa, jos kääntelet ensin vähän juustosta kermaan, ja sitten kerman juustoon.)

Levitä juustotäyte piirakkakuoreen.
Levitä kunnolla valutettu ananasmurska juustotäytteen päälle, ja valuta sitten kinuskikastike ananaksen päälle.
Levitä vaniljakreemi ylimmäksi.

Vatkaa kerma, tomusokeri ja vanilja kovaksi vaahdoksi ja levitä vaniljakreemin päälle ja laita piirakka jääkaappiin.

Kun piirakka on hyvin jäähtynyt, sulata suklaa ja voi ja sekoita kunnes sekoitus on tasaista. Lisää vanilja ja valuta sikinsokin (tai siksakkia ;-)) piirakan päälle koristeeksi.

kuva tästä blogista, jossa näytetään "kakun" valmistus vaihe vaiheelta

------------------

"Robert Redford"in sukulainen on
POSSUPIIRAKKA
(piggy pudding)

piirakkapohja:
100 g voita
2 dl vehnäjauhoja
3 dl saksanpähkinöitä

kerma- ja juustokerros:
4 dl kermavaahtoa
200 g tuorejuustoa
2,5 dl tomusokeria

Suklaavanukaskerros:
7 dl maitoa
3 rkl kaakaojauhetta
2 dl sokeria
1 dl maizenajauhoja
2 dl kermaa
4 munankeltuaista
1 rkl vaniljasokeria

Esilämmitä uuni 200 asteeseen
Sekoita voi, jauhot ja 2 dl saksanpähkinöistä taikinaksi ja painele pienelle uunipellille.
Paista n. 20 minuuttia ja jäähdytä.

Tee suklaavanukas:
Vatkaa sokeri ja keltuaiset kuohkeaksi. Vatkaa kattilassa maidon sekaan kaakao ja maizenajauhe. Kuumenna kiehumispisteeseen ja anna sakeutua miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia.
Vatkaa kerma joukkoon ja edelleen näin syntynyt seos kattilaan. Kuumenna kiehumispisteeseen.
Anna vanukkaan hyytyä jääkaapissa noin 2 tuntia.

Vatkaa tuorejuusto ja tomusokeri tasaiseksi ja kääntele massaan puolet kermavaahdosta.
Levitä piirakkakuoreen.

Levitä jäähtynyt suklaavanukas juustomassan päälle.

Levitä loput kermavaahdosta suklaavanukkaan päälle.

Ripottele loput pähkinämurskasta kerman koristeeksi.

*Voit käyttää suklaavanukkaan tilalla ihan mitä vanukasta tahansa.

-----

Ja lopuksi sitten amerikkalainen klassikko:
KISSANHIEKKALAATIKKOJÄLKIRUOKA
(Kitty Ltter Cake)
(joka on enemmän sukua pappilan hätävaralle):

maustekakku tai suklaakakku
tavallinen sokerikakku
paketillinen vaniljakeksejä (mariannet käy hyvin)
litra vaniljavanukasta
12 suklaatoffeita

tarjoiluun:
kissanhiekkalaatikko
kissankakkalapio
(Amerikkalaisille lukijoille: näiden täytyy olla tähän tarkoitukseen hankittuja ja puhtaita. Älä käytä kissan vanhaa laatikkoa.)

Murskaa keksit. Laita puolet kulhoon ja puolet syrjään odottamaan.
Murenna kakut ja laita murut kulhoon keksinmurujen kanssa.
Lisää vanukasta niin, että murut saavat kissanhiekkamaisen koostumuksen. Muruseoksen pitää siis olla kosteaa muttei märkää.
Kaada murut kissanhiekkalaatikkoon.
Pehmennä puolet suklaatoffeista (vaikka mikrossa) ja muotoile ne kissankakan malliin. Piilota "kakat" muruseokseen.
Ripottele loput keksinmuruista jälkiruoan päälle.
Muotoile loput suklaatoffeista ja asettele koristeellisesti "kissanhiekkaan".
Aseta kissanhiekkalaatikko sanomalehden päälle tarjolle ja laita kissankakkalapio jälkiruokaan.

Tiikerirahkakakku

Vähän samaa ajatusta kuin Zeeprassa

Saksalainen tiikerirahkakakku

Pohjaan:
150 g keksinmuruja (voit käyttää ihan mitä tahansa pikkuleipää, paahtoleipää, keksiä, kuivakakkua...)
3 rkl kaakaota
80 g voita

Täytteeseen
500 g rahkaa
250 g mascarpone-juustoa
150 g sokeria
½ tl kanelia
4 munaa
2 rkl jauhoja
40 g voita
150 g maitosuklaata

Esilämmitä uuni 160 asteeseen.

Murusta pikkuleivät, paahtoleivät tai mitä nyt käytät. Sekoita kaakao ja voi muruihin. Voitele irtoreunavuoka ja laita leivinpaperipyörylä pohjalle. Painele murutaikina vuokaan. Paista 15 minuuttia uunissa.

Sekoita rahka, mascarpone, sokeri ja kaneli tasaiseksi seokseksi, vatkaa munat joukkoon yksi kerrallaan ja lopuksi lisää voi ja jauhot.
Sulata suklaa vesihauteessa ja sekoita puoleen täytteeseen.
Kaada piirakkakuoreen n. 2/3 vaaleasta täytteestä, sitten nosta varovasti lusikalla 2/3 tummasta täytteestä vaalean keskelle, sitten lisää 2/3 lopusta vaaleasta täytteestä, loput tummasta ja viimeiseksi loput vaaleasta täytteestä.

Paista noin tunti ja anna jäähtyä kunnolla.
(Ja sitten vähän saksalaista huumoria: tiikeri tulee esille kun leikkaat kakun...)

Kummakakku

Kuinka tehdä herkullinen, mehevä suklaakakku ilman munia? Amerikkalainen pula-ajan resepti.

ÄLÄ MISSÄÄN NIMESSÄ MAISTA ENNENKUIN KAKKU ON JÄÄHTYNYT!
Kylmänä hyvää, lämpimänä etikkaista.

tarvitset
3 3/4 dl jauhoja
2 1/2 dl sokeria
1 tl leivontasoodaa (bikarbonaattia)
1 tl suolaa
3 rkl kaakaota
5 rkl sulatettua margariinia
1 rkl väkiviinaetikkaa
1 tl vaniljaekstraktia
2 1/2 dl vettä

kuorrutus:
5 dl tomusokeria
2 rkl kaakaota
50 g margariinia
3 rkl vettä

Esilämmitä uuni 175 asteeseen
Sihtaa jauho, sokeri, sooda, suola ja kaakao uunivuokaan. (Jep, luit aivan oikein - tämä kakku sekoitetaan paistovuoassa.) Sekoita.
Valuta sulatettu rasva ja etikka jauhoseokseen. Yritä saada se jotenkuten tasaisesti. Ei tarvitse olla kovin tarkka, koska taikina sekoitetaan lopuksi kumminkin, mutta älä kuitenkaan kumauta nesteitä keskelle vuokaa. Lisää vaniljaesanssi veteen (Voit tietenkin käyttää vaniljasokeria, ja silloin se lisätään jauhoseokseen.) Lisää vaniljavesi pellille ja sekoita taikina hyvin.
Paista noin 35 minuuttia.

Suklaakuorrutus
Sekoita kaikki ainekset ja kuumenna kattilassa kunnes voi on sulanut. Sekoita sileäksi.
Voit lisätä makuaineita (vaniljaesanssia, minttuesanssia, kahvia...) ja pähkinämurskaa jos haluat tässä vaiheessa.
Kaada kuorrutus vuoassa olevan kakun päälle.

Tässä toisen version ainesosat - tekotapa on sama.

200 g jauhoja
200 g sokeria
4 rkl kaakaota
1 tl leivontasoodaa (bikarbonaattia)
1/2 tl suolaa
1 tl vaniljaesanssia
1 rkl omenaviinietikkaa
6 rkl ruokaöljyä
2 1/2 dl vettä

Kotikonsteja palovammoihin

!!!Jäähdytä ensin alue kylmällä vedellä ja/tai jäällä, jotta palovamma "pysähtyy"!!!

* aloe-geeli* hunaja
* munanvalkuainen - vatkaa valkuaiset vaahdoksi ja levitä vaahtoa palovammaan.

* banaaninkuoren sisäpuoli
[Tämä on aika ihmeellinen aine; se toimii palovammoihin, känsiin, kovettumiin, hiertymiin, rakkoihin, "asfaltti-ihottumaan" ja muunkinlaisiin ihottumiin ja pikkuhaavoihin. (Kehottavat käyttämään banaaninkuorta jopa yskänrokkoihin, ihosyöpävaurioihin ja leesioihin!). Sanovat jopa että banaaninkuoret otsalla ja niskalla auttaa migreeniin!]

* porkkanamehu
* tuore inkivääri - joko raastettuna tai mehuna
* omenasose
* sipuli (hiero palovammaa raa'alla sipulilla) - älä pidä raakaa sipulia iholla kovin pitkää aikaa, koska sipuli itsessään "polttaa" ihon.
* peruna - joko raastettua perunaa tai perunankuorimaveitsellä tai juustohöylällä silpaistu siivu raakaa perunaa.
* kurpitsa - raaka kurpitsa soseena
* "retiisi-jäätelö" - laita tehosekoittimeen kourallinen puhtaita retiisejä ja kourallinen jäitä ja soseuta.

* hapankaali
* kuiva sokeri
* kananrasva
* piirakkataikina - kauli ohueksi, painele palovammalle ja anna kuivua ja tippua itsestään.

* katajanmarjahaude - kiehauta litra vettä ja kaada 8 rkl katajanmarjojen päälle. Anna hautua 5 minuuttia. Käytä nestettä haavojen ja palovammojen pesunesteenä. (Elikkä siis pidä sitä pullo jääkaapissa varmuuden varalta)
* timjamitee

* väkiviinaetikka - ota pala ruskeaa paperia, kastele se etikassa ja käytä "laastarina"

*Vesimelonietikka
Ota puhdas lasipurkki ja täytä se vesimelonilla - hedelmälihaa ja mehua. Laita ikkunalaudalle käymään 3-4 kuukaudeksi. Siivilöi etikka ja laita puhtaaseen pulloon ja jääkaappiin odottamaan käyttöä. Kostuta puhdas sideharsokääre vesimelonietikalla ja laita palovammalle. Vaihda käärettä useita kertoja päivässä.

Anne Byrnin sitruunainen valkosuklaakakku

170 g valkeaa suklaata
5 dl jauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 tl suolaa
3 dl sokeria
1 tl vaniljaa
2,5 dl maitoa
100 g sulatettua margariinia tai voita
3 munaa
2 munanvalkuaista
2 rkl sitruunamehua
1 dl lemon curdia  (recipe 46378)

Kuorrutus:
170 g valkeaa suklaata
1 paketti (227 g) tuorejuustoa
60 g pehmeää voita
1 tl sitruunankuorta
1 rkl sitruunamehua
7 dl tomusokeria

Täyte:
lemon curdia


Laita uuni lämpeämään - 175 astetta
Vuoraa kaksi 20 cm pyöreää kakkuvuokaa foliolla (Muualla maailmassa täytekakut tehdään joka pohja erikseen - Voit myös paistaa kakun uunipellillä ja leikata kakkulevyn puoliksi ja saat neliskulmaisen kakun. Amerikkalaiset kakut ovat aika usein suklaaruutu- tai muffinssityyppiä - kaikki ainekset sekoitetaan ja saadaan kompakti, raskas kakku - joka sitten ei kohoa kovinkaan paljon ja saattaa olla liian painava tavalliseen kakkuvuokaan jaettavaksi - mutta kokeile...)

Kakku:

Sulata suklaa.
Sekoita kaikki kakkuaineet huolellisesti.
(Joo, eikö amerikkalaiset kakut olekin ihania! Ei mitään "vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi". Senkun vain mättää kaikki aineet kulhoon ja sekoittaa ja voilá - siinä on kakku!)
Paista puolisen tuntia. Anna jäähtyä 10 minuuttia ennen kuin kumoat kakun ritilälle jäähtymään.

Kuorrutus.

Laita juusto kulhoon ja sekoita se notkeaksi. Sulata suklaa ja kaada juustoon. Lisää voi ja sitruuna ja siivilöi tomusokeri sekoitukseen. Sekoita kunnolla.

Levitä toiselle kakulle lemon curdia. Laita toinen kakku sen päälle ja peitä juustosuklaakuorrutuksella.

Lemon curdin resepti? Ole hyvä:

1 rkl sitruunankuorta
1 dl sitruunamehua
1 rkl maizenaa
6 rkl voita
2 dl sokeria
4 munankeltuaista

Sekoita sitruuna ja maissitärkkelys pienessä kattilassa. Lisää voi ja sokeri ja keitä non minuutin sekoittaen koko ajan.
Vatkaa munankeltuaiset kulhossa. Lisää vähän kuumaa sitruunamassaa muniin nauhana vatkaten, ja sekoita sitten munat vatkaten kuumaan sitruunamassaan. Keitä varovasti matalalla lämmöllä noin viisi minuuttia, koko ajan sekoittaen, kunnes sekoitus paksunee. Varo ettei sekoitus juoksetu.

Macedonia di frutta

Italialainen hedelmäsalaatti.

tarvitset
puolet pienestä melonista (hunajameloni, verkkomeloni tms.)
4 kiwiä
1/2 kiloa (1 l) mansikoita
2 banaania

"marinadiin"
1/2 sitruunan mehu
5 cl strega-likööriä
2 rkl sokeria

koristeeksi 100 g pähkinöitä tai manteleita

Puhdista, kuori ja paloittele hedelmät hyvin pieniksi paloiksi.
Sekoita marinadi ja laita hedelmät marinadiin. Anna hedelmien mehustua jonkin aikaa, välillä varovasti käännellen.
Hakkaa pähkinät karkeasti paloiksi ja ripottele se salaatin koristeeksi juuri ennen syömistä.
 

Strega on italialainen yrttilikööri. "Strega" tarkoittaa noitaa ja uskottiin, että tämä likööri toimi taikajuomana moneen eri tarkoitukseen... Sen valmistukseen on käytetty 70 eri yrttiä ja maustetta eri puolelta maailmaa ja likööri muhii tammitynnyrissä. Keltaisen värin se saa sahramista.
Voit korvata Stregan jollain muulla liköörillä, Bénédictine tai Chartreuse ovat myös tällaisia yrttiliköörejä joilla on taikajuoman maine...

Meksikolainen chili-suklaakastike lihalle

1 l tummaa lihalientä
1 kpl sipuli
1 rkl maissiöljyä
300 g tummaa suklaata
1 kpl tuore jalopeno
1/2 dl melassia (tai tummaa siirappia)
1/2 dl punaviinietikkaa
ripaus chilimausteseosta
valkopippuria
2 rkl maissitärkkelystä
suurustamiseen
2 rkl vettä
suolaa
laakerinlehti

Kuullota hienonnettu sipuli ja jalopeno maissiöljyssä. Lisää punaviinietikka ja melassi, lisää liemi ja sulata suklaa joukkoon, lisää mausteet. Anna kiehua hiljalleen noin 10 minuuttia. Tarkista maku, suurusta ja siivilöi. Tarjoa tuhdin pihvin seurana.