tag:blogger.com,1999:blog-84999080683941563252024-03-13T12:24:48.384+02:00Noidan keittokirjaTuo kuva on kirjasta nimeltä Suuri noitatieto ja sen on kirjoittanut ja kuvittanut Malcolm Bird
Ketutarhttp://www.blogger.com/profile/17817006362006690145noreply@blogger.comBlogger256125tag:blogger.com,1999:blog-8499908068394156325.post-58201386200333249992020-07-30T14:58:00.000+03:002020-07-30T14:58:33.902+03:00"kermavaahto" maitojauheesta ja leivänmurukakku<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCKrlvGgHoiutgkMUp3bNPYMm3eu0xBgO-l_Ye8ZB792vqIyUe6FvVII4q5Tc2di7t2B7Kq9ehr4pfJtLAoA11_4iCCV8BSvqPdC0_GwbdVVaUH0FSRiUThVLda9lcCpcHovpAQQgrWj51/s1600/maitovaahto.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="667" data-original-width="1201" height="177" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCKrlvGgHoiutgkMUp3bNPYMm3eu0xBgO-l_Ye8ZB792vqIyUe6FvVII4q5Tc2di7t2B7Kq9ehr4pfJtLAoA11_4iCCV8BSvqPdC0_GwbdVVaUH0FSRiUThVLda9lcCpcHovpAQQgrWj51/s320/maitovaahto.png" width="320" /></a></div>
<br />
Tiesitkö, että jos sekoitat yhtä paljon maitojauhetta ja kylmää vettä, voit vatkata sen vaahdoksi?<br />
(siis, 1 dl maitojauhetta - rasvatonta, vähärasvaista, täysirasvaista, ei haittaa) ja 1 dl kylmää vettä) <br />
<br />
Se vie pitkän aikaa, vähän kuin dalgona-kahvi, mutta siitä saa "kermavaahtoa", joka on kestävämpää kuin maitovaahto rasvattomasta maidosta. (Jota saat kun vatkaat rasvatonta maitoa tarpeeksi kauan :-D. Se on hieno "kevyt" jälkiruoka, jota voi nauttia kuten kermavaahtoa; sekoita joukkoon kaakaota, marjoja yms. mutta se ei kestä koossa pitkään, joten sillä ei kannata koristella kakkuja.)<br />
<br />
<b>Dalgona-kahvi</b><br />
<br />
sekoita 1 rkl pikakahvia, sokeria ja kiehuvaa vettä (kaikkea yhtä paljon) ja vatkaa, kunnes sinulla on vaahtoa.<br />
Kaada lasiin maitoa, lusikoi vaahto maidon pinnalle. Voit käyttää kylmää maitoa ja jääpaloja, jos haluat, tai kuumaa maitoa. Vaahto itsessään ei maistu hyvälle, joten kannattaa sekoittaa juoma ennenkuin nautit.<br />
(Malaysiassa joku keksi laittaa kahvin, sokerin ja veden muovipulloon ja ravistella sitä... 10 minuuttia :-D Että jos sinulla ei ole sähkövatkainta, ei haittaa.) <br />(Sanovat että saat vaahtoa myös vatkaamalla pikakahvin sijaan machajauhetta tai kaakaojuomajauhetta, mutta en ole kokeillut, joten en osaa sanoa. Sitten voit tietenkin vatkata kermaa - tai maitojauhetta - ja maustaa sen haluamallasi tavalla, ja nauttia "dalgona-mitätahansa"-juomaa :-D Voit muuten vatkata siirappia - ihan tavallista sokerisiirappiakin, siis sellaista jota keitetään sokerista - yhtä paljon vettä ja sokeria, keitetään kunnes seos saavuttaa 112 astetta. Dalgona-kahvissa kahvijauheen proteiini auttaa tekemään vaahtoa ilman että sinun pitää keittää siirappia.)<br />
<br />
"Dalgona" tarkoittaa <b>hunajakennotoffee</b>ta. Keitä nekkuja, ja kun nekut on valmiit, lisää massaan teelusikallinen ruokasooda, sekoita ja kaada voidellulla leivinpaperilla vuorattuun vuokaan. Ruokasooda reagoin nekkujen siirapin kanssa, ja muodostaa vaaleaa "vaahtoa".<br />
Koreassa tämän kahvivaahdon päälle voi saada hunajakennotoffeeta :-D<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkw_8K4FZ621LxbAxPZ_hoDHpFVHSSIVkEtQQwTWOghPOFwkWo8GD_1rittztIRsjVr4nJRqLffBPOdCTtWp6PbQGEJXVO8bNFCDNQXFLryG_5IVhvkoluBBOa7w-BvFLhOHpNq5hmX_M5/s1600/dalgona.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="600" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkw_8K4FZ621LxbAxPZ_hoDHpFVHSSIVkEtQQwTWOghPOFwkWo8GD_1rittztIRsjVr4nJRqLffBPOdCTtWp6PbQGEJXVO8bNFCDNQXFLryG_5IVhvkoluBBOa7w-BvFLhOHpNq5hmX_M5/s320/dalgona.png" width="320" /></a></div>
<br />
<b>Leivänmurukakku</b><br />
<br />
4 suurta munaa<br />
2/3 dl maitoa<br />
3 dl sokeria<br />
5 1/2 dl leivänmuruja (voit käyttää mitä leipää tahansa, kakunmuruja, keksinmuruja, jopa korppujauhoja)<br />
hyppysellinen suolaa,<br />
kanelia, vaniljaa, mitä mausteita nyt haluat<br />
<br />
Vatkaa munat ja sokeri, lisää maito ja leivänmurut, paista kuin normaali kakku. (180 astetta, 40 minuuttia)<br />
<b><br /></b>
<b>Leivänmurupikkuleivät</b><br />
<br />
3 1/2 dl jauhoja<br />
3 1/2 dl sokeria<br />
5 dl leivänmuruja (taas, voit käyttää mitä leipää tahansa, kakunmuruja, keksinmuruja, jopa korppujauhoja)<br />
1/2 tl leivinjauhetta<br />
1/2 tl suolaa<br />
3/4 dl kaakaota<br />
1 1/4 dl maitoa<br />
1 muna<br />
vaniljaa maun mukaan<br />
125 g voita sulatettuna<br />
<br />
Sekoita kuivat aineet ja lisää joukkoon muna, maito ja sulatettu voi.<br />
Nostele taikinasta kokkareita uunipellille ja paista 180 asteessa 15 minuuttia.<br />
Anna jäähtyä.<br />
<br />
Meikäläisillehän tämä murukakku ei ole mikään uusi idea, kun ollaan leivottu ruuneperkuleita vaikka kuinka kauan :-D<br />
Panenpa tähän vielä niiden ohjeen:<br />
<br />
Runebergintortut<br />
<br />
200 g voita<br />
2 dl sokeria<br />
3 kananmunaa <br />
3 dl vehnäjauhoja<br />
2 dl muruja (keksit, kakut, leipä...)<br />
1 dl mantelijauhoja<br />
2 tl leivinjauhetta<br />
1 dl kermaa<br />
halutessa karvasmanteliöljyä tai kardemummaa, tai mitä nyt mielestäsi ruuneperkereihin kuuluu. <br />
<br />
vaahdota voi ja sokeri. Vatkaa munat voivaahtoon yksitellen. Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään, ja sitten vuorotellen kerman kanssa taikinaan. Mittaa torttuvuokiin, paista 200 asteessa n. 20 minuuttia.<br />
<br /></div>
Ketutarhttp://www.blogger.com/profile/17817006362006690145noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8499908068394156325.post-75148055249562117402020-07-29T18:52:00.002+03:002020-07-29T18:52:59.355+03:00Sulatejuustokakku<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<b>Murupohja:</b><br /><br />1 1/2 dl suklaakeksimuruja (Esim. Dominokeksejä)<br />2 rkl sulatettua voita<br />halutessa voit lisätä pähkinämurskaa. (1/2 dl)<br /><br />Murskaa keksit jauhoksi ja sekoita sulatettuun voihin. <br />Painele irtoreunavuokaan ja paista n. 10 minuuttia 175°C. Anna jäähtyä.<br /><br />Kohota uunin lämpötila 250°C:een ja tee täyte.<br /><br /><b>Tee täyte:</b><br />n. 250 g sulatejuustoa<br />n. 250 g tuorejuustoa <br />2 dl sokeria<br />2 munaa<br />125 g creme fraicheä<br />vaniljaa maun mukaan<br /><br />Vatkaa tuorejuusto ja sulatejuusto notkeaksi. Jos käytät Koskenlaskijaa, voit pehmittää tai jopa sulattaa sen helpottaaksesi sekoittumista. Sekoita sokeri juustojen joukkoon. Lisää munat yksi kerrallaan, hyvin sekoittaen. Lisää creme fraiche ja vanilja.<br /><br />Kaada täyte jäähtyneen pohjan päälle. Laita kakku uuniin ja laske uunin lämpötila 125°C. Paista n. 1-1 1/2 tuntia - kunnes juustotäyte on hyytynyt. Se jähmettyy hiukan jäähtyessään, joten hieman se saa hytkyä, kun kokeilet onko se valmis. <br />Varo ettei pinta pala.<br /><br />Ota kakku uunista, ja irrota ohuella veitsellä juusto vuoan reunasta, MUTTA ÄLÄ POISTA VUOAN REUNAA! Kakun pitää saada jäähtyä ja jähmettyä vuoassa.<br />
<br />
Voisit kokeilla minttudominoja, ja lisätä Marianne-rouhetta pohjaan ja juustomassaan.</div>
Ketutarhttp://www.blogger.com/profile/17817006362006690145noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8499908068394156325.post-91963095887877275532020-04-12T14:17:00.000+03:002020-04-12T14:17:28.572+03:00Makeita levitteitä<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
No, ei ihan vuotta ole ehtinyt vierähtää siitä kun viimeksi postitin...<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-pIkdYEtvyhoT9bxyP2LPHXmOe6RJkaflsIdCwiQchs56PQ4R5xqGIR5QZ-U_q9x35fJsJNHq-vqymmXR9UOyEA6c0qt-dNMutJ3JZn_8ISaBKZkMZz-O3DZ1Kp4o536LFPHwsPiDBqEc/s1600/Image2.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1224" data-original-width="1600" height="244" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-pIkdYEtvyhoT9bxyP2LPHXmOe6RJkaflsIdCwiQchs56PQ4R5xqGIR5QZ-U_q9x35fJsJNHq-vqymmXR9UOyEA6c0qt-dNMutJ3JZn_8ISaBKZkMZz-O3DZ1Kp4o536LFPHwsPiDBqEc/s320/Image2.png" width="320" /></a></div>
<br />
Kun nyt ollaan saarroksissa täällä Ruotsissa, niin ei saada <b>Mignon-munia</b>, joten ajattelin tehdä niitä itse.<br />
<br />
Puhalla kananmuna tyhjäksi ja huuhtele kylmällä vedellä. Jos kovasti pelottaa saada pöpöja, keitä kuorta pari minuuttia. Voit painaa sen reikäkauhalla veden pinnan alle.<br />
<br />
Fazerin kotisivu sanoo, että niissä on mantelia, hasselpähkinöitä ja suklaata. Basically. Joten, tee mantelivoita ja hasselpähkinävoita. Ota ruokalusikallinen kumpaakin ja sekoita 75 grammaan sulatettua suklaata. Kaada seos munankuoreen.<br />
<br />
Sekoita sokerikuorrute ja peitä reikä. <br />
<br />
<b>Pähkinävoi</b><br />
<br />
Jauha pähkinöitä (mitkä tahansa, maapähkinät, mantelit, hasselpähkinät, jopa pinjan siemenet ja auringonkukansiemenet sopivat) kunnes saat pähkinävoita. <br />Voit halutessasi paahtaa ne ennen jauhamista.<br />
<br />
<br />
<b>Pähkinäsuklaalevite</b><br />
<br />
Sekoita sulatettua suklaata pähkinävoihin, suurinpiirtein yhtä paljon kumpaakin. (Painossa)<br />
Jos haluat, voit sekoittaa pähkinävoihin öljyä, tomusokeria, kaakaota ja mausteita, (tai suklaaruutujen kuorrutusta). (1 tl kaakaota, 2 tl öljyä ja 3 tl tomusokeria / 1 dl pähkinävoita)<br />
Kokeile eri makuja ja jos levite on mielestäsi liian pähkinäistä, lisää suklaan määrää, liian suklaista, lisää pähkinöiden määrää, liian kovaa, lisää öljyä...<br />
<br />
Nutella on tehty hasselpähkinöistä.<br />
<br />
<b>HaPå tai kinuskilevite</b><br />
<br />
Keitä yhtä paljon fariinisokeria ja kermaa (dl) kunnes saat kinuskia. Jätä kinuski kastikkeen pehmoiseksi, kuorrutus tulee liian kovaksi jäähtyessään. <br />
<br />
<b>Nøtte</b><br />
<br />
Tee kinuskikuorrutus ja sekoita hasselpähkinävoihin, yhtä paljon kumpaakin.<br />
<br />
<b>Sunda</b><br />
<br />
Tee vaalea kinuskikuorrutus (siis valkoisesta sokerista ja kermasta, ei fariinisokeria tai siirappia) ja sekoita siihen ruokalusikallinen hunajaa kun se on jäähtynyt.<br />
<br />
<b>Banos</b><br />
<br />
Tee kinuskikuorrutus ja sekoita siihen muussattu banaani.<br />
<br />
Tai tee banaanihilloa :-D Helpoiten hillosokerilla; punnitse banaanit ja seuraa sokeripussin ohjetta. (Sorry...) <br />tai ota 1 osa sokeria ja 2 osaa banaania paloiteltuna. Muussaa banaanit sokerissa kunnes sokeri sulaa. Keitä n. 10 minuuttia, tai kunnes hillo sakenee. Voit lisätä hiukan sitruunamehua, rommia, vaniljaa, tai muita mausteita halutessasi. <br />
<br />
<br /><br />
<br /></div>
Ketutarhttp://www.blogger.com/profile/17817006362006690145noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8499908068394156325.post-18926712072527017912019-06-08T20:21:00.001+03:002019-06-08T20:21:25.906+03:00Juustokakku leivänmurupohjalla<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Leivänmurupohja<br />
<br />
3 dl korppujauhoja (voit käyttää ihan mitä tahansa leivänmuruja, korppuja, keksejä, pikkuleipiä, kakkua)<br />
2 rkl hunajaa<br />
1 dl sulatettua voita<br />
<br />
sekoitetaan kaikki ainekset ja painetaan irtopohjavuokaan. Paistetaan 10 minuuttia 175 asteessa. Annetaan jäähtyä vuoassa.<br />
<br />
Täyte<br />
<br />
5 dl turkkilaista jogurttia (voit käyttää ihan mitä jogurttia haluat, tai rahkaa, maustettua tai maustamatonta)<br />
3 dl vispikermaa<br />
4 tl liivatejauhetta<br />
sitruunamehua liivatetta varten<br />
<br />
mittaa liivate sitruunamehuun ja anna saeta.<br />
Sekoita jogurtti juoksevaksi ja mausta haluamallasi tavalla. Voit esim. sekoittaa joukkoon mansikanpaloja. Minä laitoin siihen lusikallisen hunajaa.<br />
Sulata liivate mikrossa ja sekoita jogurttiin. <br />
Vatkaa kerma vaahdoksi ja sekoita jogurtti joukkoon.<br />
Kaada jäähtyneelle pohjalle. (edelleen irtopohjavuoassa, tietenkin.) Tasoita pinta. <br />
Laita jääkaappiin hyytymään.<br />
<br />
Syö tuoreiden marjojen kanssa. (Tai ihan minkä kanssa haluat. Tässä on aika neutraali maku. Enskerralla laitan enemmän sitruunaa, ehkä vielä raastan kuortakin joukkoon.)<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhB9pk3G0nPZmxs_rCeS4z16DA6urQZ3hoiQ99CgQNcw-svnpu7pstptT0WIttitMv73RdWbmCxQZ5gsqhHIIwuWtkdijRSqsbS7QUUOtHcJzSKH6bggFC_k_Q07ulNHPXgyOpJyxqdADwd/s1600/cheesecake.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="356" data-original-width="459" height="248" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhB9pk3G0nPZmxs_rCeS4z16DA6urQZ3hoiQ99CgQNcw-svnpu7pstptT0WIttitMv73RdWbmCxQZ5gsqhHIIwuWtkdijRSqsbS7QUUOtHcJzSKH6bggFC_k_Q07ulNHPXgyOpJyxqdADwd/s320/cheesecake.png" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
IHAN ITSE OTETTU KUVA TÄLLÄ KERTAA! WOW!</div>
<br />
Ensikerralla kokeilen tehdä pohjan ruisleivänmuruista, tanskalaiseen tapaan. Ja sitten syödään se omenasoseen tai <a href="https://www.soppa365.fi/reseptit/jalkiruuat/omenakompotti-ja-sitrus-ranskankermaa">omenakompotin</a> kanssa. À la<a href="https://www.dk-kogebogen.dk/opskrifter/4376/dansk-aeblekage-i"> dansk æblekage</a>. </div>
Ketutarhttp://www.blogger.com/profile/17817006362006690145noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8499908068394156325.post-57973424276095491602018-09-16T19:15:00.000+03:002020-07-30T15:09:45.797+03:00Väinönputkipiirakka<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
175 g voita<br />
1dl sokeria<br />
1 1/2 dl kermaviiliä<br />
1tl soodaa<br />
4 1/2 dl vehnäjauhoja<br />
<br />
Täyte:<br />
3-4 dl väinönputkihilloa tai sokerivedessä <br />
keitettyjä väinönputkipaloja<br />
2 dl kermaviiliä<br />
1 muna<br />
<br />
Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi, Lisää vaahtoon kermaviili. Sekoita sooda jauhoihin ja lisää taikinaan. <br />
Anna taikinan viilentyä jonkin aikaa kylmässä. <br />
Painele taikina matalan piirasvuoan pohjalle ja reunoille. kaada väinönputkihillo pohjan päälle. <br />
Sekoita keskenään kermaviili ja muna ja kaada seos hillon päälle. <br />
Jos käytät sokerivedessä keitettyjä väinönputkipaloja, pane ensin piiraan pohjalle kermaviiliseos ja sen päälle väinönputkipalat. <br />
Kypsennä piiras uunissa 200 asteessa noin 30 minuuttia. <br />
<br />
<b>Hillottu väinönputki</b><br />
<br />
2 dl vettä<br />
4 dl hunajaa tai sokeria <br />
2 dl viipaloituja väinönputkia<br />
<br />
Vedestä ja hunajasta keitetään kuultava liemi ja väinönputken varret lisätään liemeen kiehumaan ohuiksi "lanteiksi" viipaloituina.<br />
Kiehuttuaan puoli tuntia kaadetaan hillo lasipurkkeihin, jotka suljetaan kevyesti.<br />
Purkkeja säilytetään viileässä muutamia päiviä, liemi keitetään nyt uudelleen, jäähdytetään ja kaadetaan takaisin purkkeihin.<br />
Purkit suljetaan huolellisesti ja hillo säilytetään jääkaappilämpötilassa.<br />
Hillottu väinönputki sopii erinomaisesti hedelmäkakkuihin ja jälkiruokiin.<br />
<br />
Tässä <a href="https://www.is.fi/ruokala/ajankohtaista/art-2000006583573.html">vuohenputkipiirakka </a>(suolainen piirakka, sopisi kivasti eturuoaksi :-D)</div>
Ketutarhttp://www.blogger.com/profile/17817006362006690145noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8499908068394156325.post-30468916250365124262018-08-19T15:11:00.003+03:002018-08-19T15:11:47.999+03:00No, meillä kävi siivojat...<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Tunnustus: olen huono siivoamaan. Olen hyvä keräämään. Joten kotini on kuin "hoarders" sarjasta. Tai siis, oli.<br />
Saatiin apua kunnalta, ja ne palkkasi siivousfirman setvittämään sotkun.<br />
<br />
No... nyt on siivottu. Tai "siivottu". Tulivat valmiiksi kuukausi sitten, vieläkin etsitään tavaroita.<br />
Näiden kadonneiden tavaroiden joukossa on mm. syvät uunipeltini ja antiikkiset piparkakkumuottini. Yleiskoneen taikinakoukku. Toisen koneen raastinrauta. Kahvimyllyn myllypesä. Sauvavatkaimen vatkainpesä. Siis... lista tavaroista jotka ne on heittänyt menemään on viisi sivua pitkä!<br />
<br />
No... tässä oppii elämään minimalistisesti. Mitäs minä niillä antiikkisilla piparkakkumuoteilla? En olisi varmaan kuitenkaan koskaan käyttänyt, ja varmaan eivät toimi niin kovin hyvin kuitenkaan.<br />
<br />
Mutta pännii. Haluan itse päättää mitä pidän ja mitä heitän.<br />
<br />
Kadonneiden tavaroiden joukossa on myös reseptikansioni. Minulla oli sellainen pieni, paksu kansio, johon olin kerännyt parhaat, useimmiten käytetyt reseptit. Muutama näistä resepteistä ei ollut missään muualla kuin siinä kansiossa... kuten "tiikeri frakissa"... täytekakku jossa kakkuna tiikerikakku ja täytteenä tumma ja valkosuklaamousse. Yksi harvoista resepteistäni, jotka kirjoitin ylös kun tein, ja se kakku onnistui todella hyvin. :-(<br />
<br />
Sitten siellä oli pari sivua Kotiruoasta. Arkivehnänen ja Säästäjänkakku - molempia tehty niin usein että sivu lähti irti, ja pelastin sen sitten kansiooni.<br />
<br />
Siellä on sivuja reseptivihkosista 70-luvulta lähtien. Mustikkapiirakan sukuresepti, oli ainoa kopio, koska alkuperäinen katosi kun joku siivosi kotona joskus 20 vuotta sitten.<br />
<br />
Harmittaa etten pannut kaikkea tänne.<br />
<br />
On olo kuin olisi koti palanut, tai murtovaras käynyt. Paitsi että annoin voroille oman avaimeni käteen ja jätin ne yksin tänne. Mutta kuka olisi pystynyt arvaamaan, että ne heittävät hyvää tavaraa pois? Ihan vain sen takia että... Mitä? Siis, ne syvät pellit olivat uunin laatikossa matalien peltien kanssa, ja ne matalat on edelleen laatikossa. Ne piparkakkumuotit olivat leipomiskaapissa. Se reseptikansio oli keittiön pöydällä. Ne kodinkoneiden osat jotka ovat nyt poissa olivat tiskikaapissa. Ja on muuten tiskikaapin lautasritilä myös poissa. Nyt asun tosin Ruotsissa, jossa suomalaiset astiankuivauskaapit ovat harvinaisia, mutta... KUKA PERKULE REPII HYLLYT ALAS KUN NE SIIVOAA?!<br />
<br />
No, joo, en oikeastaan tullut tänne valittamaan, tulin postittamaan säästäjänkakun reseptin<br />
<br />
voitele ISO rengasvuoka ja laita uuni 175 asteeseen lämpiämään.<br />
<br />
1 kkp on 1 1/2 dl<br />
<br />
2 munaa<br />
1 1/2 kkp sokeria - 1 1/2 kkp on 2 1/4 dl, mutta itse olen aina tehnyt sen 1 1/2 dl ja hyvää tulee.<br />
1 kkp maitoa, kermaa, hapanta kermaa (jopa vesi kelpaa)<br />
1 kkp (150 g) voita, margariinia, öljyä, kookosrasvaa, juoksevaa margariinia... <br />
3 kkp vehnäjauhoja (itse teen 4llä desillä)<br />
2 tl leivinjauhetta (jos käytät hapanta kermaa, korvaa leivinjauhe ruokasoodalla). Itse en käytä koskaan 2 tl leivinjauhetta yhteen kakkuun, koska se alkaa maistua, ja maistuu pahalta minun suussani.<br />
<br />
Vatkaa munat ja sokeri. Ei tarvitse olla niin nuuka sen kanssa.<br />
Sekoita maito ja sulatettu rasva joukkoon.<br />
Sekoita kuivat aineet joukkoon.<br />
Käytä mausteina mitä kaapista löytyy, tai ei mitään, jos et halua. Itse aina laiton vähän vaniljaa mukaan. Alkuperäisohjeessa käyttävät kardemummaa.<br />
<br />
Paista kypsäksi. Minulta menee noin 30-40 minuuttia, mutta jotkut paistavat yli tunnin. Kokeile tikulla kypsyyttä. <br />
<br />
Meillä tämä on peruskakkuohje, joten kaikki kakut tehdään tällä reseptillä, tiikerikakusta maustekakkuun.<br />
Se on tosiaan säästäjän kakku, koska siinä voi käyttää sitä mitä kotoa löytyy. Jos ei löydy voita, käytä öljyä. Tai omenasosetta. Tai muussattu banaani tai avocado. Tai osa tätä ja osa tuota. Nyt öljyä pitäisi käyttää vähemmän; 3/4 kkp (1 1/8 dl) ja omenasosetta vielä vähemmän (3/4 dl), mutta ei sillä ole niin paljon väliä, jos tulee enemmän tai vähemmän, tämä kakku onnistuu kuitenkin. Se on tämän kakun vika että en ota leivontaa niin tosissaan että alkaisin punnita jauhoja ja munia :-D Tähän mennessä on vain pari leipomusta epäonnistunut ja olen kohta 50v ja olen leiponut 40 vuotta elämästäni :-D<br />
<br />
<span id="goog_2048452892"></span><span id="goog_2048452893"></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhuAPJMrnUekrzjMMkBBxoLp0csEwX25u055wAntAEQzGNmqcBB8QrWK-bfhqIy-XhL0uNXj_x3FNlWbvbYR6hK-Yix3JoG1l2_rWM6TjWBFFLWkO6VgakZULelt6xfd2chiXABToFyNKLT/s1600/s%25C3%25A4%25C3%25A4st%25C3%25A4j%25C3%25A4nkakku+makeaahyv%25C3%25A4%25C3%25A4.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="630" data-original-width="1200" height="168" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhuAPJMrnUekrzjMMkBBxoLp0csEwX25u055wAntAEQzGNmqcBB8QrWK-bfhqIy-XhL0uNXj_x3FNlWbvbYR6hK-Yix3JoG1l2_rWM6TjWBFFLWkO6VgakZULelt6xfd2chiXABToFyNKLT/s320/s%25C3%25A4%25C3%25A4st%25C3%25A4j%25C3%25A4nkakku+makeaahyv%25C3%25A4%25C3%25A4.JPG" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
kakkukuva <a href="http://makeaahyvaa.blogspot.com/2012/07/saastajan-kakku.html">Makeaahyvää blogista</a> </div>
<div style="text-align: center;">
- ei siis ole minun tekemääni, eikä ole edes tismalleen sama respeti, </div>
<div style="text-align: center;">
mutta kakusta tulee ihan tuon näköistä minunkin reseptillä.</div>
<br />
<br />
<br /></div>
Ketutarhttp://www.blogger.com/profile/17817006362006690145noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8499908068394156325.post-44440808343456280522018-07-15T16:33:00.001+03:002023-10-14T14:40:06.370+03:00Pronto-soppa - elikkä brontosauruskeitto :-D<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Kauan sitten Arla julkaisi reseptivihkosen jossa oli keitto-ohjeita. Niiden joukossa tämä herkku. Aikaa myöten nimi muuntautui prontosta brontoksi. :-)<br />
<br />
<u><b>brontosaurus-soppa </b></u><br />
<br />
paketillinen pekonia<br />
1 porkkana<br />
pala juuriselleriä (vähän vähemmän kuin porkkanaa)<br />
1 sipuli<br />
voita<br />
1 rkl tomaatipyreetä<br />
1 tl paprikajauhetta <br />
6 dl maitoa<br />
5 dl kasvislientä (tai lihalientä, tai 1 kuutio ja 5 dl vettä)<br />
1-2 dl pastaa<br />
1 tk oreganoa<br />
suolaa ja pippuria maun mukaan<br />
<br />
2 rkl persiljaa<br />
1-2 dl raastettua juustoa <br />
<br />
Leikkaa pekoni paloiksi. Kuori porkkana ja leikkaa kolikoiksi, kuori selleri ja leikkaa kuutioiksi, hienonna sipuli.<br />
Paista voissa.<br />
Lisää mausteet<br />
Kuori porkkana, selleri ja sipuli, ja hienonna. <br />
Lisää mausteet, sekoita ja lisää neste.<br />
Laita joukkoon pasta ja keitä kunnes pasta on kypsää.<br />
Mausta oreganolla, suolalla ja pippurilla maun mukaan<br />
Ripottele persilja päälle ja tarjoile juustoraasteen kera.<br />
<br />
voit korvata kasvisliemen tölkillisellä tai purkillisella tomaattimurskaa<br />
voit lisätä valkosipulia jos siitä pidät<br />
voit lisätä ihan mitä kasviksia haluat. Jotkut laittavat mukaan purjosipulia. Sinne voi periaatteessa laittaa mitä tahansa vähän nahistunutta kasvista mitä kotoa löytyy, paprikaa, kaalia, mitä vain.<br />
voit jättää oreganon pois, korvata sen timjamilla tai basilikalla.<br />
Arlan reseptissä oli myös sahramia. Minä en pidä siitä, joten en käytä sitä, mutta voit laittaa mukaan kurkumaa tai currya.<br />
Pekonin voi korvata siankyljellä tai jauhelihalla tai kanalla (jolloin siitä tulee pterodactylsoppa.:-D Lentolisko, lintu, sama se :-D) tai jättää pois kokonaan.<br />
<br />
Suosittelen hyvää leipää tämän kanssa.<br />
<br />
<u><b>Hyvä kauraleipä</b></u><br />
<br />
3 dl kauraryynejä<br />
3 dl kiehuvaa vettä<br />
25 g voita tai margariinia<br />
2 tl suolaa<br />
3 dl kylmää vettä<br />
50 g hiivaa<br />
ca 650 g (1.1 l) vehnäjauhoja<br />
<br />
Mittaa kauraryynit ja kiehuva vesi kulhoon. Sekoita. Sekoita joukkoon voi ja suola, ja kun voi on sulanut, kylmä vesi. Odota kunnes "puuro" on kädenlämpöistä, lisää hiiva, ja sitten vehnäjauhoja kunnes saat pehmeän leipätaikinan. (Tähän voi myös käyttää aamupuuron jämät.)<br />
<br />
Anna kohota ja leivo kuten mikä leipä tahansa. Taikina on tarkoitettu kahteen limppuun, mutta teen sitä usein vain yhden leivän, tai sämpylöitä. Vuokaleiväksikin taikina sopii. Kaltatut kauraryynit antavat ihanaa mehevyyttä leipään.<br />
<br />
Paista 225<span class="st">°c</span>:ssa noin puoli tuntia.<br />
<br />
<br /></div>
Ketutarhttp://www.blogger.com/profile/17817006362006690145noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8499908068394156325.post-36390916684283302002017-12-28T03:31:00.000+02:002020-04-17T11:55:31.580+03:00Itsenäisyyspäivällinen<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Postitus tulee nyt vähän (OK, aika tavalla) myöhässä, mutta parempi myöhään kuin ei milloinkaan<br />
<br />
100-vuotispäivät olivat keskellä viikkoa, joten meillä oli vain kahvit, mutta olisin halunnut järjestää suuret päivälliset... 100 ruokalajia... yksi jokaiselle vuodelle, johdattaen vieraat Suomen historian halki musiikin ja ruoan kautta... olisin järjestänyt videoesityksen valkokankaalla taustaviihteeksi... nyt se olisi sitten vienyt sellaiset 16 1/2 tuntia, ja sekin olisi tehnyt tiukkaa - 10 minuuttia jokaisen ruokalajin nauttimiseen... X-]<br />
Mutta olisi ollut Suomen arvoinen!<br />
<br />
<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Manchu_Han_Imperial_Feast">Manchu Han Keisarillinen Juhla-ateria</a><br />
<br />
Nyt se ei sitten kuitenkaan tapahtunut, joten ajattelin järjestää jotain samantapaista ensi vuodeksi. Viettäähän Suomi syntymäpäivä ensivuonnakin. Toivottavasti. Ja vielä monta, monta vuotta, vuosikymmentä ja vuosisataa.<br />
<br />
Olisi kuitenkin parempi vähentää hiukan ruokalajeja ja tehdä yksi ruokalaji jokaista 10-vuotiskautta varten. Ja sitten vain lisää ruokalajeja joka kymmenvuotiskaudeksi. Sitten olisi valmiina upea esitys 150-vuotispäiville. Voinpa olla elossakin vielä silloin. :-D<br />
<br />
Ajattelin päivällisen teemaksi "Sinivalkoinen Suomi", elikkä kaikki syötävä olisi sinivalkoista, ainakin jollain tavalla, ja valmistettu suomalaisista raaka-aineista, tai raaka-aineista jotka voisivat olla suomalaisia. Siis ei ananasta ja tonnikalaa. Sitten halusin valmistaa päivällisen joka olisi ollut mahdollinen 1917. Silloin nyt oli sota-aika, joten ei pidetty suuria päivällisiä missään, joten siirryin hiukan ajassa taaksepäin, ennen sotaa, vuosisadan alkuun.<br />
<br />
Silloin oli vielä "muodissa" päivälliset jotka kestivät tuntikaupalla ja joilla tarjoiltiin 10-20 ruokalajia. Tämä "17 ruokalajin ranskalainen menyy" on edelleen olemassa, vaikka useimmiten käytetään sen 12 lajin pikkusiskoa, tai vielä pienempää, 5-7 ruokalajin menyytä. Minä olen suurudenhullu ja haluaisin vaikka kuinka monta ruokalajia.<br />
<br />
1) <a href="http://www.finland.se/public/default.aspx?contentid=265554&nodeid=36189&contentlan=3&culture=sv-FI">Alkupalat</a> - pieniä, ruokahalua kiihottavia makupaloja, tehty kotimaisista raaka-aineista<br />
Aperitiiviksi sopii kuohuviini - kylmänä ja kuivana. <br />
<br />
2) keitto - valkoinen keitto, voisi tehdä sinisistä perunoista perunalastuja koristeeksi<br />
(jos haluaa kasvattaa ruokalajien määrää, tarjotaan ensiksi kirkas liemi ja sitten valkoinen keitto, esimerkiksi <a href="https://www.valio.fi/reseptit/juustokeitto/">juustokeittoa</a>... rakastan juustokeittoa!)<br />
Keiton kanssa ei tarjota juotavaa!<br />
<br />
3) 17-ruokalajin menyyssä on tässä sitten munaruoka - olisi voinut tarjota <a href="https://www.meillakotona.fi/reseptit/hamalainen-munajuusto">hämäläistä munajuustoa</a>. Tai souffléeta. Jos tekee ihan tavallisen souffléen, sen kanssa voi juoda kuohuviiniä tai jotain muuta valkoviiniä.<br />
<br />
4) 17 ruokalajin menyyssä on tässä sitten jauhoruoka; pastaa tai riisiä. Voisi tarjota risottoa, suomalaisilla kanttarelleilla. Tai <a href="https://www.k-ruoka.fi/reseptit/ohratto-eli-ohrasta-tehty-risotto">ohrattoa</a>, kun nyt on Suomen itsenäisyyspäivä.<br />
Sieniohraton kanssa sopii täyteläinen, "tamminen" puna- tai valkoviini.<br />
<br />
5) Kala - <a href="https://www.is.fi/ruokala/resepti/art-2000001005990.html">kuhaa Mannerheimin tapaan</a>.<br />
Alsace Riesling - tai se sama kuiva kuohuviini <br />
<br />
6) Entrée - pieni liharuoka, tavallisesti lihanpalasia tai sisäelimiä tarjoiltuna kastikkeen kanssa - se voi olla makkaraa tai pataa... karjalanpaisti kuulostaa ihan sopivalta, varsinkin kun siihen joidenkin mukaan pitäisi tulla myös sisäelimiä, kuten munuaisia ja maksaa...<br />
Karjalanpaistin kera sopii parhaiten olut, mutta jos haluat tarjota viiniä, valitse hedelmäinen punaviini jossa ei saisi olla ollenkaan karvautta.<br />
<br />
7) Sorbet - "kitalaen puhdistaja" :-D - <a href="https://www.kodinkuvalehti.fi/reseptit/jalkiruuat/mustaherukkasorbetti">mustaherukkasorbettia</a>.<br />
Ei juomaa, koska sorbetti on periaatteessa vettä. (Siis voisi tehdä sen <a href="https://www.kaikkipaketissa.fi/2017/07/louhisaaren-juoma-eli-mannerheimin.html">louhisaaren juomasta</a>...)<br />
<br />
8) Relevé - lihaa... tavallisesti luussa valmistettu lihanpala, esimerkiksi lampaankruunu, mutta voi olla kalaa tai kanaakin. Jos aterialla ei tarjota lintua erityisenä ruokalajina, linnun voi tarjota tässä. Metsopaisti olisi todella upea! Tai jokin muu suomalainen metsälintu...<br />
Metsäkanan kanssa tarjotaan rotevaa punaviiniä, esimerkiksi samaa jota tarjotaan ohraton kanssa. <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTtTLKWFwRBL-PabPvKbUJ5FDrmmqstqMOS_kuEqGieSRAj065ig_1SSY0WZZ3ZnuP3qDLHN_4XrB60i3bnd5f6xCzJ9VJlkWHG1Z0ydruxvO-8ajSD443jH1j18mWdVhsdzhjjLyvrB_C/s1600/pauwmaaltijddetail.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="186" data-original-width="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTtTLKWFwRBL-PabPvKbUJ5FDrmmqstqMOS_kuEqGieSRAj065ig_1SSY0WZZ3ZnuP3qDLHN_4XrB60i3bnd5f6xCzJ9VJlkWHG1Z0ydruxvO-8ajSD443jH1j18mWdVhsdzhjjLyvrB_C/s1600/pauwmaaltijddetail.jpg" /></a></div>
<br />
9) Paisti - <a href="https://anna.fi/reseptit/poronpaisti">poronpaisti</a> ja <a href="https://www.mtv.fi/lifestyle/makuja/reseptit/resepti/ranskalainen-perunagratiini/5649178">perunagratiini</a>, puolukat ja <a href="https://anna.fi/reseptit/mustikkaportviinikastike-paistille">mustikka-portviinikastike</a><br />
edelleen sitä riista/metsä-punaviiniä; Syrah tai Shiraz, Côtes du Rhône punaviiniä - tai ehkäpä sitä portviiniä?<br />
<br />
10) Legumes - kasvisruoka - tarjosin hyvää <a href="https://www.soppa365.fi/reseptit/kasvis/kaalipiirakka">kaalipiirakkaa </a>itsenäisyyspäivänä, ilman jauhelihaa, ja hyvin teki kauppansa! Tätä parempi vaihtoehto olisi <a href="https://haarukkavatkain.com/2017/01/07/mustajuuret-ja-misovoi/">mustajuuret</a> parsan tavoin <a href="http://www.keittotaito.com/hollantilaiskastike.html">hollandaisekastikkeella.</a> <br />
Kaalin kanssa sopii olut parhaiten, mutta myös riesling, luulen että mustajuuret pitävät paremmin rieslingistä.<br />
<br />
11) Salaatti - haluaisin tarjota jotain salaattia, joka auttaa ylensyömisessä :-D Joten, lehtivihanneksia, fenkolia, basilikaa, varsiselleriä<br />
salaatin kanssa ei myöskään tarjota juotavaa, on salaatti sen verran vesipitoista, mutta jos haluat, voit tarjota valkoviiniä. <br />
<br />
No, seuraavat kolme ruokalajia on vähän... kummallinen juttu.<br />
<br />
12) Buffet froid - 13) entremets - 14) savoreux<br />
Entremets - sinänsä hassua, koska tämä on makea jälkiruoka, vaikka tulossa on vielä toinenkin, "varsinainen" jälkiruoka... joka sitten on "hedelmiä"... Tämä "buffet froid" on kylmäkön valmistamia ruokia - mikä oli sanan "entremets" alkuperäinen tarkoitus... ja "savoreux" joka sitten on kirpakka suolainen "yöpala", kuten uunivoileipä.<br />
Joten... hmm... ensiksi jonkinlainen syltty, patee, terriini - sitten ajattelin jonkinlaista suunraikastajaa, kuten minttua tai persiljaa, ja tarjota tämä hyytelökuutioina, mutta kupillinen teetä voisi olla mukavaa - siis inkivääri-sitruunateetä - ja <a href="https://www.soppa365.fi/reseptit/juhli-ja-nauti-suolainen-leivonta/omenaiset-naurispiiraat">omenaiset naurispiiraat</a> suolapalaksi...<br />
Pateen kanssa tarjoat valkoviiniä, kupillinen teetä ei tarvitse juotavaa ja naurispiiraat pitävät oluesta.<br />
<br />
15) Dessert - tässä nyt ilman muuta <a href="https://www.myllynparas.fi/reseptit/tuulihattujoutsenet">tuulihattujoutsenet</a> sinisellä kastikepeilillä. Ei juotavaa<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHHkZvGRZkIc6G5F30sp-dURdQyTKSPoNP17-UNzAsYGAlGLmiebCP6rxbHHyaSi7dlXdltld8RO8Ab029nGTCvyRr3aGR_YesV05lCCEGtYh9pDOf11IferQHljzimxxeFu4_XqiPUWte/s1600/tuulihattujoutsen.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="432" data-original-width="576" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHHkZvGRZkIc6G5F30sp-dURdQyTKSPoNP17-UNzAsYGAlGLmiebCP6rxbHHyaSi7dlXdltld8RO8Ab029nGTCvyRr3aGR_YesV05lCCEGtYh9pDOf11IferQHljzimxxeFu4_XqiPUWte/s320/tuulihattujoutsen.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
16) juustot: <a href="http://ruoka.ts.fi/uutiset/suomen-parhaat-juustot-on-valittu/">Suomen parhaat juustot</a><br />
<blockquote class="tr_bq">
* Emmental-tyyppinen juusto: Valio Emmental punaleima <br />
* Edamtyyppinen juusto: Valio Edam täyteläinen<br />
* Murukolojuusto: Valio Oltermanni<br />
* Kittijuusto: Juustoportin Vuohen viinitarhuri juusto<br />
* Erikoisjuusto: Juustoportin brandy-pähkinä<br />
* Homejuusto: PunaHeidi (Selinin Sininen on kuulemma paras sinihomejuusto, ja Verneri paras valkohomejuusto)<br />
* Maustettu tuorejuusto: Valio Mustapekka mustapippuri<br />
* Sulatejuusto: Valio Olympia perinteinen sulatejuusto</blockquote>
- juustotarjottimelle leipää, keksejä yms. (hapankorppuja, saaristolaisleipää, piparkakkuja); hilloja (ainakin lakkahilloa) ja säilykkeitä (kuten cornichons tai harissa); lihaleikkeleitä ja makkaraa (rakastan meetwurstia); pähkinöitä; kuivattuja ja tuoreita hedelmiä; hunajaa; lakritsia (makea lakritsi sopii hyvin sinihomejuuston kera); suklaata ja marsipaania<br />
- voisi tehdä marinoitua paprikaa ja sipulimarmeladia<br />
- levitä juustot - on kivan näköistä kun kaikki on pakattu vieri viereen, mutta silloin siitä on vaikea ottaa. Juustoilla pitää myös olla omat ottimensa, jottei sekoita makuja, ja juustot pitäisi olla hyvin merkitty, että kaikki tietää mitä juustoa maistelee.<br />
- Voisi olla kivaa leikata kovat juustot siivuiksi joista sitten leikkaa piparkakkumuotilla teemaan sopivia kuvioita - näin juustotarjottimen, jolla juusto oli leikattu vaahteranlehdiksi - sopii syksyteemaan tai Kanadan itsenäisyyspäivälle. Meillä voisi olla tähtiä.<br />
Juuston kanssa voi tarjota portviiniä.<br />
<br />
17) <a href="http://www.kaleva.fi/teemat/ruoka/avec-juoma-perisuomalainen-juhlatapa/541405/">Café avec </a><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJQm6vS78eRBs_ayNbinbX0htAP_fn6fZztUa31lWVchzSl-Pttdpg1dzaX4kWtGP2uyS9Kwn4UWXzfChZQVbLH4j778BWApNOdMEXXf8zVXRKJH1dJsOGMnrH9ODTgFAN1mmjn-MigfSD/s1600/kahvikupit_1998.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="270" data-original-width="480" height="180" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJQm6vS78eRBs_ayNbinbX0htAP_fn6fZztUa31lWVchzSl-Pttdpg1dzaX4kWtGP2uyS9Kwn4UWXzfChZQVbLH4j778BWApNOdMEXXf8zVXRKJH1dJsOGMnrH9ODTgFAN1mmjn-MigfSD/s320/kahvikupit_1998.jpg" width="320" /></a></div>
<a href="https://kotiliesi.fi/ruoka/ruokaideat/perinteisia-leivonnaisia-kahvipoytaan">Perinteisiä leivonnaisia kahvipöytään</a><br />
Suomalaisia leivonnaisia<br />
- bebe-leivokset<br />
- aleksanterin leivokset<br />
- runebergin tortut<br />
- meidän pullaperinne on aika omalaatuinen, vaikka osan jakaakin Ruotsin kanssa. Dallaspullat ovat ihan suomalainen keksintö. <br />
Pullataikinapiirakat ovat hyvin suomalaista, samoin rahkaleivonnaiset (tosin näitä perinteitä jaamme itänaapurien kanssa, mutta venäläiset/slaavilaiset/itäeurooppalaiset kahvileipäperinteet ovat aika tuntemattomia maailmalla, kun olivat rautaesiripun takana niin pitkään...)<br />
- kinuski-puolukkakakku<br />
- <a href="https://www.karjalainennuorisoliitto.fi/toiminta/tuunaamunperinneruoka/huhtikuu/">karjalaiset perinneleivonnaiset</a><br />
- <a href="https://raaheguides.org/fi/kripu">raahen kriput tai krivat</a><br />
- rakastan meidän <a href="https://www.valio.fi/reseptit/pumpernikkelit/">pumpernikkeleitä</a> :-D Täällä ruotsissa pumpernikkeli on tiivistä, saksalaista ruisleipää.<br />
- sitten on <a href="https://www.valio.fi/ammattilaiset/reseptit/sitruunapulla/">sitruunapullat</a>... jotka eivät ole pullia ollenkaan... <br />
<br />
Avec on tavallisesti konjakkia, armanjakkia tai calvadosta.</div>
Ketutarhttp://www.blogger.com/profile/17817006362006690145noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8499908068394156325.post-21227515569409034862016-09-28T17:52:00.000+03:002017-08-25T12:51:33.748+03:00Lakritsisuklaakakku<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvtdeio3SoBeXm3uE9bHRSPiVprmBo93gEOk3LmDW9o1lf8WCRTzqLJMw0Ja7jg4hd2BYrO6KD1o1ljmwE5l0vE4GR1q1MmI7atbraKtLAERqOGLwf6K1w3OP42k_Z4c96vTuEPCp6vfqj/s1600/14469625_10153928490416914_893497631852978569_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="179" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvtdeio3SoBeXm3uE9bHRSPiVprmBo93gEOk3LmDW9o1lf8WCRTzqLJMw0Ja7jg4hd2BYrO6KD1o1ljmwE5l0vE4GR1q1MmI7atbraKtLAERqOGLwf6K1w3OP42k_Z4c96vTuEPCp6vfqj/s320/14469625_10153928490416914_893497631852978569_n.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLIbKVxsHIH0OjFCTZzjDFuN0ORQ6wgqCYmHNrhsKnfjf_v-aQ7Vdkex4iomHf8Vqb2lRkPjyGtfKiET5F6yjrhirHF4FdBqBnmk9HaVnrb18sY0VuIKls2GnxFSfvZ-P6X1_-O3L1p3L9/s1600/14470477_10153928490251914_8785843432986163062_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="179" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLIbKVxsHIH0OjFCTZzjDFuN0ORQ6wgqCYmHNrhsKnfjf_v-aQ7Vdkex4iomHf8Vqb2lRkPjyGtfKiET5F6yjrhirHF4FdBqBnmk9HaVnrb18sY0VuIKls2GnxFSfvZ-P6X1_-O3L1p3L9/s320/14470477_10153928490251914_8785843432986163062_n.jpg" width="320" /></a></div>
<b>Lakritsisuklaakakku</b><br />
<b><br /></b>
<b>Samettikakku</b><br />
<br />
uuni 175°C<br />
voitele ja jauhota kakkuvuoka<br />
<br />
vaahdota 3 dl sokeria ja 2 munaa<br />
Sekoita yhdessä kulhossa 3 1/2 dl vehnäjauhoja, 1 tlk ruokasoodaa, 1/2 tls suolaa, 1 tlk vaniljaa, 2 rkl kaakaota ja 1 rkl lakritsajuuripulveria<br />
Sekoita toisessa kulhossa 1 dl öljyä, 2 1/2 dl maustamatonta jogurttia ja 2 rkl mustaa karamelliväriä. <br />
Kaada öljy-jogurttisekoitus munavaahtoon ja sekoita.<br />
Kaada kuivat aineet taikinaan siivilän läpi ja sekoita.<br />
Kaada taikina kakkuvuokaan ja paista.<br />
<br />
Paista ensin puoli tuntia ja tarkista onko kakku valmis. Lisää aikaa vartti kerralla. Minulta vei tunnin saada kakku kypsäksi.<br />
<br />
Kumoa ja anna jäähtyä.<br />
<br />
<b>Voivaahto</b><br />
<br />
Vatkaa 150 g voita vaahdoksi.<br />
Sekoita voihin 300 g tomusokeria, 2 rkl maitoa ja karamelliväriä sen verran kuin haluat. Olisin halunnut kakkuni mustemmaksi, mutta pelkään karamellivärin makua... joten siitä ei tullut mustaa.<br />
Ihan hyvä näinkin :-D<br />
<br />
<b>Kokoaminen</b><br />
<br />
Jaa kakku kolmeen osaan. Leikkaa kahdesta alemmasta kerroksesta kiekko keskeltä pois. "Voitele" voivaahdolla alin kerros, nosta seuraava sen päälle, ja "voitele". Täytä kolo salmiakilla ja lakritsilla. Nosta "katto" päälle ja kuorruta miten haluat. <br />
<a href="http://nami-hiiri.vuodatus.net/lue/2016/09/hiirenkolon-8-leipomuskisailu"><br /></a>
<a href="https://nami-hiiri.vuodatus.net/lue/2016/10/hiirenkolon-8-leipomuskisailu">Hiirenkolon 8. leipomuskisaa</a> varten :-)<br />
<br />
P.S. This is just an ordinary velvet cake recipe, so, yes, it works for cupcakes as well :-) It's just the flavoring that is different. I used black dye instead of red, and replaced some of the cocoa with liquorice powder. </div>
Ketutarhttp://www.blogger.com/profile/17817006362006690145noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-8499908068394156325.post-9377995715027049712013-09-02T19:14:00.001+03:002018-08-19T16:33:59.289+03:00kylläpä aika kuluu.<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Viimeksi päivitys toukokuussa... kylläpä aika kuluu.<br />
<br />
Paha masennus, keuhkoputken tulehdus ja kuukautiset... tarvitsisin kolme kättä.<br />
<br />
Heinäkuun jälkeen dieetti meni rikki, ja olen syönyt huonosti. Ei ole tullut huonoja seurauksia kuitenkaan, onneksi. Edelleen alle 100 kiloa.<br />
<br />
Mutta ei ole tullut leivottuakaan... tuntuu vähän hölmöltä ettei leiponut kun kerta ei pitänyt dieettiä, mutta nyt on liian myöhäistä surra sitä asiaa. Kun mies katsoi minua lujasti ja sanoi "huomenna sitten aletaan taas atkinssilla, ja kävellään." Että sitten aletaan ja kävellään.<br />
<br />
Äh. En kestä. Koskee liikaa.<br />
<br />
Tässä linkki <a href="http://pinterest.com/ketutar/low-carb-diet-atkins/">karppaus-tauluuni</a> Pinterestissä. </div>
Ketutarhttp://www.blogger.com/profile/17817006362006690145noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-8499908068394156325.post-41693281422193852512013-05-04T21:59:00.000+03:002013-05-04T21:59:00.651+03:00Tanskalaiset aamiaissämpylät<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjG1iATYBG-yrCR1Ek0X1eyWFUVstfLEWwCG_xUkypcufd4mOFRgA4BkZd_LKGGp7ibwWq0ipJkSEO46isxXkibX6f-9pG8ErNa4OG_2hWIzQ_5z5pyi3DpqJ0iAUh1-sJqFvNFH-BRAcRE/s1600/danska+frukostfrallor.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="276" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjG1iATYBG-yrCR1Ek0X1eyWFUVstfLEWwCG_xUkypcufd4mOFRgA4BkZd_LKGGp7ibwWq0ipJkSEO46isxXkibX6f-9pG8ErNa4OG_2hWIzQ_5z5pyi3DpqJ0iAUh1-sJqFvNFH-BRAcRE/s320/danska+frukostfrallor.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
Kuva ja resepti <a href="http://houseofphilia.blogspot.se/2013/02/recept-kalljasta-danska-frukostbrod.html">House of Philia</a>sta</div>
<br /><br />1/2 pakettia hiivaa (leikkaa kulmasta kulmaan, vaikkei tässä tarvitse olla tarkka)<br />7 1/2 dl vettä<br />1 rkl öljyä<br />1 rkl hunajaa<br />1 tl suolaa<br />1 dl kaurahiutaleita<br />4 1/2 dl dinkeljauhoja<br />4 1/2 dl vehnäjauhoja<br />1 dl auringonkukansiemeniä<br />1 dl pellavansiemeniä<br /><br />Sekoita kaikki ainekset, anna kohota yön yli ja nostele taikinaa lusikalla pellille (voitele tai käytä leivinpaperia.)<br />Paista 225 asteessa 20-25 minuuttia.Ketutarhttp://www.blogger.com/profile/17817006362006690145noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8499908068394156325.post-79917173499128099872013-05-02T21:20:00.000+03:002013-05-02T21:20:00.350+03:00Persikkareseptejä Maltalta ja 1800-luvulta<b>Maltalainen persikkakakku</b><br />
<br />
Nyt olen siis kääntänyt reseptin maltan kielestä, joten en ole varma mitoista - enkä edes reseptistä. Pitäisi kokeilla :-D<br />
<br />
6 munaa<br />
4 1/4 dl sokeria<br />
4 1/4 dl jauhoja<br />
1 dl maustamatonta jugurttia<br />
1 tl ruokasoodaa<br />
1 rkl sitruunamehua<br />
20 tuoretta persikkaa, tai 40 persikanpuolikasta... Oliskohan 4 suurta persikkapurkkia? 20 persikkaa on ihan hirveä määrä kakkuun... <br />
<br />
Vatkaa munanvalkuaiset vaahdoksi ja lisää vähän kerrallaan sokeri; munankeltuaiset, jugurtti, jauhot, ruokasooda ja sitruunamehu. Kaada voideltuun ja jauhotettuun vuokaan. Poista persikoista kivet ja asettele taikinan päälle. Paista 1/2 tuntia hyvässä lämmössä ;-)<br />
(Minä kokeilisin ensin 175 astetta, ja lähtisin siitä liikkeelle.)<br />
<br />
<b>Kolikkokakku</b><br />
<br />
(tämä on amerikkalaisesta 1800-luvun keittokirjasta. Elikkä määrät ovat myös vähän sinnepäin. Mutta tämä kuulosti todella kivalta.)<br />
<br />
Kulta-taikina:<br />
<br />
vatkaa kahdeksan munan keltuaista, vajaa kuppi voita, kaksi kuppia sokeria, neljä jauhoja, yksi piimää, teelusikallinen ruokasoodaa ja ruokalusikallinen maissijauhoja (tärkkelystä, maizena). Mausta sitruunalla ja vaniljalla.<br />
<br />
Hopea-taikina: Kaksi kuppia sokeria, yksi voita, neljä vajaata jauhoja, yksi piimää, teelusikallinen ruokasoodaa, ruokalusikallinen maissijauhoja ja kahdeksan munanvalkuaista. Mausta mantelilla tai persikalla.<br />
<br />
Nostele kakkuvuokaan, vuorotellen lusikallinen kultaa ja lusikallinen hopeaa.<br />
<br />
<b>Kuunloiste</b><br />
<br />
(Hassua tässä on se, että "moonshine" on kotipolttoista...)<br />
<br />
Tämä jälkiruokaa yhdistää soman ulkonäon herkulliseen makuun ja on hyvä vaihtoehto jäätelölle.<br />
<br />
Vatkaa 6 valkuaista lautasella kovaksi vaahdoksi. Lisää vähitellen kuusi ruokalusikallista sokeria. [Voit lisätä sokeria, jos haluat vaahdon kovemmaksi, mutta ei enempää kuin puoli litraa. (!!!!!)] Vatkaa ainakin puoli tuntia, ja vatkaa sitten vaahtoon kukkurainen ruokalusikallinen persikkasäilykettä pieniksi paloiksi leikattuna. (Jotkut lisäävät vaahtoon kupillisen persikkahilloa.) Laita jäihin kunnes läpikotaisin kylmää. <br />
Tarjoile kaatamalla ensin lautasille makeutettua ja vaniljalla maustettua kermaa, ja nosta kerman päälle runsas annos kuunpaistetta.<br />
Tämä määrä riittää seitsemälle tai kahdeksalle hengelle.Ketutarhttp://www.blogger.com/profile/17817006362006690145noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8499908068394156325.post-84264136566375576862013-05-01T21:57:00.003+03:002013-05-01T21:57:47.637+03:00Yassa-kanaa<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTXo-FXpadYMmgfSAG0W287AOnI1Nu20Q7cV43ZNpCxy8zXRquAEW9fQPbxEqX2_PxSaO22TO73OOtqP3gYSsAVAIitzTbwecUIlWMWpkYs2fGtY1B4gt2AGFDJHSlHAVMxwCEQXoYVzmw/s1600/poulet+yassa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="239" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTXo-FXpadYMmgfSAG0W287AOnI1Nu20Q7cV43ZNpCxy8zXRquAEW9fQPbxEqX2_PxSaO22TO73OOtqP3gYSsAVAIitzTbwecUIlWMWpkYs2fGtY1B4gt2AGFDJHSlHAVMxwCEQXoYVzmw/s320/poulet+yassa.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
Poulet Yassa on kuulemma Senegalin kansallisruoka. </div>
<div style="text-align: center;">
Yassa on tämä etikkainen marinadi, ja siinä laitetaan kanaa, kalaa ym. </div>
<div style="text-align: center;">
Kanan voi joko grillata tai ruskistaa pannulla. </div>
<br />
<br />
Tehtiin päivälliseksi afrikkalaista yassa-kanaa. Oli yllättävän hyvää.<br /><br /><b>Tarvitset:</b><br /><br />1 dl maapähkinäöljyä (muukin öljy käy, mutta Afrikassa käytetään maapähkinäöljyä.) paistamiseen<br /><br />1 kana, leikattuna paloihin, tai vastaava määrä kananpaloja. (Reisipalat on parempia kuin rintapalat)<br /><br /><b>marinadi:</b><br />3-6 sipulia silputtuna (mitä enemmän sipulia, sitä parempi)<br />8 rkl sitruunamehua<br />8 rkl omenaviinietikkaa<br />1 laakerinlehti<br />4 hienonnettua valkosipulinkynttä<br />2 rkl sinappia (Dijon, mutta voit korvata sen 2 tl sinappijauhetta)<br />Kanaliemikuutio (Afrikassa käytetään Maggi-merkkiä, mutta käytä mitä sinulla on. Fondikin käy, laita niin paljon kuin tarvitaan 1/2 litraan kanalientä.)<br />1 chilipippuri, hienonnettuna<br />cayennepippuria<br />mustapippuria<br />suolaa<br /><br />ruokaan:<br />1 kaalinkerä, lohkoina<br />2 porkkanaa, palasina<br /><br />Sekoita marinadin ainekset ja anna kananpalasten marinoitua ainakin 4 tuntia. (Käytä lasiastiaa tai muovipussia. Marinadi antaa makua muoviin, ja metalli antaa makua marinadiin.)<br /><br />Nosta kananpalat marinadista (älä heitä marinadia pois!) ja ruskista ne. Niiden ei pidä kypsyä, vain saada kaunis pinta.<br /><br />Siivilöi sipulit marinadista ja ruskista valurautapadassa.<br />Kaada marinadi pataan ja kun se alkaa kuplia, nosta kananpalat, kaali ja porkkanat joukkoon, ja anna muhia kunnes kana on kypsää. <br />Voit antaa ruoan muhia kannen alla uunissa, 180 asteessa.<br /><br />Tarjoile riisin, kuskusin tai fufun kera.<br /><br /><b>Riisi</b><br /><br />5 dl vettä<br />2 dl pitkäjyväistä riisiä<br />1 tl suolaa<br />1 rkl voita<br /><br />Kiehauta vesi, ja kun se kiehuu, lisää muut ainekset, peitä kattila kannella ja anna muhia hyvin pienellä lämmöllä 20 minuuttia. <br />Siirrä kattila levyltä ja anna riisin levätä vielä 5 minuuttia. Pöyhi haarukalla ja tarjoile kuumana.<br /><br /><b>Kuskus kahviherneiden ja rusinoiden kera</b><br /><br />5 dl kuskusia<br />5 dl kiehuvaa vettä<br />hippusellinen suolaa<br />1 rkl voita<br />n. 1 dl rusinoita<br />2 1/2 dl kypsennettyjä kahviherneitä (kikherneitä, kikpapuja)<br /><br />Laita rusinat likoamaan kuumaan veteen.<br />Lämmitä kahviherneet (vedessä tai liemessään).<br />Keitä vettä.<br />Mittaa kuskus isoon kulhoon, johon sinulla on tarpeeksi iso kansi (esim. kattilankansi) tai lautanen peitteeksi.<br />Kun vesi kiehuu, mittaa puoli litraa ja kaada kuskusin päälle ja peitä kannella. Anna hautua kunnes kaikki vesi on imeytynyt kuskusiin.<br />Valuta rusinat ja kahviherneet.<br />Lisää voi kuskusiin ja pöyhi haarukalla. <br />Sekoita rusinat ja kahviherneet kuskusiin ja tarjoile.<br /><br /><b>Fufu</b> (eli jauhobanaanimuussi.)<br /><br />6 siivua savustettua pekonia<br />1 hienonnettu sipuli<br />1 kypsä jauhobanaani<br /><br />Paista pekoni ja sipuli kunnes pekoni on rapeaa ja sipuli karamellisoitunut.<br />Leikkaa jauhobanaani paloiksi, jotka ovat yhtä pitkiä kuin paksujakin, ja keitä kunnes jauhobanaani on pehmeää, 15-18 minuuttia. Valuta.<br />Muussaa banaani ja sekoita pekoni ja sipuli joukkoon.<br /><br />Jos et saa jauhobanaaneja (enkä uskokaan että se on helppoa. Plantain on sama hedelmä.), voit paistaa tavallisia banaaneja ja syödä kanan lisukkeena.Ketutarhttp://www.blogger.com/profile/17817006362006690145noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8499908068394156325.post-87102965694269830972013-04-30T22:05:00.002+03:002013-04-30T22:05:26.077+03:00Vappu-aatto...Ollaan taas Atkinssilla, mies ja minä.<br />
Olen menettänyt 7 kiloa huhtikuun aikana. Ihanaa.<br />
Juttelin juuri erään ystäväni kanssa, joka on painonpudottajissa, ja tulimme siihen lopputulokseen, että dieetillä oleminen opettaa maustamaan ruokansa :-D<br />
<br />
Olen aina ollut hyvä tekemään ruokaa reseptistä. En ole oikein uskaltanut käyttää mausteita, mutta kun tekee resepteistä useita kertoja, oppii katsomaan kuinka paljon mausteita käytetään, ja miten mikäkin vaikuttaa ruokaan.<br />
No, tämä uusi rohkeuteni tuli selväksi noin viikko sitten kun tein maailman parasta currykastiketta kanalle. Se ole sellaista kastiketta, jota olisi voinut syödä lusikalla. Ajattelin intialaista ruokaa ja tv-ohjelmia joita olen nähnyt, joissa ne valmistaa intialaista ruokaa. Ja laitoin sitten pannulle reilusti curria, vähän chai-maustetta (vähän kuin piparkakkumaustetta), yrttejä, mustapippuria, chiliä, ja sitten kermaa... Suolasin ensimmäisellä kerralla vähän liikaa, mutta toisella kerralla se oli taivaallista, ja onnistuin siinä vielä kolmannenkin kerran!<br />
Tänään sitten tein chiliä. Voi Luoja sentäs, että se oli hyvää!<br />
<br />
Chili<br /><br />400g jauhelihaa<br />200g häränrintaa laitettu uunissa edellisenä päivänä (keitetty omassa liemessä koko yön... se oli kanssa niin mureaa ja ihanaa, kuin olla osaa. Miehen kätten jälkiä.)<br /><br />2 rkl voita<br />1/2 sipulia (en pidä siitä, niin sitä ei koskaan tule paljoa)<br />2 tomaattia<br />2 tl chilipaprikaa<br />2 tl oreganoa<br />1/2 tl basilikaa<br />2 tl kaakaota<br />
<br />noin kupillinen lihalientä häränrinnasta<br />1 tl paprikaa<br />1/2 tl omenaviinietikkaa<br />1 tl harissaa (chili-paprika-pyrettä)<br /><br />Silppua sipuli ja tomaatti ja paista runsaassa voissa. Ripottele mukaan chili, oregano, basilika ja kaakao. Kun sipuli alkaa ruskistua, kaada joukkoon lihaliemi ja lisää paprika, harissa ja omenaviinietikka. <br />Anna muhia sillä aikaa, kun paistat jauhelihan pannulla.<br />Sekoita jauheliha kastikkeen joukkoon ja anna muhia noin tunti. <br /><br />Syötiin se salaatin kera, mutta olisi loistavaa gulassin pohjana (lisää vain lihalientä ja paprikaa), jauhelihakastikkeena pastan kera, lettujen täytteenä tai ihan miten vaan. Se häränrintapala pantiin vaan joukkoon, koska sitä oli. Ei siis ole tarpeellinen osa kastiketta. Ketutarhttp://www.blogger.com/profile/17817006362006690145noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8499908068394156325.post-2452211009266971902013-04-27T20:59:00.000+03:002013-04-27T20:59:00.405+03:00Juusto-olutkeitto<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJHbQs2JWrxOHAk6ZLz6QtmvZ3IUro81LuP0Tq2Tz-6JkIk6JmXgumNV992KZdCvSH3fuSH-zFILDOimJ2wyiLbyzvoJCsoPJOs8ycP7XPAVqTAT3aoyZ3jmjRJJ07hw646vStp1u8eeOn/s1600/juusto+olut+keitto.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJHbQs2JWrxOHAk6ZLz6QtmvZ3IUro81LuP0Tq2Tz-6JkIk6JmXgumNV992KZdCvSH3fuSH-zFILDOimJ2wyiLbyzvoJCsoPJOs8ycP7XPAVqTAT3aoyZ3jmjRJJ07hw646vStp1u8eeOn/s320/juusto+olut+keitto.jpg" width="320" /></a></div>
<br />100 g voimakkaan makuista juustoa raastettuna<br />
100 g pehmeän makuista juustoa raastettuna<br />
50 g voita<br />
1 keskikokoinen sipuli hienonnettuna<br />
1 keskikokoinen porkkana hienonnettuna<br />
2 kevätsipulia hienonnettuna (tai pientä purjoa)<br />
2 valkosipulin kynttä (tai maun mukaan)<br />
1 dl jauhoja<br />
1/2 tl sinappijauhetta<br />
12 dl kanalientä<br />
1 tölkki olutta (33 cl mitä tahansa)<br />
2 1/2 dl kermaa<br />
2 suurta perunaa kuutioina pieniksi kuutioiksi<br />
1 broccolinkerä (elikkä parsakaali) <br />
paketti pekonia rapeaksi paistettuna (siis, sellainen 144 g vai mitä se on. 8-9-10 siivua)<br />
30 g raastettua parmesaania (äläkä osta valmiiksi raastettua! Se maistuu hirveältä!)<br />
vähän chilikastiketta<br />
1/2 tl worcestershire kastiketta<br />
<br />
Ota iso valurautapata.<br />
Sulata voi padassa, lisää sipuli, porkkana ja valkosipuli ja kuullota voissa. <br />
Sekoita joukkoon jauhot ja sinappijauhe.<br />
Vatkaa joukkoon kanaliemi, vähän kerrassaan.<br />
Kiehauta. <br />
Lisää olut, kerma, perunakuutiot ja parsakaalin kukinnot (tai nuput... kuulostaa somalta :-D).<br />
Kiehauta, vähennä lämpöä ja anna keitä kunnes peruna on syötävän pehmeää. Koska olet kuutioinut ne pieniksi, tämän ei pitäisi viedä kauaa.<br />
Sekoita soppaan juustoraasteet ja sekoita kunnes juusto on sulanut ja soppa sileää.<br />
Sekoita joukkoon pekoni, parmesaaniraaste ja kastikkeet, kuumenna ja tarjoile.<br />
<br />
<a href="http://www.ruokala.net/resepti/kukkakaalikeitto-1">Tässä tosi nätti kukkakaalikeitto.</a>Ketutarhttp://www.blogger.com/profile/17817006362006690145noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8499908068394156325.post-87416181634046943212013-04-26T21:28:00.000+03:002013-04-26T21:28:00.531+03:00ViinerikakkuPikaviineritaikina - tee taikina edellisenä päivänä<br /><br />1 3/4 dl lämmintä maitoa<br />1 muna, vatkattuna<br />450 g jauhoja<br />pussillinen kuivahiivaa<br />50 g fariinisokeria (tai vaaleaa demerarasokeria tai hienoa raakasokeria)<br />150 g kylmää voita<br /><br />Sekoita maito ja munat. <br />Sekoita jauhot, sokeri, hiiva ja voi taikinaksi. Käy helpoiten monitoimikoneessa, missä on taikinaterä. Niinkuin tekisit muropikkuleipätaikinaa. Älä sekoita liikaa, taikinassa pitäisi näkyä voinokareita.<br />Sekoita kulhossa munamaidon kanssa.<br />Vaivaa taikina jauhotetulla pöydällä kasaan.<br />Kauli ja käännä kuin voitaikina ja anna levätä jääkaapissa yön yli.<br /><br />Täyte:<br /><br />200 g paahdettuja mantelilastuja<br />50 g tomusokeria<br />2 rkl kaakaojauhetta (käytä hollantilaista, Van Houten on parasta)<br />50 g voita<br />1 munanvalkuainen<br />50 g suklaata paloina. (Tietenkin hyvälaatuista tummaa, mutta jos et pidä tummasta suklaasta, käytä maitosuklaata. Eikä mitään keittiösuklaata vaan hyvää syömäsuklaata.)<br /><br />Laita kaikki ainekset paitsi suklaa tehosekoittimeen ja sekoita kunnes sinulla on kaakaomarsipaania. Sekoita joukkoon hienonnettu suklaa.<br />Tai ota 250g marsipaania ja sekoita siihen 2 rkl kaakaota ja 50 g suklaata hienonnettuna.<br /><br />Jaa taikina kahtia ja painele toinen puoli tasapohjaiseen irtoreuna-kakkuvuokaan.<br />Levitä täyte taikinalle. Jätä sentti pari reunalle varaa, jotta saat painettua taikinakerrokset yhteen.<br />Kauli toinen puolikas taikinasta pyöreäksi levyksi ja nosta täytteen päälle. Painele reunat yhteen.<br />Anna kakun kohota huoneenlämmössä noin tunti.<br /><br />Lämmitä uuni 160 asteeseen.<br />Vatkaa munankeltuainen ja 3 rkl maitoa yhteen, ja voitele kakku tällä. (Voit tietenkin käyttää myös koko munan ilman maitoa.)<br />ripottele päälle mantelilastuja ja sokeria (sitä samaa mitä käytit taikinaan; kuivaa fariinisokeria, vaaleaa demeraraa tai raakasokeria)<br />Paista n. 40-50 minuuttia, kunnes kullanruskea.<br />Anna jäähtyä.<br /><br />Tee sokerivesikuorrutus jonka ripsuttelet kakulle, ihan kuin laittaisit kuorrutusta viinereille. <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5YdnBzhzCyRx6q4Op8dBsLK-sRprHAGGYj4n0OunORoBu2ZKZtF_jOVnjtmAwgH5flgn3ug4VPfggnFo5nB6lB0bCXZ_qFTHvBKSwayikwQgeymsb75UmpZgqToXc-noxDgqc2dhokjQc/s1600/3466_MEDIUM.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="290" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5YdnBzhzCyRx6q4Op8dBsLK-sRprHAGGYj4n0OunORoBu2ZKZtF_jOVnjtmAwgH5flgn3ug4VPfggnFo5nB6lB0bCXZ_qFTHvBKSwayikwQgeymsb75UmpZgqToXc-noxDgqc2dhokjQc/s320/3466_MEDIUM.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Täällä sitten lisää <a href="http://noidankeittokirja.blogspot.se/2008/06/valeviinerit.html">valeviinereitä</a> :-)Ketutarhttp://www.blogger.com/profile/17817006362006690145noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8499908068394156325.post-82736343931250631582013-04-25T20:59:00.001+03:002013-04-25T21:07:14.975+03:00KirnupiimävohvelitLisää usalaista... Pitäisi kai ruveta laittamaan niitä Albanialaisia reseptejä. Ne on hienoja. Ja on siellä Kaakkois-Euroopassa muitakin hienoja reseptejä. Unkarilaiset tekevät upeita "peltikakkuja"... vähän niinkuin Aleksantereita ja Napoleoneja :-D (Vieläkin vähän sekaantuu termit, mutta rupean oppimaan, että napoleonit on ranskalaisia, eli "tuhatlehtitorttua" ja aleksanterit venäläisiä (tai suomalaisia, oikeastaan) eli vadelmahilloa ja sokerikuorrutusta kakkulevyillä.)<br />
<br />
Mutta, joo, amerikan malliin.<br />
<br />
Kirnupiimävohvelit<br />
<br />
"Saat klassiset ruokalan vohvelit lisäämällä taikinaan lusikallisen mallasmaitojauhetta".<br />
Mallasmaitojauhetta? Saakohan moista ihmeainetta Suomesta? En usko.<br />
Alkuperäinen Ovaltine - siis ei se suklaanmakuinen - on kuulemma mallasmaitojauhetta. Mutta en ole nähnyt sitä Suomessa, vain sitä suklaanmakuista. <br />
Maltesers tehdään myös mallasmaidosta, joten voisi kai ottaa niitä ja pistää maustemyllyssä jauhoksi, ja käyttää sitä... Vaikka ne on kyllä päällystetty suklaalla. Ei kai hiukka suklaata mitään pahenna? ;-)<br />
<br />
Voit myös käyttää sitä mallassiirappia, jota on kotikaljapaketissa. Tai jos on koti-oluen tekotarpeita myynnissä (kuten täällä Ruotsissa), voit löytää maltaita, jotka sitten jauhat maustemyllyssä, ja teet mallasmaitokorviketta sekoittamalla 1 osa mallasta, 2 osaa sokeria, 2 osaa maitojauhetta ja 1 osa vehnäjauhoa. Mallasmaidon tulee olla vähän vellimäistä.<br />
<br />
Oukkidoukki.<br />
<br />
Ota 1/2 litraa jauhoja<br />
2 rkl mallasmaitojauhetta (tai sokeria)<br />
1 rkl leivinjauhetta<br />
1 tl ruokasoodaa<br />
1/4 tl suolaa<br />
5 1/2 dl kirnupiimää<br />
3 suurta munaa, valkuaiset ja keltuaiset erillään<br />
3 rkl voita, sulatettuna<br />
1 tl vaniljaa<br />
<br />
Laita uuni lämpiämään n. 100 asteeseen, jotta voit pitää paistetut vohvelit kuumana.<br />
Laita vohvelirauta lämpiään.<br />
<br />
Sihtaa jauhot ja pulverit yhteen kulhoon, vatkaa toisessa kulhossa kirnupiimä, munankeltuaiset ja voisula. Sekoita jauhot ja neste. <br />
Vatkaa valkuaiset vaahdoksi ja kääntele taikinaan.<br />
<br />
Paista vohvelit. <br />
Pidä paistetut vohvelit lämpimänä uunissa kunnes kaikki vohvelit on paistettu.<br />
Tarjoa kuumana voinokareen ja vaahterasiirapin kera USAlaiseen tapaan. (Jos tuntuu oudolta syödä voita vohveleiden kera, ajattele miten voi tehdään... Sehän on siis oikeastaan vain vatkattua kermaa. Ja on muuten namia.)<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgemcSqO2yMlCMaUtWzmg0lGyPBpwiyd9IZi_GLEpuiNzvrSD-ZNxooBPEOA7ZGM383c_cw1Ww1z9IEYNJpV975pIVHgeHPxjZpk2f3_NK4xJa1BdiPkLvFF8WGv8h1m6C47QlDYxS-zDBx/s1600/waffles.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgemcSqO2yMlCMaUtWzmg0lGyPBpwiyd9IZi_GLEpuiNzvrSD-ZNxooBPEOA7ZGM383c_cw1Ww1z9IEYNJpV975pIVHgeHPxjZpk2f3_NK4xJa1BdiPkLvFF8WGv8h1m6C47QlDYxS-zDBx/s1600/waffles.jpg" /></a></div>
<br />
Myös rapeaksi paistettu pekoni on hyvää näiden kera.<br />
<br />
<a href="http://carnaldish.com/recipes/breakfast/butter-pecan-waffles-with-spiced-bourbon-whipped-cream/">Tässä sitten toinen resepti. </a><br /><br />Muuten samanlainen, paitsi ettei käytetä mallasmaitojauhetta, sulan voin sijaan tulee öljyä, ja kirnupiimän sijaan maitoa, joten ei käytetän ruokasoodaa vaan vain leivinjauhetta.<br />Ja taikinaan lisätään desi hienonnettuja pekaaneja.<br />
<br />
Jos nyt haluat tarkat määrät: 2 suurta munaa, 5 dl maitoa, 1 tl vaniljaa, 3/4 dl öljyä, 5 dl jauhoja, 1 rkl leivinjauhetta, 1/2 tl suolaa, 2 rkl sokeria, 1 dl hienonnettuja pekaaneja)<br />
<br />
<br />Ja se sulattaa voin siirappiin fariinisokerin kera. (2 1/2 dl siirappia, 1 rkl fariinisokeria, 50 g voita, kiehautetaan, annetaan kuplia 5 minuuttia ja valmista. Siirappiin voi sekoittaa kourallisen hienonnettuja pekaaneja.)<br /><br />Ja sitten se tekee viskillä maustettua vispikermaa. (2 1/2 dl kermaa, 2 rkl sokeria, 1 tl vaniljaa, 2-3 rkl viskiä, kanelia ja muskottia maun mukaan.)Ketutarhttp://www.blogger.com/profile/17817006362006690145noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8499908068394156325.post-40431146546044864152013-04-22T18:52:00.000+03:002013-04-22T18:52:58.730+03:00Valkosuklaa-mutakakku250g voita<br />200 g valkeaa suklaata paloina<br />500 g sokeria<br />3 3/4 dl vettä<br />390 g jauhoja<br />1 tl leivinjauhetta<br />3 munaa, <br />1 tl vaniljaextraktia<br /><br />kuorrutus<br />250 g valkeaa suklaata<br />1 1/4 dl kuohukermaa<br />70 g voita<br /><br />esilämmitä uuni 120 asteeseen.<br />Voitele tasapohjainen pieni kakkuvuoka.<br /><br />Sulata voi, suklaa, sokeri ja vesi kattilassa, sekoittaen.<br />Anna jäähtyä hetki, kaada sitten kulhoon, lisää jauhot ja leivinjauhe ja sekoita. Lisää kevyesti vatkatut munat ja vanilja. Kun kaikki on kunnolla sekaisin, kaada kakkuvuokaan ja paista kaksi tuntia.<br />
(Joo - 120 asteessa kaksi tuntia. Luit ihan oikein.)<br />Anna kakun jäähtyä 10 minuuttia, kumoa se sitten lautaselle. <br /><br />Tee kuorrutus. <br />Sulata suklaa, kerma ja voi, sekoita, anna jäähtyä, vatkaa vaahdoksi ja kuorruta kakku.<br /><br />Nigellan valkoinen mutakakku<br /><br />250 g voita<br />150 g hienonnettua valkeaa suklaata<br />450 g hienorakeista sokeria<br />2 1/2 dl maitoa<br />300 g jauhoja<br />1 tl leivinjauhetta<br />1 tl vaniljaa<br />2 kevyesti vatkattua munaa<br /><br />kuorrutus:<br />1 1/4 dl kermaa<br />300 g hienonnettua valkeaa suklaata<br /><br />Esilämmitä uuni 170 asteeseen<br />voitele pieni tasapohjainen vuoka ja vuoraa se leivinpaperilla.<br />Sulata voi, suklaa, sokeri ja maito kattilassa, sekoita, kunnes liemi on tasaista.<br />Kaada kulhoon, anna jäähtyä.<br />Sekoita jauhot ja leivinjauhe, sekoita taikinaan.<br />Sekoita joukkoon vanilja ja munat.<br />Kaada vuokaan, peitä foliolla ja paista n. tunti.<br />Anna kakun jäähtyä n. 10 minuuttia, käännä sitten lautaselle.<br /><br />Tee valkosuklaaganache.<br /><br />Laita suklaa kulhoon. Kiehauta kerma ja kaada kuumana suklaan päälle, sekoita kunnes seos on tasaista ja kaikki suklaa sulanut. Anna jähmettyä välillä sekoittaen, jääkaapissa.<br />(Ja tuli sellainen tunne, että nyt sanoin "sekoita jääkaapilla", tai "sekoita jääkaappia"... siis, sillä välin kun ganache jäähtyy, siirtele tavaroita jääkaapissa ympäriinsä... Vietän ihan liikaa aikaa netissä.)<br />Ketutarhttp://www.blogger.com/profile/17817006362006690145noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8499908068394156325.post-91840055113095265522013-04-02T21:51:00.000+03:002013-04-02T21:51:00.096+03:00Chili-laatikkoTee chili<br /><br />1/2 litraa papuja (kidney-papuja)<br />2 1/2 l vettä<br />1 kg jauhelihaa<br />1 sipuli, hienonnettu<br />1/2 l purkki tomaatteja (kokonaisia tomaatteja)<br />3 sellerinvartta, hienonnettuna<br />Pussillinen pakastemaissia (200-300g)<br /><br />2 valkosipulin kynttä<br />2-4 rkl chilipaprikaa (Ihan totta.)<br />1 tl paprikaa<br />1/4 tl oreganoa<br />1 1/2 tl juustokuminaa (jeera, roomankumina)<br />1 tl suolaa<br />1 tl mustapippuria<br />1/4 tl kanelia<br />1 rkl worcestershire kastiketta<br />1/2 dl fariinisokeria<br /><br />Liota papuja yön yli ja keitä, kunnes pehmeitä, noin tunnin. Lisää muut aineet ja keitä vielä tunti.<br /><br />7 1/2 dl juustoraastetta<br />7 1/2 dl maissilastuja (nachos) murskattuna<br />2 tomaattia kuutioina<br />kevätsipuli (tai vihreä paprika, jos et pidä sipulista) hienonnettuna<br /><br />Annostele puolet chilistä uunivuokaan, laita päälle puolet juustosta ja puolet maissilastuista, ja toista.<br />Paista 200 asteessa puolisen tuntia; kunnes kullanruskea ja kupliva.<br />Ripottele päälle tomaatti ja sipuli tai paprika ja tarjoile.<br />Ketutarhttp://www.blogger.com/profile/17817006362006690145noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8499908068394156325.post-5045543287918466692013-04-01T21:07:00.000+03:002020-07-30T15:10:33.974+03:00Perunakeitto<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
850 g (tai kilo, mitä nyt löytyy) peruna-sipulisekoitusta<br />
litran tölkki kanalientä tai kasvislientä<br />
tölkki kanakeittoa<br />
1/2 tl pippuria<br />
1/4 tl valkosipulijauhetta<br />
<br />
Sekoita kaikki ainekset isossa pakastuspussissa ja pakasta.<br />
Kun teet soppaa, sulata seos ja laita se sähköpataan, ja keitä miedolla lämmöllä 6-8 tuntia tai kovalla lämmöllä 4-5 tuntia.<br />
Sekoita valmiiseen keittoon 220 g purkillinen tuorejuustoa n. tunti ennen tarjoilua, jotta juusto sulaa ja sekoittuu soppaan.<br />
Tarjoile soppa juustoraasteen, paistetun pekonin, hienonnetun ruohosipulin ja smetanan kera.<br />
<br />
Tai kuori kilo perunoita ja paloittele ne.<br />
Silppua sipuli.<br />
Kuullota sipuli voissa, valurautapadassa, lisää jauhoja ja kaada päälle litra vettä. Lisää kaksi liemikuutiota, (kanalientä tai kasvislientä) ja perunat. <br />
Keitä perunat pehmeäksi ja soseuta keitto.<br />
Lisää 220 tuorejuustoa (tai sulatejuustoa) ja sekoita kunnes juusto on sulanut.<br />
Voit lisätä soppaan kypsennettyä kanaa tai paistettua pekonia.<br />
Ei vie 4-5 tuntia.<br />
<br />
Voit myös tehdä USAlaista uuniperunakeittoa näin:<br />
<br />
Tarvitset kaksi suurta paistettua uuniperunaa. Kuori ja paloittele ne.<br />
Paista 6 siivua pekonia paloina valurautapadassa rapeaksi. Nosta pekoninpalat talouspaperin päälle valumaan. <br />
Kuullota 1 hienonnettu sipuli pekoninrasvassa. <br />
Lisää 5 rkl jauhoja.<br />
Lisää voita, jos pekoninrasvaa ei ole riittävästi, niin että saat jauhot sekoitettua rasvaan pehmeäksi tahnaksi.<br />
(rasvaa ja jauhoja pitäisi olla yhtä paljon)<br />
Kaada joukkoon n.l maitoa, vähitellen, vatkaten, jotta jauhoseos sekoittuu tasaisesti maitoon. <br />
Sekoita perunanpalat joukkoon. Keitä sekoittaen 10 minuuttia.<br />
Sekoita joukkoon pekoni, 1-2 dl raastettua juustoa (riippuen ihan siitä miten juustoista keittoa haluat) ja 1 dl crème fraîcheä, ja mausta suolalla ja pippurilla. Jatka sekoittamista kunnes juusto on sulanut ja sekoittunut keittoon.<br />
<br />
(Meidän perheen perunakeitto: Tee perunamuussia ja lisää maitoa kunnes muussi on keiton paksuista. Tai löysää. :-D Muussin voi maustaa vain suolalla, tai suolalla ja pippurilla, tai muskotilla, tai valkopippurilla tai... ihan millä haluat. Siis perunavelliä :-D)<br />
<br />
Tässä <a href="http://www.kotivinkki.fi/mat-dryck/recept/perunakeitto/">Kotivinkin peruna-juustokeitto</a><br />
Kuulostaa mielenkiintoiselta.</div>
Ketutarhttp://www.blogger.com/profile/17817006362006690145noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8499908068394156325.post-74749555653179867762013-03-31T20:23:00.000+03:002013-03-31T20:23:00.900+03:00GulassilaatikkoJoo. Siis gulassihan on soppaa... tai pataa. Riippuen nesteen määrästä. Ja syödään sellaisenaan tai keitetyn perunan kanssa. Tai keitetään ne perunat siinä sopassa. <br /><br />Niinpä. Suomessa. <br /><br />USAssa se on jotain muuta.<br /><br />Ja tässä sen iloisen äidin resepti:<br />
<br />
<br />
<b>Amerikkalainen gulassi</b><br />1/2 kg jauhelihaa<br />1 purkki tomaattikeittoa<br />1 1/2 dl tomaattipyrettä<br />5 dl makaroonia (keittämätöntä)<br />2 rkl italialaista maustetta<br />1 purkki maissia (valutettu)<br />1 tl valkosipulijauhetta<br />1 tl sipulijauhetta<br />3-5 dl juustoraastetta<br /><br />Ruskista jauheliha.<br />Keitä makaronit.<br />Sekoita tomaattikeitto, pyree, mausteet, makaroni ja jauheliha, sekä maissi.<br />Kaada isoon alumiinivuokaan, peitä juustoraasteella, kansi päälle, jada jada.<br />Paistetaan 200 asteessa 30-40 minuuttia, kunnes juusto on sulanut ja kuorruttunut.<br /><br />Elikkä vähän niinkuin makaronilaatikkoa, jossa tomaattikastike munamaidon sijaan.<br /><br />Italialainen mausteseos<br /><br />2 rkl basilikaa<br />2 rkl meiramia<br />2 rkl oreganoa<br />2 rkl rosmariinia<br />2 rkl timjamia<br /><br />Siis, gulassilaatikkoon tarvitsen teelusikallisen kutakin maustetta.<br /><br />Minusta ainakin kuivattu sipuli maistuu erilaiselta kuin tuore sipuli. <br /><br />Minä tekisin tämän reseptin vähän toisella tavalla.<br /><br />Ota sipuli ja hienonna se. Kuullota pannulla, voissa.<br />Raasta kaksi porkkanaa ja sekoita joukkoon.<br />Paista jauheliha samalla pannulla. <br />Kaada joukkoon tölkillinen tomaatteja (400 g) <br />Mausta tomaattipyreellä, ja kaikin mokomin, käytä noita "italialaisia mausteita". Valkosipulia, jos haluat. Liemikuutio (tai jotain vastaavaa).<br />Laita joukkoon pakastemaissia (joka minusta on parempaa kuin purkkimaissi) jos pidät maissista.<br />
<br />
Eihän siis gulassiin tule maissia ollenkaan, mutta tämä ruoka ei olekaan gulassia.<br />
<br />
(Ihan pahaa tekee kutsua koko mössöa gulassiksi. Isoisän isoisän äiti oli unkarilainen.<a href="http://chezjasu.blogspot.se/2013/01/unkarilainen-gulassi.html"> Tämä resepti </a>kuulostaa paremmalta. Tee sitä tämän sijaan. Se jeera on kuminaa. Ei sitä tavallista kuminaa, vaan juustokuminaa tai roomankuminaa. Ja jos tulee liikaa nestettä, ei haittaa. Meidän perheessä gulassi syödään ensin keittona, ja sitten patana, kun sitä lämmittää :-D)Ketutarhttp://www.blogger.com/profile/17817006362006690145noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8499908068394156325.post-894132158871036212013-03-30T19:26:00.000+02:002013-03-29T19:27:04.840+02:00kana-villiriisilaatikkoJatkoa eiliseen...<br />
<br />
<br />
Sama iloinen äiti, joka haluaa tehdä ruokia nopeasti ja halvalla, valmistaa myös tätä perinteistä USAlaista "preeriaruokaa", kana-villiriisilaatikkoa.<br />
<br />
<br />
Ja tässä hänen reseptinsä:<br />
<br />
Paketti villiriisiä, jossa maustepussi<br />
purkillinen sienikeittoa<br />
purkillinen kanakeittoa<br />
purkillinen vettä<br />
pieni purkillinen sieniä, valutettuna<br />
6 kananreittä raakana<br />
2 1/2 dl kuorittuja mantelilastuja<br />
<br />
Sekoita riisi, mausteet, keitot ja vesi. Sekoita joukkoon sienet. Kaada isoon alumiinivuokaan. Asettele kananreidet seoksen pinnalle ja ripottele mantelilastut päälle. Laita kansi paikoilleen ja kirjoita siihen ruoan nimi ja "paista tunti 200 asteessa, tai kunnes riisi on pehmeää ja kana kypsää.<br />
<br />
Siis... purkkikeittoa... Voinevoine!<br />
<br />
*syvä huokaus*<br />
<br />
Miten tehdään kanakeittoa/sienikeittoa<br />
<br />
Laita paistinpannulle 2 rkl voita ja sulata se. Lisää 2 rkl jauhoja ja sekoita kunnes tahna on sileää. Lisää 3 dl vesi-maito-seosta (suunnilleen yhtä paljon kumpaakin), vähän kerrallaan, vatkaten, kunnes jauhoseos on sekoittunut veteen ja seos alkaa sakeutua. <br />
- kanakeitto: lisää puolikas kanaliemikuutiota tai vastaavaa, ja kypsennettyä kanaa.<br />
- sienikeitto: paista sienet voissa ennen jauhojen lisäämistä.<br />
<br />
Kuinka paljon on pieni purkillinen sieniä? <br />
Kuka edes välittää? Hanki tuoreita sieniä niin paljon kuin neljän hengen ateriaan tarvitset. (Tai itsepoimittuja ja purkitettuja... tai kuivattuja, kunhan liotat niitä ensin vedessä kunnes pehmittyvät, ja sitten laitat sienisoppaan, ja sillä hyvä.)<br />
<br />
Entäs tuo riisiseos sitten? Mitä mausteita siinä mystisessä pussissa on?<br />
<br />
1 rkl kanaliemijauhetta<br />
1 tl sipulihiutaleita; esim. sipulisoppaa<br />
1/2 tl kuivattua persiljaa<br />
1/4 tl valkosipulijauhetta<br />
1/4 tl sipulijauhetta<br />
1 tl kurkumaa (tai currya)<br />
1/2 tl kuminaa<br />
1/4 tl inkivääriä<br />
1/2 tl mustapippuria<br />
1 1/2 tl suolaa<br />
hyppysellinen sokeria<br />
ripaus paprikaa<br />
<br />
ja riisi on 2 1/2 dl tavallista pitkäjyväistä riisiä<br />
ja 1 dl villiriisiä.<br />
<br />
Ok... siis otetaanpa uudelleen, paremmalla reseptillä:<br />
<br />
4 rkl voita<br />
sipuli<br />
4 rkl jauhoja<br />
4 dl kanalientä<br />
4 dl ruoanlaittokermaa<br />
1 tl suolaa<br />
1/2 tl mustapippuria<br />
1/4 tl muskottia<br />
1 1/2 dl kuivattuja sieniä<br />
7 1/2 dl kypsennettyä kanaa<br />
2 rkl persiljaa hienonnettuna<br />
7 1/2 dl keitettyä villiriisiä (haluamassasi sekoituksessa tavallisen pitkäjyväisen kanssa - Uncle Ben käyttää 1 osan villiriisiä ja 3 osaa tavallista)<br />
2 1/2 dl raastettua juustoa (Edam kelpaa hyvin)<br />
<br />
Kuullosta hienonnettu sipuli pannulla. Ripottele jauho joukkoon ja sekoita. Kaada joukkoon kanaliemi ja kerma, ja kuumenna sekoittaen. Anna kuplia 5 minuuttia, ja varo ettei seos pala pohjaan. Mausta. Lisää joukkoon sienet, kana ja persilja. <br />
Voitele uunivuoka ja levitä riisi vuoan pohjalle. Lusikoi kana-sieni-seos riisin päälle ja ripottele juusto ylimmäksi.<br />
Paistetaan 200 asteessa puoli tuntia, ja tarjoillaan kuumana.<br />
<br />
En tiedä, mutta minusta tuo toinen resepti kuulostaa yksinkertaisemmalta ja halvemmalta - ja maukkaammalta.Ketutarhttp://www.blogger.com/profile/17817006362006690145noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8499908068394156325.post-10491494141481803432013-03-29T17:37:00.001+02:002013-03-29T19:26:51.615+02:00Enchilada- ja quesadilla-laatikkoVietän todella paljon aikaa Pinterestissä. Kuten useimmat paikat internetissä, myös Pinterest koostuu suurimmalta osalta USAlaisista, ja heillähän on nyt omat perinteensä. Puolivalmisteita ja pikaruokaa. (syvä huokaus.)<br />
<br />
Joten, alan nyt käydä läpi pitkää listaa reseptejä, jotka näyttävät hyvältä, mutta...<br />
Minullahan ei nyt ole mitään monoglutamaattia ja geenimanipuloituja raaka-aineta vastaan, mutta "luontaisenkaltaiset lisäaineet" alkavat jo hirvittää. Ja se että joka paikkaan pannaan sokeria. Ja kevyttuotteet! Vähärasvaiset, rasvattomat ja hydratut öljyt... Hyi h... <br />
<br />
Yhdessä näistä "mamma-blogeista" neuvotaan, miten tehdään viisi "pakasteruokaa", siis laatikkoa pakastimeen, viikonloppuna, ettei sitten tarvitse laittaa ruokaa viikolla. Hyvä idea, varsinkin kaikille työssäkäyville äideille. (Ja iseille.)<br />
<br />
1. Enchilada-laatikko<br />
2. Quesadilla-laatikko<br />
3. Villiriisiä ja kanaa<br />
4. Gulassi<br />
5. Perunakeitto<br />
<br />
Juu, tuo USAlainen perunakeitto ei ole lähellekään suomalaista versiota, ja se on todella nannaa.<br />
<br />
Tämä äiti kirjoittaa ostoslistan, ostaa raaka-aineet ja valmistelee lihat ensimmäisenä päivänä, ja toisena päivänä laittaa ainekset yhteen valmisruoiksi ja pakastaa ne.<br />
<br />
<u><b>Enchilada-laatikko</b></u><br />
<br />
1/2 litraa paistettua kanaa, siivottuna ja suupaloina. Voit käyttää joko pari kananrintapalaa, tai rääppeet grillatusta kanasta, tai - ihan mitä tykkäät<br />
purkillinen tomaatteja (valutettu)<br />
purkillinen mustia papuja (valutettu)<br />
purkki "Santa Fé Blend Philadelphia Cooking Crème"<br />
1/2 litraa juustoraastetta<br />
3 vehnätortillaa<br />
<br />
Sekoita kana, tomaatit, pavut ja kermajuustoseos.<br />
Laita 1/4 seoksesta isoon alumiinivuokaan, peitä juustolla ja tortillalla, 1/4 seoksesta, juustoa, toinen tortilla, 1/4 seoksesta, juustoa, viimeinen tortilla ja loput seoksesta ja loput juustosta. Kansi päälle, nimi kanteen ja pakastimeen.<br />
Olisi hyvä myös kirjoittaa kanteen "paista 1/2 tuntia 200 asteessa", että muistat sitten. (Tätähän ei tarvitse valmistaa, koska kana on jo paistettu, eli kunhan ruoka on lämmintä ja juusto sulanut ja vähän ruskettunut, että on nättiä.)<br />
<br />
Tässä ohjeessa on ongelmana tuo kermaseospurkki. Siinä kun on sekä rasvatonta maitoa, glukoosisiirappia, palmiaattia ja muuta moskaa. En halua käyttää moisia aineita, enkä edes välitä ottaa selvää saisiko mokomaa Suomesta (tai täältä Ruotsista)<br />
<br />
Ota 3 dl tuorejuustoa. (Hyvää kotimaista)<br />
Ota punainen paprika ja kuutioi se.<br />
Ota sipuli, silppua ja paista.<br />
Ota chipotle chili (tai mitä chiliä nyt löydät, tuoretta siis) ja pilkkoa se. Poista siemenet ja vaaleat kalvot chilin sisältä, jos haluat miedompaa, älä poista, jos haluat tuimaa.<br />
Ota valkosipulia niin paljon kuin haluat. (Yksi kynsi riittää, mutta jos rakastat valkosipulia, käytä enemmän.) Minä en halua yhtään, joten en ota yhtään.<br />
Ota limetti ja purista siitä mehu. (Tai valmiiksi puristettua limetin mehua 1-2 rkl)<br />
Sekoita kaikki ainekset ja mausta. (Tavallisia meksikolaisia mausteita ovat kumina, oregano ja korianteri. Lisää ripaus kanelia, ja mausta suolalla ja pippurilla. Laita n. 1/4-1/2 tl yrttimausteita ja maustemitallinen kanelia ja mustapippuria, jos haluat mitat.)<br />
<br />
<b><u>Quesadilla-laatikko</u></b><br />
<br />
Siis, enchilada on vähän kuin suomalaiset täytetyt lätyt. Vehnätortilla kääritään täytteen ympärille ja peitetään chilikastikkeella ja nautitaan.<br />
Quesadilla on sitten juustotäytteinen tortilla. <br />
Queso + tortilla = quesadilla.<br />
<br />
Tarvitset<br />
1/2 kiloa jauhelihaa<br />
sipuli pilkottuna<br />
2 tl chilipaprikaa<br />
1 tl kuminaa<br />
1 valkosipulin kynsi<br />
1/2 tl oreganoa<br />
1/2 l purkki tomaattikastiketta <br />
1/2 l purkki mustia papuja (valutettuna ja huuhdeltuna)<br />
3 dl purkki maissia (liemineen)<br />
1 dl purkki vihreitä chilejä liemessä<br />
6 tortillaa<br />
1/2 l juustoraastetta<br />
<br />
Paista jauheliha.<br />
Lisää tomaatti, pavut, maissi ja chili. Sekoita.<br />
Mausta.<br />
Kiehauta ja anna kiehua 5 minuuttia. Lisää paprikaa haluttaessa.<br />
<br />
Laita 1/3 jauhelihakastikkeesta isoon alumiinivuokaan.<br />
Asettele kolme tortillaa päälle. 1/3 kastiketta, puolet juustosta, 3 tortillaa, loput kastikkeesta ja juustosta. <br />
Siis, periaatteessa sama juttu, paitsi että tämä "quesadilla-laatikko" tehdään jauhelihasta ja se enchilada-laatikko kanasta.<br />
Peitä kannella, merkitse ja kirjoita kanteen myös "lämmitä 20 minuuttia 200 asteessa" - eli kunnes juusto on sulanut ja vähän ruskettunut.<br />
<br />
Massipurkillisen sijaan voit tietenkin käyttää pakastemaissia, ja purkitetun chilin sijaan tuoretta chiliä.<br />
Eikä tarvitse etsiä tomaattikastiketta purkissa... siis... Kaiken pitää olla purkista ja boxista ja jauhetta ja puolivalmistetta tai muuta sellaista! Siis, purkitetut tomaatit, tomaattisose ja tomaatipyree on ihan loistavia juttuja, koska niissä käytetään aurinkokypsiä tomaatteja, eikä paljon muuta, mutta... Äh.<br />
Käytä murskattuja tomaatteja. <br />
<br />
Ja jos et nyt löydä mustia papuja liemessä, tässä on resepti kuivatuista:<br />
<br />
<u><b>MUSTIA PAPUJA</b></u><br />
<br />
150 g mustia papuja. Huuhtele ja poista rikkinäiset pavut.<br />
Kaada sähköpataan.<br />
Kaada vettä pataan niin että papujen päällä on n. 5 senttiä vettä. (Elikkä siis kun painat nyrkillä papuja, vesi yltää juuri ja juuri ranteeseen)<br />
Laita pata päälle ja aseta ajastin 3,5 tuntiin.<br />
<br />
Joo... siis en tiedä mustien papujen saatavuutta, tai sähköpatojen yleisyyttä...<b> mutta sähköpadan sijasta voit käyttää valurautapataa ja pistää sen uuniin 175 asteeseen, kolmeksi ja puoleksi tunniksi.</b> <br />
<br />
(No, luin justiinsa, että "Mustia papuja saa satunnaisesti ruokakaupoista, kuivattuna niitä löytyy etnisistä ja luomuruokakaupoista." <a href="http://lautasella.blogspot.se/2011/11/vegaani-mustakeitto.html">lautasella blogi</a>)<br />
<br />
Muuten, kokeile maustaa kastike oman makusi mukaan muilla mausteilla, ja käytä lättyjä tortillan sijaan.<br />
Voit myös kokeilla lasagne-levyillä; piirakkataikinalla tai rieskalla (siis sillä ohuella leivällä, eikä <a href="http://www.ruokaa.net/2013/02/rieva-ja-ohrarieska.html">ohrarieskalla </a>tai savolaisella ryynirieskalla.)<br />
Vaikka toisaalta, voisihan sekin olla kokeilemisen arvoinen. Onhan uunivoileivät hyviä myöskin, ja voileipäkakku, joten mikä ettei... <br />
<br />Ketutarhttp://www.blogger.com/profile/17817006362006690145noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8499908068394156325.post-83840670984223744032013-03-05T01:10:00.001+02:002013-03-05T01:10:20.716+02:00Päivitetäänpä taasOlen ollut Pinterestin lumoissa ja masentunut koko vuoden, (sydänsuruja...), joten ei ole tullut päivitettyä.<br />
<br />
Noin vuosi sitten ajattelin että USA on todella loistava ruokamaa... no... kun on lähes 400 miljoonaa ihmistä asumassa, onhan siellä ruokakulttuuria. Mutta kun useimmat heistä näyttävät syövän yhtäjasamaa... Kaikki on ruskeaa. Kaikki on paketista tai pussista, uppopaistettu ja valettu sokerilla ja maustekastikkeilla ja syödään pekonin kera. Kaikki. Aamiaisesta kasviksiin, kaikki on ruskeaa...<br />
<br />
Kokeilin niitä ylimainostettuja korvapuusteja tuorejuusto-sokerikuorrutuksen kera... ja ne olivat hirveitä! Korvapuustit nyt on korvapuusteja<br />
<blockquote class="tr_bq">
pullataikina: <br />
2 1/2 dl kädenlämpöistä maitoa<br />
2 munaa<br />
1 dl sulatettua voita<br />
1 l jauhoja<br />
1 tl suolaa<br />
4 rkl sokeria<br />
2 1/2 tl (pussillinen) kuivahiivaa<br />
<br />
täyte:<br />
2 dl fariinisokeria<br />
3 rkl kanelia<br />
4 rkl voita<br />
<br />
tuorejuustokuorrutus:<br />
3/4 paketillinen tuorejuustoa (typ Philadelphia)<br />
4 rkl pehmeää voita<br />
2 1/2 dl tomusokeria<br />
1/2 tl vaniljaekstraktia (tai vaniljasokeria)<br />
hyppysellinen suolaa<br />
<br />
Sekoita hiiva lämpimään maitoon. Anna hiivan herätä, n. 5 minuuttia. Sekoita loput ainekset ja vaivaa kunnes sinulla on sileää taikinaa. Laita taikina kevyesti öljyttyyn kulhoon (tai ei tarvitse öljytä, jollet tavallisesti pullataikinaa tehdessä voitele kohotuskulhoa. Ei sillä oikein väliä ole, irtoaa vain helpommin kulhosta.) Peitä liinalla ja anna kohota kaksinkertaiseksi. Uuni on hyvä kohotuspaikka, vedoton, ja siinä voi pitää pikkuisen lämpöäkin. Ihan pikkuisen.)<br />
Kun taikina on kohonnut kaulitse n. puolen sentin paksuiseksi levyksi, 30x40 sentin levyksi (A3-paperi, taikka kaksi A4:sta)<br />
Esilämmitä uuni 180 asteeseen.<br />
Sekoita fariinisokeri ja kaneli voihin ja levitä tasaisesti taikinalevylle, reunoille asti. Rullaa kääröksi, leikkaa viiden sentin rulliksi (ei viistosti kuin suomalaiset kanelipullat). <br />
Asettele rullat uunivuokaan (tai pienelle pannulle) vieri viereen, jättäen vähän väliä. <br />
Paista n. 20-30 minuuttia, tai kunnes kullanruskeita ja tuoksuvat tuoreelta pullalta.<br />
Sillävälin kun pullat paistuu, tee juustokuorrutus. Pehmitä tuorejuusto ja sekoita siihen muut ainekset. <br />
Levitä juustokuorrutus pullien päälle kun ne ovat vielä lämpimiä.<br />
Nauti teen tai kahvin kera.</blockquote>
<br />
Minusta juustokuorrutus oli aivan kamalaa pullien kanssa, molempien maku meni pilalle. Juustokuorrutus oli jotenkin liian hapanta, ja imelää, joten pullan makeus ei tuntunut - oli kuin olisi pullista unohtunut sokeri. Säästän kyllä juustokuorrutuksen porkkanakakulle, jonka kanssa se on aivan ihanaa, ja syön kanelipullat sellaisenaan.<br />
<br />
Seurasin mielenkiinnolla aamiaisryhmää, koska rakastan aamiaisia - puuroa, aamiaismuroja, voileipää tomaatilla ja kurkulla, tai muilla kasviksilla... idut ovat aivan ihania. Appelsiinimehua... ehkäpä voisarvi... suuri kupillinen maitoteetä. Jugurttia. Mysliä. Munakokkelia... pekonia ja munia... paahtoleipää juustolla ja appelsiinimarmelaadilla... Muistan eräästä Lucy Maud Montgomeryn kirjasta kuinka sankaritar rakasti syödä aamiaista äitinsä kanssa, ja äidille tarjoiltiin jäähdytettyä melonia appelsiinimehussa... kuulostaa aivan ihanalta... Kyllähän te tiedätte suomalaisen aamiaisen. No, amerikkalainen aamiainen...<br />
<br />
Köyhiä ritareita. Vohveleita. Amerikkalaisia pannukakkuja siirapin ja voin kera. Tai "bostonin kermapannukakut" - berliininmunkit pannukakkuina. Siis suklaakuorrutuksella ja vaniljakräämillä täytetty. Kanelipullia. Suklaahippupikkuleipiä. Donitseja. Siis, niitä amerikkalaisia... isoja ja kuorrutettuja ja niin makeita että yksi riittää kuudelle suomalaiselle. Viinereitä. Kakkua... <br />
<br /><i>"Aamiainen meillä päin koostuu aamiaismuroista ja leivänpaahtimessa lämmitettävistä piirakoista lapsille ja melonista ja kahvista tai smoothieista aikuisille. Toki lapset pitäisivät muffineista ja pannukakuista myöskin, mutten ole kovinkaan toimintakykyinen aamuisin... Joten leivon illalla..." </i><br />
Otetaan purkista voitaikinaa ja levitetään laitetaan pellille. Laitetaan jokaiselle voitaikinaneliöle iso lusikallinen nutellaa (siis sitä suklaa-hasselpähkinä-levitettä) ja iso lusikallinen "juustokakkutäytettä" (tuorejuustoa ja sokeria). Taitetaan ja painellaan huolellisesti reunat yhteen, sitten väännetään kääröt kierrokselle, varovasti, ettei reunat aukea, ja paistetaan. Koristellaan sulatetulla valkoisella suklaalla tai sokerikuorrutuksella.<br />
Hyvä ja ravitseva aamiainen!<br />
<br />
Jos on jotain suolaista aamiaisella, niin on "hashbrowns" - vähän niin kuin rösti - ja paistettua munaa ja pekonia. Pyttipannua. Uunivoileipiä. Quesadilloja. (Pannaan kahden tortillan väliin juustoa ja muuta, sulatetaan juusto ja nautitaan.) <br />
<br />
<i>"Aamiainen on suosikkiateriani. Pidän jääkahvista ja katselen kuinka kerma kiipeää jääpaloilla, sumuisesti, ennen kuin kafeiini vaikuttaa. Tilaan pekonia kaiken syötävän kera. Pidän perunoista ketsupin kanssa. Pidän pehmeistä munista ja kuohkeasta munakokkelista. Pidän suurin piirtein kaikesta mikä kuuluu aamiaiseen. Sen vuoksi olen aika innostunut näistä munaveneistä."</i><br />Otetaan 4 pientä patonkia. Leikataan ne auki kuin laskiaispullat. Kaivetaan patongista kaukalo. Nostetaan kaukalot uunipellille.<br />Tehdään täyte: vatkataan yhteen 5 munaa, 1 dl kuohukermaa, 100 g kinkkua hienonnettuna, 100 g juustoa raastettuna, pieni purjo renkaina ja suolaa ja pippuria maun mukaan. Täyte jaetaan patonkeihin, jotka paistetaan uunissa n. 20 minuuttia, kunnes ovat paahtuneet kullanruskeiksi ja munakerma on asettunut. Lisää suolaa ja pippuria. Annetaan jäähtyä ja syödään aamiaiseksi.<br />
<br />
<i>"Kasviksia aamiaisella? Kyllä vain! Porkkanakakkua!"</i><br />
<br />
No, joo, jotkut kyllä nauttivat "jääkaappipuurosta" (Sekoitetaan kaurahiutaleita, maustamatonta jugurttia ja maitoa mössöksi, maustetaan hedelmillä tai kaakaolla yms. ja annetaan seistä jääkaapissa yön yli. Aamulla on "puuro" valmiina, sen kuin vain ottaa jääkaapista ja syö.), smoothieista ja jugurtista, joten ei voi vain valittaa. Mutta useimmat näistä ihmisistä ovat aikuisia ja lapsille syötetään pullaa ja kakkua.<br />
<br />
Sama juttu vihannesten kanssa. Ne leivitetään, uppopaistetaan, paistetaan juustolla peitettynä... samaa ruskeaa mössöä. No, oppii kyllä arvostamaan suomalaisia salaatteja.<br />
<br />
Sekin vielä... amerikkalaiset salaatit. USAssa käytetään sanaa "salaatti" MISTÄ TAHANSA SEKOITUKSESTA. Erikoisesti hyytelöistä... luin juuri coca cola salaatin ohjeen. Väljähtäneestä kokiksesta tehdään hyytelö kirsikoiden ja ananasmurskan kera ja... koristellaan... hmm... en oikein tiedä miksi kutsua tätä... kastiketta? Sekoitetaan 200 g tuorejuustoa, 200g hapankermaa, 2-3 rkl majoneessia ja 4 rkl sokeria.<br />
Kun on lukenut tällaisia "salaatti" reseptejä, ei rouva Eriksonin salainen perheresepti kuulosta ollenkaan mahdottomalta.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjk9S2N4RlYiXDiP4zik4K51lWGjYYkgInsS3ENWmAyCJvRQNQZa7IK63sP3513tBMob_Vdz2V-pyf-7Y8PowJ7Rnr1yTJ0fVlnI_5DDGTzeGvVslsRTECxj4V9iT89KKk5gTcBpCDFoMxp/s1600/eriksens+seven+layer+salad.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="238" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjk9S2N4RlYiXDiP4zik4K51lWGjYYkgInsS3ENWmAyCJvRQNQZa7IK63sP3513tBMob_Vdz2V-pyf-7Y8PowJ7Rnr1yTJ0fVlnI_5DDGTzeGvVslsRTECxj4V9iT89KKk5gTcBpCDFoMxp/s320/eriksens+seven+layer+salad.jpg" width="320" /></a></div>
Rouva Eriksen: Nyt kun sinusta tulee rouva Eriksen, aion kertoa sinulle salaisen reseptimme... Eriksenin perheen seisenkerroksinen salaatti!<br />Lily: Seitsenkerroksinen salaatti? (katsoo reseptiä) Kuusi kupillista majoneessia! Tässä täytyy olla virhe...<br />Rouva Eriksen: Ei suinkaan kuusi kupillista, kultaseni, kuusitoista kupillista.<br />---<br />Lily: Ok, nallekarkkikerros on valmis. Mitä seuraavaksi? (katsoo reseptistä) Perunalastuja... (huokaus)<br />
(Ensisilmäyksellä-sarjasta)<br />
<br />
Netissä epäillään, että kerrokset ovat: jäävuorisalaattia vähän pokaalin pohjalla; jokaisessa välissä on n. 6 dl majoneessia. Kerros 2 on luultavasti rapeaksi paistettua pekonia, kerros 3 oranssia juustoa, kerros 4 joko punakaalia tai punasipulia, kerros 5 on sipulirenkaita (funyuns, sipulin makuisia maissirenkaita), kerros 6 nallekarkkeja ja viimeinen kerros murskattuja perunalastuja.<br />
<br />
Joka tapauksessa... en ole lainkaan yhtä innostunut amerikkalaisesta ruokakulttuurista. <br />
<br />Ketutarhttp://www.blogger.com/profile/17817006362006690145noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8499908068394156325.post-80651140644776786202012-11-10T15:24:00.000+02:002012-11-10T15:24:02.865+02:00Puhutaanpas nyt vähän kanasta<b>Amerikkalainen uppopaistettu kana</b><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8julEb46l6UtS_TAgINF-OTYh1baqM6mPhWraZwiVDqBd51rabUiuMe7iPTqE_GqRbSd4djuvg1wf_bDXYMyRWnkO6vYW2QcdNq-n5Tv-XAlHOsjknvhlR8KKKhnkCJnm07dLhogVV9J0/s1600/deep-fried-chicken.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="249" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8julEb46l6UtS_TAgINF-OTYh1baqM6mPhWraZwiVDqBd51rabUiuMe7iPTqE_GqRbSd4djuvg1wf_bDXYMyRWnkO6vYW2QcdNq-n5Tv-XAlHOsjknvhlR8KKKhnkCJnm07dLhogVV9J0/s320/deep-fried-chicken.jpg" width="320" /></a></div>
1) tee maustesekoitus:<br />
<blockquote class="tr_bq">
1 rkl rosmariinia<br />
1 rkl oreganoa<br />
1 rkl salviaa<br />
1 tl inkivääriä<br />
1 tl meiramia<br />
1 1/2 tl timjamia<br />
3 rkl fariinisokeria (kuivaa mieluummin kuin kosteaa; helpompi sekoittaa)<br />
3 rkl persiljaa<br />
1 tl mustapippuria<br />
1 rkl paprikaa<br />
2 rkl valkosipulisuolaa (tai jauhetta)<br />
2 rkl sipulisuolaa (tai jauhetta)<br />
2 rkl kanaliemijauhetta tai 4 hienonnettua kuutiota<br />
1 annos tomaattikeittojauhetta (eli, jos pussi on neljälle hengelle, jaa jauhe neljään osaan.)</blockquote>
<br />
Kaikkien yrttien pitäisi olla kuivatettuja.<br />
Jauha kaikki sekaisin tehosekoittimessa tai morttelissa, ja siivilöi. Säilytä ilmatiiviissä purkissa.<br />
<br />
2) Ota 6-8 kananpalaa, rintaa tai koipea, tai sekaisin. Siivoa paloista liika rasva ja nahkanriekaleet. Kuivaa palat talouspaperilla ja laita leikkuulaudalle. Sirottele 1-2 rkl mausteseosta kananpaloille. Pyörittele palat mausteessa ja hiero mauste paloihin.<br />
Laita palat muovipussiin ja jääkaappiin marinoitumaan yön yli.<br />
<br />
3. Lämmitä friteerausöljy.<br />
<br />
4. Pyörittele kananpalat jauhoissa (vehnäjauhoja, maissitärkkelystä, tai sekoitus - ihan maun mukaan. Maissitärkkelys antaa rapeamman lopputuloksen. Jos haluat, voit suolata ja pippuroida jauhot, tai voit sekoittaa pussillisen kanakeittojauhetta jauhoihin. Tai voit sekoittaa ruokalusikallisen mausteseosta jauhoihin.) ja ravistele liikajauhot pois ennen kuin laitat jauhotetut palat lautaselle. Lyö paloja kevyesti toisiaan vasten vielä ennen paistamista, jotta saat irtojauhoja vielä enemmän pois paloista.<br />
(Tässä tapauksessa on hyvä, että kananpalat on kosteita ennen jauhottamista, koska kosteus tekee jauhoista taikinaa, ja se taas tekee, että paneeraus pysyy paremmin kanan pinnassa.)<br />
<br />
5. Friteeraa. Rintapaloja 10-12 minuuttia, reisipaloja 15-18 minuuttia.<br />
<br />
Friteeraa joko tavallisessa friteerausöljyssä, kookosrasvassa tai paista palat paistinpannulla ihran ja voin sekoituksessa. Jep. 8 kananpalaa varten, paista paketillinen amerikanpekonia 1/4 kilossa ihraa ja 100 g voita, jotta saat sen suolaisen, savuisen pekoninmaun paneeraukseen...<br />
<br />
Kananpalat valutetaan toki ennen syömistä, mutta... En ole oikein ihastunut tähän tapaan valmistaa kanaa.<br />
<br />
<b>Meillä kotona tehdään ruotsalaista "lentävää jaakkoa".</b><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipEZbrl3BwEAEqMvZFKJS81euTwEVbL9D9pPmZZK55Twcgj9FQtdV_yfQPlrNwdT8JtpvKuD7XQ_VzdX0BwWqQjD_NSak6L1M8Qk7tdnfgiG_zoElCPz43U_wiATEmMKPzGoJoNbz50LRj/s1600/433_Flygande_Jakob.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="271" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipEZbrl3BwEAEqMvZFKJS81euTwEVbL9D9pPmZZK55Twcgj9FQtdV_yfQPlrNwdT8JtpvKuD7XQ_VzdX0BwWqQjD_NSak6L1M8Qk7tdnfgiG_zoElCPz43U_wiATEmMKPzGoJoNbz50LRj/s320/433_Flygande_Jakob.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Uuni esilämmitetään 225 asteeseen.<br />
<br />
Otetaan joko <b>grillattu tai paistettu kana</b>, 4-6 kananrinta- tai koipipalaa paistettuna tai vastaava määrä kananrääppeitä, ja laitetaan se paloiksi uunivuokaan.<br />
Paista <b>n. 150 g pekonia</b>. Määrällä ei ole niin väliä.<br />
Paista <b>200g sieniä</b>, herkkusieniä, metsäsieniä, tuoreita, purkista, kuivatettuja ja lionneita - miten vaan. (Ja jos et välitä sienistä, älä paista.)<br />
Sekoita<br />
<b>2 dl kermaa</b><br />
<b>1 dl crème fraicheä</b><br />
<b>1/2 dl chilikastiketta tai ketsuppia (6-7 rkl)</b><br />
ja kaada kananpalojen päälle.<br />
Leikkaa <b>2 banaania</b> siivuiksi. (Jos et pidä banaanista ruoassa, jätä pois.)<br />
Levitä banaanit, sienet ja pekoni kanan ja kermaseoksen päälle ja laita uuniin kymmeneksi minuutiksi.<br />
Ripottele päälle suolattuja maapähkinöitä ja laita uuniin vielä 5-10 minuutiksi. <br />
<br />
Syö riisin ja vihersalaatin kera. Tai sellaisenaan.<br />
<br />
Voit korvata kanan possulla. Paista 4 kotlettia (siankyljys se kai on suomeksi :-D) ja leikkaa syötäviksi paloiksi. (Minulla on Aspergerin syndrooma, joten en voi jatkaa syömistä jos satun puraisemaan läskiin, joten minulle pitää palat siistiä ihan viimeisen päälle - ja ehkä ottaa 5 kotlettia. Muut ihmiset eivät ole ihan yhtä nirsoja.)<br />
<br />Ketutarhttp://www.blogger.com/profile/17817006362006690145noreply@blogger.com0