sunnuntai 15. heinäkuuta 2018

Pronto-soppa - elikkä brontosauruskeitto :-D

Kauan sitten Arla julkaisi reseptivihkosen jossa oli keitto-ohjeita. Niiden joukossa tämä herkku. Aikaa myöten nimi muuntautui prontosta brontoksi. :-)

brontosaurus-soppa

paketillinen pekonia
1 porkkana
pala juuriselleriä (vähän vähemmän kuin porkkanaa)
1 sipuli
voita
1 rkl tomaatipyreetä
1 tl paprikajauhetta
6 dl maitoa
5 dl kasvislientä (tai lihalientä, tai 1 kuutio ja 5 dl vettä)
1-2 dl pastaa
1 tk oreganoa
suolaa ja pippuria maun mukaan

2 rkl persiljaa
1-2 dl raastettua juustoa

Leikkaa pekoni paloiksi. Kuori porkkana ja leikkaa kolikoiksi, kuori selleri ja leikkaa kuutioiksi, hienonna sipuli.
Paista voissa.
Lisää mausteet
Kuori porkkana, selleri ja sipuli, ja hienonna.
Lisää mausteet, sekoita ja lisää neste.
Laita joukkoon pasta ja keitä kunnes pasta on kypsää.
Mausta oreganolla, suolalla ja pippurilla maun mukaan
Ripottele persilja päälle ja tarjoile juustoraasteen kera.

voit korvata kasvisliemen tölkillisellä tai purkillisella tomaattimurskaa
voit lisätä valkosipulia jos siitä pidät
voit lisätä ihan mitä kasviksia haluat. Jotkut laittavat mukaan purjosipulia. Sinne voi periaatteessa laittaa mitä tahansa vähän nahistunutta kasvista mitä kotoa löytyy, paprikaa, kaalia, mitä vain.
voit jättää oreganon pois, korvata sen timjamilla tai basilikalla.
Arlan reseptissä oli myös sahramia. Minä en pidä siitä, joten en käytä sitä, mutta voit laittaa mukaan kurkumaa tai currya.
Pekonin voi korvata siankyljellä tai jauhelihalla tai kanalla (jolloin siitä tulee pterodactylsoppa.:-D Lentolisko, lintu, sama se :-D) tai jättää pois kokonaan.

Suosittelen hyvää leipää tämän kanssa.

Hyvä kauraleipä

3 dl kauraryynejä
3 dl kiehuvaa vettä
25 g voita tai margariinia
2 tl suolaa
3 dl kylmää vettä
50 g hiivaa
ca 650 g (1.1 l) vehnäjauhoja

Mittaa kauraryynit ja kiehuva vesi kulhoon. Sekoita. Sekoita joukkoon voi ja suola, ja kun voi on sulanut, kylmä vesi. Odota kunnes "puuro" on kädenlämpöistä, lisää hiiva, ja sitten vehnäjauhoja kunnes saat pehmeän leipätaikinan. (Tähän voi myös käyttää aamupuuron jämät.)

Anna kohota ja leivo kuten mikä leipä tahansa. Taikina on tarkoitettu kahteen limppuun, mutta teen sitä usein vain yhden leivän, tai sämpylöitä. Vuokaleiväksikin taikina sopii. Kaltatut kauraryynit antavat ihanaa mehevyyttä leipään.

Paista 225°c:ssa noin puoli tuntia.