Ketuttaren joulukalenteri 24 - jyviä ja pähkinöitä

Maissihiutalesuklaat

Sulata hyvää suklaata ja sekoita joukkoon maissihiutaleita. Nostele massasta möykkyjä leivinpaperin peittämälle pellille, laita jääkaappiin jähmettymään n. 1/2 tunniksi ja valmista tuli!

Riisisuklaa

Maissihiutaleseppeleet
Tosi söpöjä!

Sulata 1 dl voita mikrossa.
Lisää 7 1/2 dl vaahtokarkkeja ja sulata mikrossa. Sekoita massaa minuutin välein.
Kun vaahtokarkit ja voi ovat sulaneet, lisää vähän manteli- ja vaniljaesanssia ja vihreää karamelliväriä ja sekoita.
Kaada maissihiutaleet massaan ja sekoita.
Lusikoi voidellulle leivinpaperille ja muotoile sormilla seppeleiksi.
Koristele esim. kirsikanpaloilla, hopeakuulilla, sokerikoristeilla yms.
Anna jäähtyä ja irrota varovasti leivinpaperista.

--------------------------------

Karamellimaissi ja pähkinät

5 dl pähkinöitä
2 1/2 dl auringonkukansiemeniä
2 litraa suolattomia paukutettuja maissinjyviä (pop corn)
4 dl sokeria
2 dl vaahterasiirappia
1 dl vettä
4 rkl voita
1/2 tl suolaa
1 tl kanelia
1 tl vaniljaesanssia

Voitele kaksi leivinpeltiä
Esilämmitä uuni 180 asteeseen.
Levitä pähkinät ja siemenet kolmannelle, voitelemattomalle pellille ja paahda n. 7 minuuttia uunissa. Sekoita pähkinöitä välillä.
Ota uuni pois päältä.
Ota pähkinät uunista ja levitä popcorn pähkinöiden päälle.
Laita uuniin jotta pysyvät lämpimänä.

Sekoita sokeri, siirappi, vesi, voi ja suola kattilassa ja keitä sekoittaen kunnes sokeri on sulanut. Peitä sitten kannella ja keitä kunnes massa saavuttaa 143 asteen lämpötilan (nekkuaste). Ota kattila levyltä, anna jäähtyä hetken, sekoita joukkoon kaneli ja vanilja.

Kaada pähkinät ja maissi suureen kulhoon ja kaada niiden päälle karamellimassa. Sekoita jotta pähkinät, siemenet ja maissi peittyvät kaikki karamelliin. Toimi nopeasti, koska massa jäähtyy nopeasti.
Kaada voidelluille pelleille ja taputtele levyiksi. Anna jäähtyä puolisen tuntia.
Murra paloiksi ja säilytä ilmatiiviissä astiassa.

----------------------------

Rocky Road - Kivinen tie

600 g tummaa suklaata 70 %
2 pussia pehmeää toffeeta
2 kourallista minivaahtokarkkeja
3 dl suolattuja maapähkinöitä
1 dl pistaasipähkinöitä

Vuoraa leivinpelti leivinpaperilla ja voitele se.
Sulata suklaa vesihauteessa.
Sekoita loput ainekset suklaaseen.
Kaada massa pellille n. 3 cm paksuksi kerrokseksi ja anna jähmettyä jääkaapissa.
Leikkaa jähmettynyt massa tangoiksi.

------------------------------------------

Choco Chip Müsli Bars - suklaahippumyslitangot

250 g kuivattuja viikunoita
1 rkl hyvää kaakaota (Van Houten ;-))
3 rkl kahvia
200 g rusinoita
4 dl hedelmämysliä
1 dl corn flakes
150 g tummaa suklaata 70 %

Leikkaa viikunoista kovat päät ja leikkaa ne paloiksi.
Laita ne teholeikkuriin kaakaon ja kahvin kanssa - jauha tahnaksi.
Lisää puolet rusinoista ja myslistä ja sekoita.
Kaada kulhoon jossa loput rusinoista ja myslistä ja maissihiutaleet.
Hakkaa suklaa ja kaada puolet kulhoon ja sulata toinen puoli.
Sekoita ainekset kulhossa ja kumoa voidellulle leivinpaperille.
Laita toinen leivinpaperi massan päälle ja kauli n. 1 cm paksuksi levyksi.
Voitele sulatetulla suklaalla.
Anna jäähtyä jääkaapissa ja leikkaa tangoiksi kun suklaa on jähmettynyt.

Ketuttaren joulukalenteri 23 - marenkia

Marengit

Delia Smith opettaa kuinka tehdään marenkeja ;-)

2 munanvalkuaista
1 dl sokeria

mauste-ehdotuksia:

Maustemarengit:
1 tl kanelia
1/4 tl muskottia
1/4 tl mausteneilikkaa
1 mm suolaa

Piparminttumarengit:
2 dl murskattuja piparminttukarkkeja
vaaleanpunaista karamelliväriä
(Voit värjätä puolet annoksesta vaaleanpunaiseksi ja "marmoroida" marengit punavalkoisiksi)

Pähkinämarengit:
2-3 dl pähkinämurskaa
koristele marengit pähkinöillä

Ranskanpastillimarengit:
2 dl ranskanpastilleja (tai non-stop-karkkeja tai M&M karkkeja - millä nimellä niitä nyt myydäänkään... Nyt jouluna saa kuulemma kullanvärisiä non-stoppeja.)

Maustepähkinät

5 dl paahdettuja pähkinöitä
2 1/2 dl sokeria
2 tl kanelia
1/2 tl muskottia
1/2 tl mausteneilikkaa
1/4 tl suolaa
2 munanvalkuaista

Esilämmitä uuni 150 asteeseen, vuoraa uunipelti alumiinifoliolla.
Sekoita sokeri ja mausteet. Vatkaa munanvalkuaiset vaahdoksi.
Kastele pähkinät kourallinen kerrallaan munavaahtoon ja sitten maustesokeriin. Laita pellille.
Paista pähkinäkekoja n. 20 minuuttia.
Murra keot suupaloiksi. 

Ketuttaren joulukalenteri 22 - perunaa

Irlantilainen perunakarkki

1 dl perunasosetta (keitetyistä tai uunissa kypsennetyistä, ilman voita, maitoa tai mausteita)
1/2 tl vaniljaa
1/2 kg tomusokeria

2 rkl kanelia tai kaakaota

Sekoita perunasose, vanilja ja tomusokeri tasaiseksi taikinaksi.
Anna jähmettyä hetki jääkaapissa ja muotoile sitten miniperunoiksi. Anna kuivua hetki.
Laita kaneli tai kaakao muovipussiin ja "jauhota" "perunat" muutama kerrallaan.

Voit myös tehdä massasta palloja ja pyöritellä ne pähkinämurskassa, kookoshiutaleissa, nonparelleissa/rakeissa, raastetussa suklaassa tms.

Suklaaperunakarkki

2 dl perunasosetta (keitetyistä tai uunissa kypsennetyistä, ilman voita, maitoa tai mausteita)
1 tl vaniljaa
1/2 tl suolaa
1 l tomusokeria
1 dl hyvää kaakaota


Suklaakuorrutus:
30 g suklaata
1/2 rkl voita

Vuoraa pelti voidellulla leivinpaperilla.
Sekoita perunasose, vanilja ja suola, sihtaa sokeri ja kaakao joukkoon ja sekoita hyvin ja voimakkaasti.
Muotoile n. 3 sentin palloiksi ja jäähdytä yön yli jääkaapissa.

Sulata suklaa ja voi ja sekoita tasaiseksi massaksi. Päällystä pallot suklaalla ja anna jähmettyä.

Mainen perunakarkki

karkkimassa:
100 g voita
2 dl kuumaa perunasosetta (puhdasta perunaa)
1/2 tl suolaa
200 g kookoshiutaleita
1 kg tomusokeria
1 tl vaniljaa

kuorrutus:
350 g tummaa suklaata
2 rkl voita

Sekoita karkkimassan ainekset hyvin sekaisin. Taputtele tasaiseksi levyksi leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Anna asettua jääkaapissa yön yli.
Leikkaa neliöiksi.
Sulata suklaa ja voi, sekoita ja kastele perunamassaneliöt suklaaseen.
Anna jähmettyä leivinpaperilla.

Yllätysperunakarkit

2 1/2 dl kylmää perunasosetta (keitetyistä tai uunissa kypsennetyistä, ilman voita, maitoa tai mausteita)
~2 1/2 dl tomusokeria (tarpeen mukaan)
1 rkl vaniljaa
1 rkl vaahterasiirappia
1 dl voita
pähkinävoita

sekoita perunasose, sokeri, vanilja, vaahterasiirappi ja voi tasaiseksi taikinaksi.
Kauli massa n. 1/2 cm levyksi leivinpaperilla. Käytä tomusokeria "jauhoina", jos tarvitset.
Levitä pähkinävoi levylle ja kääri rullalle kuin kääretorttu tai korvapuustitaikina leivinpaperin avulla.
Kääri rulla leivinpaperiin ja anna kovettua jääkaapissa muutama tunti.
Leikkaa sentin levyiksi.

1) Perunasoseen pitää olla hyvin tasaista. Perunamöykyt karkissa eivät ole mukavia.
2) On parempi käyttää sileää pähkinävoita, ja käytä sitä runsaasti, koska muuten karkit ovat äklö-makeita.

bataattikarkki

1/2 kg tomusokeria
170 g voita
1 1/2 tl vaniljaa
1/8 tl manteliesanssia
4 dl bataattisosetta (keitetyistä tai uunissa kypsennetyistä, ilman voita, maitoa tai mausteita)
1 1/2 tl maitoa
noin 3 dl kookoshiutaleita
1 tl kanelia

Vaahdota voi. Sihtaa sokeri, kaneli ja vanilja kulhoon ja sekoita hyvin. Lisää manteliesanssi, maito ja bataattisose. Vaivaa sileäksi, tasaiseksi massaksi. Lisää kookoshiutaleet.
Muotoile n. 4 cm palloiksi ja pyörittele tomusokerissa.

"Irlantilaiset perunat"

100 g voita
1/2 kg tomusokeria
1/2 dl kermaa
1-2 rkl irlantilaista viskiä
2 1/2 dl kookoshiutaleita

1/2 dl tomusokeria
4 tl kanelia

Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kerma, viski ja kookoshiutaleet joukkoon. Anna asettua jääkaapissa muutama tunti.
Pyörittele 3-4 cm miniperunoiksi.
Sihtaa tomusokeri ja kaneli yhteen. Pyörittele "perunat" kanelissa.

Perunaleivos

2 soseutuvaa perunaa esim. rosamundaa
175 g ohuita kaurakeksejä
100 g tummaa suklaata jossa väh. 70 % kaakaota
75 g mantelijauhetta
1 dl sokeria
3 rkl punssia, konjakkia tai likööriä
2 kananmunanvalkuaista
1/2 dl tummaa kaakaojauhetta

Kuori ja paloittele perunat. Keitä ne kypsiksi.
Hienonna kaurakeksit pieniksi muruiksi esim. tehosekoittimessa.
Sulata suklaa vesihauteessa.
Muhenna lämpimät perunat ja sekoita joukkoon sulanut suklaa.
Lisää mantelijauhe, sokeri ja punssi.
Vaahdota valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja lisää ne seokseen.
Pyörittele taikinasta haluamiasi muotoisia leivoksia ja kierittele ne tummassa kaakaojauheessa.


"Valkomaltoiset" perunaleivokset Hesarista

4 dl kakunpaloja
1 dl sokeria
100 g jauhettua mantelia
1 rkl kirsikkaviinaa
2 munanvalkuaista

kaakaota pyörittelyyn
mantelinsuikaleita

Jauha kakunpalat hienoksi. Vatkaa valkuaiset vaahdoksi. Yhdistä muruihin sokeri, mantelijauho ja kirsikkaviina sekä valkuaiset. Taikina saa olla kiinteää.
Muovaa siitä perunan muotoisia möykkyjä ja kierittele ne kaakaossa. Pistä jokaiseen leivokseen muutama kuoritun mantelin suikale ikään kuin iduiksi.


"Tummamaltoiset" Tryffelitäytteiset Chiliperunaleivokset

"vanhanaikainen" perunaleivos (jossa ei yhtään perunaa)


Jauha 4 dl kakunpaloja hienoksi, vatkaa kaksi munanvalkuaista vaahdoksi. Yhdistä muruihin 1 dl sokeria, 100 g jauhettua mantelia ja valkuaiset (tai 150 g marsipaania) sekä ruokalusikallinen kirsikkaviinaa tai konjakkia.
Taikina saa olla kiinteää.
Muovaa siitä perunan muotoisia möykkyjä ja kierittele ne kaakaossa tai tee ruskeasta marsipaanista "kuori".
Pistä jokaiseen leivokseen muutama kuoritun mantelin suikale ikään kuin iduiksi.

Ketuttaren joulukalenteri 21 - Jumalaista...

Divinity - Jumalaisuus

1 l sokeria
2 1/2 dl valkeaa siirappia
2 1/2 dl vettä
1/4 tl suolaa
3 munanvalkuaista
2 1/2 dl pienennettyjä saksanpähkinöitä
1 tl vaniljaa
karamelliväriä

Tee vain kuivalla ilmalla!

Sekoita sokeri, siirappi, vesi ja suola kattilassa. Keitä sekoittaen kunnes sokeri on sulanut, sitten sekoittamatta kunnes massa saavuttaa pehmeän kuula-asteen.
Vatkaa muna vaahdoksi sokerimassan kiehuessa. Kun sokerimassa on valmista, valuta noin 1 dl ohuena nauhana koko ajan vatkaten munavaahtoon.
Anna sokerimassan kiehua ja saavuttaa nekku-aste, kasta sitten kattila kylmään veteen ja valuta loput sokerimassasta ohuena nauhana koko ajan vatkaten munavaahtoon.
Sekoita vanilja ja pähkinät massaan ja karamelliväri, jos haluat.
Nostele lusikalla kekoja voidellulle leivinpaperille ja anna jähmettyä.


Jumalainen hemmottelu -karamelli

2 isoa valkuaista
5 dl sokeria
1 dl vettä
1 dl valkeaa siirappia
1 dl pekaaneja tai saksanpähkinöitä
1 tl vaniljaa

Vatkaa valkuaiset vaahdoksi.
Vuoraa uunipannu leivinpaperilla ja voitele se.
Keitä sokeri, vesi ja siirappi kuula-asteelle (126 astetta)
Kaada ohuena nauhana koko ajan vatkaten valkuaisiin ja jatka vatkaamista.
Lisää vanilja ja vatkaa.
Lisää pähkinät pienennettyinä ja lusikoi massa keoiksi leivinpaperille.
Anna jähmettyä.

Ketuttaren joulukalenteri 20 - sekalaista...

Englanninlakupalat (leivonnainen, ei karkkia)

150 g voita paloina
1/2 dl kevytmaitoa
1 dl vaaleaa siirappia
250 g paketti vaniljakeksejä, esim. Marie
3 rkl kookoshiutaleita
375 g lakritsikonvehteja (englanninlakua, all sorts)
200 g tummaa suklaata
30 g kookosrasvaa

Vuoraa ja voitele uunipannu
Sekoita voi, maito ja siirappi. Keitä kunnes voi on sulanut ja seos on tasaista. Kaada isoon kulhoon.
Murskaa keksit ja pilko lakritsit.
Sekoita keksinmurut, kookoshiutaleet ja lakritsinpalat ja sekoita.
Painele taikina pellin pohjalle ja aseta jääkaappiin n. 30 min.
Sulata suklaa ja kookosrasva vesihauteessa. Sekoita kunnes suklaa ja kookosrasva ovat sulaneet ja sekoittuneet.
Kaada taikinalevyn päälle.
Laita takaisin jääkaappiin asettumaan tunniksi.
Leikkaa paloiksi.

------------------------------------



Miten tehdään lakua?

1) keitä siirappi. Siirapin voit maustaa ihan miten haluat, lakritsanjuurella, aniksella, marjoilla, kaakaolla. Käytä tummaa siirappia jos teet mustaa lakua, valkoista sokeria jos teet pastelliväristä lakua.
Keitä siirappi pehmeään kuulavaiheeseen [kylmään veteen pudotettu sokerimassa muodostaa pehmeän pallon, joka sulaa sormissa (http://noidankeittokirja.blogspot.com/2007/11/sokerilampotilataulukko-karkin-keittoa.html)]
2) sekoita joukkoon hieno vehnäjauho koko ajan vaivaten, kunnes taikina irtoaa kattilan reunoista, niin kuin tekisit tuulihattuja. (http://www.kinuskikissa.fi/tuulihatut/)

Lakritsan rakennetta parantaa liivatejauhe, joka sulatetaan sokerimassaan ennen jauhojen lisäämistä. (2 tl liivatetta 1.5 litraan siirappia)

Kaada massa leivinpaperille jäähtymään ja painele tai kauli tasaiseksi levyksi. Massa on hyvin kuumaa. Anna jäähtyä ainakin päivä. Voit kääntää levyn välillä, jotta se kuivuu tasaisesti.
Leikkaa nauhoiksi ja pyöritä nauhat tangoiksi. Leikkaa saksilla suupaloiksi.

Jos teet englanninlakua, kauli kerrokset ohuiksi levyiksi ja kokoa kuumana, jotta ne tarttuvat toisiinsa. Leikkaa paloiksi jäähtyneenä.
Voit lisätä massaan kookoshiutaleita, jotta saat niitä pyöreitä lakuja.
Nonparellipalaset leikataan anismarmelaadilevystä ja pyöritellään nonparelleissa.

--------------------------------------------

Brownie Thins - Ohuet suklaaleivät

6 rkl voita kuutioina
120 g tummaa suklaata hienonnettuna
1 1/4 dl sokeria
1 suuri kananmuna
3 rkl + 1 tl jauhoja
1/4 tl vaniljaesanssia
1/4 tl manteliesanssia
hyppysellinen suolaa
3/4 dl pistaasipähkinöitä hienonnettuna

Esilämmitä uuni 180 asteeseen.
Voitele 2 uunipeltiä.
Sulata voi ja suklaa vesihauteessa tai mikrossa.
Vatkaa sileäksi.
Lisää sokeri ja muna, vatkaa sileäksi.
Kääntele jauhot, esanssit ja suola taikinaan.
Anna taikinan seistä 10 minuuttia.

Lusikoi taikinasta 12 möykkyä kummallekin pellille. Ota voideltu muovikalvo ja levitä se pikkuleipien päälle ja painele möykyt tasaiseksi. Ripottele pistaasiot pikkuleiville. Paista n. 7 min.
Anna pikkuleipien jäähtyä hetki pellillä ja siirrä sitten ritilälle jäähtymään.

------------------------------

Vaahterasokerikaramelli

5 dl puhdasta vaahterasiirappia

Laita siirappi kattilaan ja keitä, kunnes massa saavuttaa 111 asteen lämpötilan (helmivaihe). Ota pois lämmöltä ja anna jäähtyä 40-asteiseksi. Vatkaa massaa puukauhalla useita minuutteja, kunnes massa saa vaalean toffeevärin ja muuttuu jähmeäksi. Painele massa karamellimuotteihin tai muovaile siitä litteitä kakkuja. Anna jäähtyä, kumoa muoteista ja nauti ;-)

Ketuttaren joulukalenteri 19 - hilloa, kandeeraa, sokeroi...

Hillottu inkivääri

150 g inkiväärinjuurta
2 1/2 dl sokeria
vettä

Kuori inkivääri ja leikkaa paloiksi - voit tehdä inkivääripalloja, inkiväärikolikoita (siivuja) tai inkivääritikkuja.
Laita inkivääri kattilaan ja kaada vettä päälle niin että inkivääri juuri ja juuri peittyy.
Keitä noin 1/2 tuntia, kunnes inkivääri on pehmeää. Kaada vesi pois ja anna inkiväärin jäähtyä.

Kaada sokeri kattilaan inkiväärin kanssa ja mittaa joukkoon 4 rkl vettä. Keitä seosta sekoittaen kunnes sokeri on sulanut. Keitä vielä 10 minuuttia, kunnes inkivääri on läpikuultavaa, ja sekoita välillä ettei inkivääri pala pohjaan.
Nosta inkivääri reikäkauhalla kulhoon, jossa sokeria, pyöritä ne sokerissa kuin munkit, ja nosta ritilälle kuivumaan.

Hillottu sitrushedelmänkuori

5 dl sitruksenkuorta - greippiä, appelsiinia, limettiä, sitruunaa... Hedelmän pitää olla puhdas ja orgaanisesti viljelty.
1 dl sokeria
vettä

Valmistele kuoret: Kuori hedelmä. Rapsuta ylimääräinen valkoinen massa pois kuoren sisäpinnalta ja leikkaa sitten kuoret suikaleiksi.
Ryöppää kuoret: Laita kuoret kattilaan, peitä vedellä ja kiehauta. Anna kiehua 10 minuuttia. Kaada vesi pois, peitä uudelleen puhtaalla, kylmällä vedellä ja keitä 10 minuuttia. Toista vielä pari kertaa.
Tee sokerisiirappi: Laita sokeri ja 1/2 dl vettä kattilaan. Sekoita kunnes sokeri on sulanut. Kiehauta.
Laita sitruksenkuoret sokerisiirappiin ja keitä noin 15 minuuttia, kunnes kuoret ovat läpikuultavia ja sokerisiirappi melkein kokonaan imeytynyt kuoriin.
Nosta kuoret siirapista reikäkauhalla ja kuivata ritilällä. Voit pyöräyttää ne sokerissa ennen kuivattamista, jos haluat rapean pinnan.

Appelsiini-marsipaanineliöt

Keskiaikaisista hedelmämakeisista :-)

sokeroidut kukat

Jouluhalot ja -kannot

"Jalomarjan" ohjeilla

Ranskalainen jouluhalko

Pohja:
4 munaa
1 ½ dl sokeria
4 rkl vehnäjauhoja
3 rkl perunajauhoja
3 rkl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta

Täyte:
1 dl rusinoita
½ dl rommia tai punssia
1 rasia (100 g) maustamatonta Hovi-juustoa
1 rkl sokeria
1 tl vaniljasokeria
1 dl rouhittua suklaata
2 dl kuohukermaa

Koristelu:
3 dl kuohukermaa
1 rkl kaakaojauhetta
1 rkl sokeria
1 tl rommia tai punssia
muutamia pun. ja vihr. kirsikoita

Laita rusinat maustumaan rommiin tai punssiin muutamaksi tunniksi (voi laittaa jo edellisenä päivänä).
Vatkaa munat ja sokeri kovaksi, vaaleaksi vaahdoksi. Yhdistä kuivat aineet ja siivilöi ne vaahdon joukkoon samalla varovasti sekoittaen. levitä taikina leivinpaperille uunipellille ja paista 225 asteessa 5-7 min. Kumoa pohja sokeroidulle leivinpaperille.

Valmista täyte.
Hienonna rusinat karkeasti ja lisää rommin kanssa Hovi-juustoon. Sekoita joukkoon muut täytteen ainekset, kerma vaahdotettuna. Levitä täyte jäähtyneelle pohjalle(jätä hiukan oksien liimaamista varten) ja kääri rullaksi. Leikkaa palat rullan päistä ja "liimaa" ne täytteen avulla rullan päälle haluamiisi kohtiin.

Vatkaa kerma pehmeähköksi vaahdoksi koristelua varten. Siivilöi vaahtoon kaakaojauhe ja mausta sokerilla ja rommilla tai punssilla. Pursota tai levitä vaahto pölkyn pintaan. Jätä päädyt näkyviin. Koristele halkaistuilla kirsikoilla.

Ohje on Maaseudun tulevaisuudesta vuodelta 1991
Tulee muuten suklaalastuista hyvännäköistä kaarnaa halon pintaan.
Keittiö Piemonten sydämessä selittää oman jouluhalkonsa valmistusta, ja myös miten tehdään niitä somia marenkisieniä halon koristeeksi. Lintsi teki myös marenkisieniä poikansa metsäjuhliin.
Marsipaanisieniä
Suklaalehdet tulee helposti sivelemällä suklaata myrkyttömien, pestyjen lehtien alapintaan ja antamalla jähmettyä pakastimessa. Irtoavatkin helposti. Jos haluat syksyisen värisiä lehtiä, käytä karamellivärillä värjättyä valkosuklaata.

Joulukanto

uuni 250 astetta
kiertoilmauuni 200 astetta

3 munaa
1 ½ dl sokeria
3/4 dl perunajauhoja
1 rkl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Täyte:voivaniljakiisseli
1 rkl voita
1 ½ rkl vehnäjauhoja
1 keltuainen
150 g voita
1 dl tomusokeria
1 tl vaniljasokeria
3/4 dl kiinteää vadelma- tai mansikkahilloa

Pinnalle:
200 g marsipaania
50 g taloussuklaata

Taita leivinpaperista uunipannulle muotti (25 x 35 cm) jossa on reunat.
Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi ja sekoita siihen jaoho-leivinjauheseos. Tasoita taikina hyvin ja paista uunin keskiosassa 5 min.
Kumoa sokeroidulle paperille. Voitele kuuma leivinpaperi kylmällävedellä, niin torttulevy irtoaa hyvin. Irrota paperi ja käännä torttu. Anna jäähtyä.

Täyte:
Keitä vesi ja voi kattilassa, lisää jauhot ja anna kiehua, kunnes seos irtoaa kattilan reunoista. Lisää keltuainen ja anna jäähtyä.
Sekoita voikreemiä varten voi ja tomusokeri. Lisää vähän kerrallaan keitetty seos ja mausta vaniljalla.
Käännä kakkulevy uudelleen niin, että pohja tulee ylöspäin. Levita sille kreemi, mutta säästä jonkin verran pinnalle levitettäväksi.
Laita 2 raitaa hilloa poikittain kakkulevylle ja kääri rullalle lyhyeltä sivulta niin että kakusta tulee pullea. Leikkaa rullan päät tasaisiksi. Levitä loppu kreemi pinnalle ja tee pääpaloista oksankohdat kantoon ja levitä niidenkin päälle kreemi.

Kaaviloi marsipaani suorakulmioksi kahden tuorekelmupalan välissä.Poista toinen kelmu ja nosta marsipaanilevy kakun päälle. Taita reunat veitsellä kakun alle.

Sulata suklaa vesihauteessa ja levitä sitä päätyihin ja pinnalle sinne tänne, niin että kuvio muistuttaa koivunkantoa.