Sitruuna-herkkuvanukas

Herkkuvanukas - "delicious pudding" - on Australialainen nopea uunissa tehtävä vanukas. Siinä on pinnalla kakkumainen kerros ja pohjalla paahtovanukasta muistuttava "vaniljakastike". Se on hyvä, vanhanaikainen anglikaaninen resepti ja maistuu parhaimmalta vastavalmistettuna löysän kermavaahdon kera.

60 g voita
200 g sokeria
3 munaa
1 rkl sitruunankuorta
1 dl sitruunamehua
2 1/2 dl maitoa
60 g jauhoja

Vatkaa voi, sokeri ja sitruunankuori vaahdoksi. Sekoita joukkoon keltuaiset, jauho, sitruunamehu ja maito - tässä järjestyksessä.
Vatkaa valkuaiset vaahdoksi ja kääntele varovasti taikinaan.
Kaada voideltuihin annosvuokiin (voit käyttää uuninkestäviä puurokulhoja tai teemukeja. Tai tehdä yhdessä uunivuoassa.)
Laita syvälle pellille ja uuniin, kaada sitten pellille 1/3 kiehuvaa vettä.
Paista 200 asteessa n. 45 minuuttia. Pinnan pitäisi olla ruskea ja pinnan alla munamaidon pitäisi olla hyytynyt.
Jos haluat hienostella, voit siivilöidä tomusokeria vanukkaan pinnalle.

Ylellinen sitruunapistokakku

Pistokakku on saanut nimensä siitä, että kakkuun pistellään reikiä, joihin hyytelön annetaan valua. Kun kakusta leikkaa palasia, hyytelöraidat näkyy hienosti - siksi käytetään mahdollisimman vaaleaa kakkua ja värillistä hyytelöä.

tarvitset
valkoisen täytekakkupohjan
8 annosta sitruunahyytelöä
4 annosta sitruunavanukasta
3 dl kermaa

Laita kaksi kakkupohjaa kakkuvuokiin. Pistele kakkuihin reikiä tasaisin välimatkoin haarukalla.
Tee sitruunahyytelö. Kaada hyytelö kakkupohjien päälle niin että se valuu reikiin. Laita jääkaappiin jähmettymään.
Tee sitruunavanukas. Anna jäähtyä. Vatkaa kerma. Sekoita vanukas kermaan.
Irrota kakut kakkuvuoista. Levitä 1/3 kermasta toisen kakkulevyn päälle, nosta toinen sen päälle ja kuorruta lopulla kermalla.
Koristele sitruunansiivuilla tai sitruunankuoriraasteella.

Valkoinen kakku: käytä esim. valkean samettikakun ohjetta

sitruunahyytelö

2 rkl gelatiinijauhetta tai 8 lehteä/liuskaa gelatiinia
2 1/2 dl sokeria
6 dl vettä
2 tl raastettua sitruunankuorta
2 dl sitruunamehua
Vähän keltaista karamelliväriä

Laita gelatiini turpoamaan kylmään veteen.
Sekoita sokeri, vesi ja sitruunankuori ja keitä kunnes sokeri on sulanut.
Liuota gelatiini sitruunaveteen.
Lisää sitruunamehu.

Sitruunavanukas

2 dl turkkilaista jogurttia
1 sitruuna – kuori ja mehu
1 lime – kuori ja mehu
2 munanvalkuaista
3 munankeltuaista
3 rkl sokeria
4 liivatelehteä
2 tl hunajaa

Vatkaa sokeria ja munankeltuaisia n. 15 min.
Laita liivatelehdet veteen likoamaan. Purista liivatteista vesi pois ja sulata liivate vesihauteessa tai varovaisesti mikrossa.
Sekoita liivate sokeri-munavaahdon kanssa sekä lisää sen jälkeen raastettu sitruunan kuori, mehu, jogurtti ja hunaja.
Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja nostele ne varovaisesti jogurttiseokseen.Kaada seos isoon kulhoon tai neljään pikkuvuokaan. Anna jäähtyä vähintään tunnin ajan.
Koristele esimerkiksi raastetulla sitruunankuorella tai marjoilla.

Voit myös tehdä kahvikakun tällä idealla: pistele kakun pohjaan reikiä ja anna hyytelön tai sokerivesikuorrutuksen valua reikiin.

Sitruunakuorrutus

4 dl tomusokeria
3/4 dl sulatettua voita
sitruunamehua
raastettua sitruunankuorta

Sekoita sokeri ja voi, lisää sitruunamehua sen verran että kuorrutus on levitettävää, mausta sitruunankuorella.
Laita kuorrutus kakulle kun kakku on vielä lämmin!

Maailman helpoin leipä

ja todella hyvä!

Tarvitset syvähkön uunivuoan. Tämä leipä tehdään "tavallisesti" emaloidussa ranskalaisessa valurautapadassa, mutta voit käyttää ihan mitä vaan, joka kestää 240 asteista uunia ja on vähintään 10 senttiä syvä. Laita "vuoan" pohjalle pohjan muotoon leikattu leivinpaperi, jotta leipä ei tartu pohjaan kiinni.

7 1/2 dl leipäjauhoa (tavallinen vehnäjauho on ihan hyvää)
1/4 tl kuivahiivaa
1 tl suolaa
3 3/4 dl lämmintä vettä

Mittaa kuivat ainekset kulhoon, lisää vesi ja sekoita taikinaksi. Puulusikka on hyvä tähän tarkoitukseen.
Taikina on hyvin löysää, eikä näytä "kauniilta" missään leivonnan vaiheessa.
Peitä kulho muovikelmulla ja anna nousta 1/2-1 vuorokautta. (Taikina näyttää siltä, että olet unohtanut puolet jauhoista...)
Jauhota iso leivinpöytä. Kumoa taikina jauholle ja kaavi kulho puhtaaksi. Nostele nopeasti valuvat taikinanreunat keskelle muutaman kerran ja muotoile leipä. Jos haluat käyttää käsiäsi, älä jauhota vaan kastele kätesi, jotta vältät taikinan tarttumisen.
Ota leivinliina tai iso keittiöpyyhe ja jauhota se. Nosta taikina "saumapuoli" alaspäin pyyheliinalle, nosta leipä pyyheliinalla kulhoon nousemaan, peitä se liinan liepeillä ja anna nousta 2 tuntia. (TÄSSÄ vaiheessa leipä näyttää leivältä...)
Kun 1 1/2 tuntia on kulunut, nosta "leipävuokasi" uuniin ja esilämmitä uuni ja vuoka 240 asteeseen.
2 tunnin jälkeen leipä on kohonnut kaksinkertaiseksi. Ota "vuoka" uunista, laita leivinpaperi pohjalle ja kumoa leipätaikina "vuokaan". Saumapuoli tulee nyt ylöspäin, ja koska leipätaikina on löysää, se saattaa näyttää aika ikävältä tässä vaiheessa. Älä huolestu :-) Ravistele "vuokaa" hiukan saadaksesi leivän asettumaan keskelle, peitä (kannella tai alumiinifoliolla) ja paista puoli tuntia.
Ota kansi/folio pos ja anna leivän ruskettua vartin ajan - kunnes leipä on kullanruskea ja kumiseen kun kopautat sitä.
Ota leipä uunista ja nosta ritilälle jäähtymään. Anna leivän jäähtyä. Kuuntele kuinka leivän kuori laulaa. Vastusta kiusausta leikata se suoraan uunista otettuna.

Tämä leipä on hyvin samanlaista kuin ranskalainen maalaisleipä tai italialaiset ciabatta-leivät. Rapea kuori, kevyt ja ilmava sisus. Ja se on helppo leipoa :-)

Munavohvelit

Äidillä oli kirja "munasta mitä vain". Sellainen pikkuinen taskukirja. Siinä oli "Taalainmaan munavohvelit", ja siitä tuli maailman parhaat vohvelit... Sitä reseptiä tehtiin niin usein, että sivu irtosi kirjasta ja katosi.

Hyvät munavohvelit

4 dl vehnäjauhoa
½ tl suolaa
1 tl leivinjauhetta
5 dl maitoa
2 munaa
100 g sulatettua voita (tai 1 dl juoksevaa margariinia)

sulata voi ja anna sen jäähtyä hiukan. Sekoita vehnäjauho, suola, leivinjauhe ja puolet maidosta tasaiseksi taikinaksi. Lisää loput maidosta, munat ja sulatettu, jäähtynyt voi.
Paista vohveliraudalla, voitele ennen ensimmäistä vohvelia, mutta sen jälkeen ei tarvitse.

munavohvelit

4 dl vehnäjauhoa
2 tl leivinjauhetta
5 munaa
5 dl maitoa
100 g sulatettua margariinia tai voita
1½ mm suolaa

Ota esille kolme kulhoa:
Sekoita jauhot, leivinjauhe ja suola ensimmäisessä kulhossa,
Vatkaa munankeltuaiset ja maito toisessa kulhossa
ja vatkaa munanvalkuaiset vaahdoksi kolmannessa kulhossa.
Sekoita keltuaismaito jauhoihin ja sekoita tasaiseksi. Lisää sulatettu margariini taikinaa ja sitten kääntele munavaahto varovasti taikinaa.
Paista vohveliraudalla ja tarjoile kermavaahdon ja hillon kanssa.

Iso-mummin munavohvelit

4 munaa
5 dl kermaa tai maitoa
4-5 rkl voita
5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta.

Sekoita jauhot ja leivinjauhe kulhossa. Vatkaa valkuaiset vaahdoksi. Sulata voi ja vatkaa voi, maito tai kerma, keltuaiset ja jauhosekoitus taikinaksi. Kääntele valkuaiset taikinaan.
Anna taikinan seistä hetki ennen paistamista, mielellään vaikka seuraavaan päivään.
Paista ja nauti.

Pirkan munavohvelit

4 dl     vehnäjauhoja
1/2 tl     suolaa
1 tl     leivinjauhetta
3 dl     vähälaktoosista maitoa
2 dl     vettä
2     munaa
100 g     sulatettua margariinia
   
Sekoita suola ja leivinjauhe vehnäjauhoihin ja vatkaa seos maitoon tasaiseksi taikinaksi. Lisää loput vedestä ja munat ja vatkaa sekaisin. Sulata margariini ja anna jäähtyä. Kuumenna vohvelirauta laitteen ohjeen mukaan ja voitele se sulalla rasvalla ohuesti. Kaada loppu rasva taikinaan, jolloin rautaa ei tarvitse rasvata paiston aikana. Annostele taikinaa 3/4 - 1 dl kuumalla raudalle ja sulje kansi. Kun vohveli on kunnolla värittynyt, on se myös kypsä. Tarjoa vohvelit vastapaistettuna suoraan pannulta suolaisen salaatin kanssa tai hillon ja kermavaahdon kera jälkiruoaksi.

Mimmin keittiöstä löytyi tämä makunautinto...

Munavohvelit   ( n. 10 kpl)

4 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
½ tl suolaa
(2 rkl sokeria)
5 dl maitoa
2 kananmunaa
n 50 g sulaa rasvaa

-> kaikki ainekset sekoitetaan tasaiseksi taikinaksi ja paistetaan vohvelipannulla vohveleiksi

Mutta ei noista mikään kuulosta ihan siltä oikealta :-(

Valeviinerit

Wieneripitkot

1/2 pussia kuivahiivaa
2 rkl + 1 tl sokeria
1/2 dl lämmintä vettä
5 dl jauhoja
1/2 tl suolaa
100 g kylmää voita
1 muna
1 dl vispikermaa

täyte
250g mantelimassaa
1/2 dl fariinisokeria
50 g voita

1 muna
1 tl vettä

kuorrutus
2 1/2 dl tomusokeria
pari tippaa karvasmanteliöljyä
1-3 rkl maitoa
mantelilastuja

Sulata hiiva ja 2 rkl sokeria veteen.
Sekoita jauhot, suola ja 1 tl sokeria toisessa kulhossa ja nypi voi joukkoon kunnes saat muruja.
Lisää kevyesti vatkattu muna ja kerma hiivaseokseen ja sitten jauhoseokseen. Sekoita sileäksi taikinaksi.
Jaa taikina kahtia, peitä ja laita jääkaappiin kolmeksi tunniksi.

Sekoita mantelimassa, fariinisokeri ja voi kulhossa tasaiseksi massaksi.

Kumoa taikinakevyesti jauhotetulle pöydälle ja kauli levyksi.
Levitä mantelimassa n. 1/3 levyä, keskelle levyä. Vatkaa muna. Voitele levyn reunat, taita tyhjät levynreunat täytteen päälle ja painele "pitkon" päät umpeen. Nosta "sauma" alaspäin leivinpellille. Leikkaa 5-6 aukkoa pitkon päälle. Anna nousta puolisen tuntia.
Paista 200 asteessa 20-25 minuttia kunnes kullanruskea. Anna jäähtyä.

Sekoita tomusokeri, karvasmanteli ja maito sokerikuorrutukseksi. Valuta wieneripitkojen päälle. Ripottele mantelilastut päälle.

Wieneripiirakka

100 g voita
2 1/2 dl jauhoja
1/4 tl suolaa
1 tl sokeria
2 rkl vettä

Sekoita kuivat ainekset. Nypi voi joukkoon ja lisää vettä sen verran että saat hyvän taikinan. Kauli pyöreäksi levyksi ja nosta piirakkavuokaan.

100 g voita
2 1/2 dl vettä
2 1/2 dl jauhoja
3 munaa
pari tippaa karvasmanteliöljyä
1 tl vaniljaa

Kiehauta vesi ja voi. Lisää kuumaan voiseokseen jauhot. Sekoita kunnolla. Vatkaa munat joukkoon yksi kerrallaan. Lisää manteliöljy ja vanilja. Kaada piirakkavuokaan ja tasoita.
Paista 30 minuuttia 200 asteessa.

Koristele jäähtynyt piirakka sokerivesikuorrutuksella ja pähkinärouheella.

Valewienerit eli Rimbo-pullat

25 g hiivaa
2 dl kylmää maitoa
200 g voita
1 rkl sokeria
n 6 dl vehnäjauhoja

Täyte
75 g voita
1½ rkl sokeria
1½ tl vaniljasokeria

Päälle
muna
haluttaessa  raesokeria tai mantelilastuja

Sulata hiiva maitoon, lisää loput ainekset ja vaivaa joustavaksi taikinaksi.
Kauli se n. 40x40 cm levyksi.
Leikkaa levy 5 osaan pitkittäin ja poikittain ja laita lusikallinen täytettä kuhunkin ruutuun.
Käännä kulmat yhteen ja nosta pullat paperivuokiin, kulmat ylöspäin.
Anna pullien kohota n. 2 tuntia huoneenlämmössä.
Voitele munalla ja ripottele raesokeria tai mantelia päälle jos haluat.
Paista 250 asteessa n. 5-10 minuuttia.

Ananaspiirakka

Helppo kakkumainen piirakka, joka maistuu keikauskakulta.

100 g voita
2 1/2 dl jauhoja
1 tl leivinjauhetta
2 1/2 dl sokeria
2 1/2 dl maitoa
iso purkki ananaspaloja (noin 1/2 litran purkki)
1 1/4 dl fariinisokeria
Pieni purkki maraschinokirsikoita

Esilämmitä uuni 200 astetta
Sulata voi piirakkavuoassa uunissa.
Sekoita jauhot, leivinjauhe, sokeri ja maito taikinaksi. Kaada piirakkavuokaan.
Valuta ananaspalat ja pyörittele ne fariinisokerissa. Lusikoi sokeroidut ananaspalat taikinaa.
Ripottele kirsikat ylimmäiseksi.
Paista kunnes kullanruskea - n. 1/2 tuntia



Aurinkoinen keikauskakku  Piltin sivuilta
(yli 1-vuotiaille)


Taikinaan:
150 g margariinia
2 dl sokeria
2 munaa
1 tl vanilliinisokeria
1 tl leivinjauhetta
2 1/4 dl vehnäjauhoja

Vuoan pohjalle:
50 g margariinia
1 dl fariinisokeria
4 tuoretta ananasrengasta

1. Valmista taikina vaahdottamalla ensin margariini ja sokeri.
2. Sekoita kuivat aineet keskenään.
3. Vatkaa vaahdon joukkoon munat yksitellen ja lisää lopuksi kuiva-aineseos.
4. Sulata rasva ja fariinisokeri kattilassa. Kaada seos pyöreään vuokaan, jonka halkaisija on noin 25 senttiä.
5. Ota ananasrenkaat talouspaperin päälle valumaan. Halkaise ne kahtia ja laita vuoan pohjalle.
6. Kaada taikina ananasrenkaiden päälle.
7. Paista 175 asteen lämpötilassa noin 40 minuuttia.
8. Kumoa kakku lämpimänä tarjoiluastiaan.
Sähköaviisin keikauskakku

2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
150 g voita
1,5 dl sokeria
2 kananmunaa
2 rkl rommia
1 dl fariinisokeria
1 tlk (n. 500 g)
säilöttyä ananasta renkaina
2 dl kuohukermaa
Tarvitset lisäksi pyöreän, melko matalareunaisen kakku- tai piirasvuoan.

valmistus
1. Sulata 50 g voita. Voitele pyöreän vuoan pohjat ja reunat sillä. Kaada fariinisokeri vuokaan ja levitä se tasaisesti reunoille ja pohjalle.

2. Valuta ananasrenkaat, leikkaa ne neljään osaan ja asettele tasaisesti vuoan pohjalle. Säästä 2 rkl ananaslientä.

3. Vaahdota 100 g voita ja tavallinen sokeri. Lisää kananmunat yksitellen hyvin vatkaten voisokeriseokseen.

4. Sekoita vehnäjauhot ja leivinjauheke keskenään. Mausta voi-sokeri-kananmunavaahto 2 rkl:lla ananaslientä sekä 1 rkl:lla rommia. Lisää seokseen jauhot nopeasti sekoittaen.

5. Kaada taikina vuokaan ananaspalojen päälle. Varo, etteivät ananasviipaleet siirry pois paikoiltaan. Paista kakkua n. 30 minuuttia 200 asteisessä uunissa.

6. Anna kakun jäähtyä hetki paistamisen jälkeen ja kumoa se sitten vadille. Fariinisokerin peittämät ananaspalat tulevat näin päällimmäisiksi.

7. Tarjoa kakku kylmänä. Vatkaa kerma vaahdoksi ja mausta se rommilla. Tarjoa vaahto kakun lisäkkeenä.

Marttojen keikauskakkureseptejä:

KEIKAUSKAKKU

Vuokaan: 1 ¼ dl fariinisokeria
50 g voita
500 g tölkki ananasrenkaita

Taikina: 100 g voita
1 ½ dl sokeria
2 munaa
3 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 tl vanilliinisokeria
1 dl ananaslientä


Tee näin: Ota pyöreä, tasapohjainen vuoka. Vuokaa ei korppujauhoteta, vaan voi sulatetaan ja siihen sekoitetaan fariinisokeri. Tämä seos laitetaan vuoan pohjalle ja reunoille. Ananasrenkaat asetellaan vuoan pohjalle. Haluttaessa voi renkaiden sisään laittaa vielä koristeeksi säilykekirsikat.

Voi ja sokeri vaahdotetaan, seokseen lisätään munat vatkaten. Taikinaan sekoitetaan vehnäjauhot, joihin leivinjauhe ja vanilliinisokeri on sekoitettu. Lopuksi taikinaan lisätään sekoittaen ananasliemi vähin erin.
Taikina kaadetaan vuokaan ananasrenkaiden päälle.

Paistetaan 175 asteessa 35-45 min ( kunnes kakku irtoaa reunoista ja on kypsän värinen ). Annetaan jäähtyä hetkisen, mutta ei kauan. Kumotaan keikauttaen alustalle, että ananaspuoli tulee päälle.

Keikauskakku mikrouunissa

Vuokaan:
3 rkl voita
½ dl fariinisokeria
2 pientä tai 1 iso tölkki ananasrenkaita
1 tölkki kirsikoita

Sekoita sulatettu voi ja fariinisokeri ja levitä tasaiseksi kerrokseksi tasapohjaisen mikrovuoan pohjalle.
Asettele ananasrenkaat ja kirsikat päälle.

Taikina:
100 g voita
1 dl sokeria
2 munaa
2 tl vanilliinisokeria
1 tl leivinjauhetta
1½ dl vehnäjauhoja
2 rkl ananaslientä

Vaahdota voi ja sokeri, lisää munat yksitellen hyvin vatkaten. Sekoita vanilliinisokeri ja leivinjauhe vehnäjauhoihin ja lisää taikinaan. Lisää ananastölkin lientä ja levitä taikina hedelmien päälle.
Tasoita pinta. Peitä vuoka leivinpaperilla ja kypsennä (650 W) 8-12 min. Kakku on kypsä kun pinta kuivahtaa.
Poista peite ja anna lämmön tasaantua pari minuuttia. Irrota kakku reunoista ja kumoa varovasti.
(Tarjoile kermavaahdon kera.)

Herukkakakku

taikina:
3 dl vehnäjauhoja
2 dl grahamjauhoja
1½ dl sokeria
3 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
3 dl maitoa
100 g sulatettua margariinia
(voi korvata pussillisella muffinitaikina-aineksia)

täyte:
1 tölkki (425/230) persikoita tai mangoa
3-4 dl mustaherukoita
1 dl sokeria

koristeluun:
tomusokeria, persikoita, herukoita

1. Vuoraa leivinpaperilla irtopohjavuoka Ø 24 cm.
2. Sekoita kuivat aineet. Lisää maito ja sula margariini. Sekoita.
3. Valuta ja lohko persikanpalat. Lado puolet persikoita ja herukoista vuoan pohjalle. Sirota päälle sokeri.
4. Kaada päälle taikina ja kypsennä kakkua 200°:ssa 25-30 min.
5. Jäähdytä kakku ja kumoa se vadille. Koristele hedelmillä ja marjoilla sekä tomusokerilla.

Mikrokakun ohje on K-kaupan esitteestä ja Herukkakakku Kotiliedestä.

fondue - elikkä kasto

Minä en todellakaan pidä tippaakaan Martha Stewartista. Mutta hänen shownsa on televisiossa kun sieltä ei tule mitään muuta, joten välillä tulee katseltua...

Martha Stewart juhli St.Patrickin päivää.

Martha Stewart kehui irlantilaisen Jameson whiskyn maasta taivaaseen ja haukkui skottilaista whiskyä... Martha Stewart on skottilainen perimältään (ja puolalainen) - hänessä ei ole tippaakaan irlantilaista verta. Ei siinä mitään, voivathan ei-irlantilaisetkin tykätä irlantilaisesta whiskystä ja skottilaiset olla pitämättä skottilaisesta whiskystä - minä en pidä saunasta ollenkaan, ja olen suomalainen. Joka tapauksessa, Martha on maailman kuuluisin "lifestyle guru". Marthan ei pitäisi ärsyttää skottilaisia, kun on Stuart ja kaikkea...

Martha Stewart teki juustofondueta irlantilaisesta juustosta. Tai siis näytti kuinka se pitäisi tehdä, paitsi että Martha ei varmaan osaa keittääkään (mainitsin joskus aikaisemmin, ettei Martha osaa leipoa) joten joku toinen oli valmistanut sen "oikean" fonduen. Martha kutsui sitten pari vierasta yleisön joukosta maistamaan fondueta. Tietenkään Marthalla ei ole pienintäkään ymmärrystä miten fondueta syödään...

Fonduehaarukka ei ole mikään makkaratikku jossa pidetään makkaraa samalla kun sitä syödään. Fonduehaarukasta suupalanen otetaan irti haarukkaan suulla koskematta - siis suupalasen pitää olla niin kiinteä, että voit sen haarukasta vetää joko hampain tai huulin. Siis fondueen kastettavien palasten pitää olla hyvin siistejä, pienehköjä ja tiiviitä. Martha tarjosi vierailleen omenanlohkon ja revittyä patonkia... Ensimmäinen vieras yritti olla tunkematta omenanlohkoa kerralla suuhunsa, toinen vieras sai juustoisia patonginpaloja etumustansa täyteen...

Mutta - tämä on minun blokini, eikä mikään Martha blog

Suklaafondue

2 1/2 dl kermaa
250 g suklaata (mitä suklaata tahansa - esim. puolet tummaa ja puolet vaaleaa)

Pilko suklaa paloiksi ja sulata kermassa. Mausta haluamallasi tavalla. Esim. espressojauhe sopii hyvin, tai erilaiset alkoholit. Voit myös lisätä pähkinärouhetta suklaakastoon.

Valitse kastettavat:
- hedelmänpaloja
- kuivattuja hedelmiä
- tiivistä kakkua tai muita leivonnaisia
- isoja vaahtokarkkeja
- jos pidät pähkinävoista, laita pähkinävoita pursottimeen ja pursota pieniä tähtiä banaaninsiivuille. Tosi namia.
- Kaikki suklaakonvehtien tiiviit täytteet kuutioina sopii hyvin jälkiruokadippaukseen.
- voit myös ottaa melonipalloraudalla (kaikillahan on sellainen ;-)) jäätelöstä pikkupalloja ja pakastaa ne, ja laittaa jääkylmänä tarjolle. Olisi hyvä jos sinulla olisi myös kylmäalusta jäätelöpalloille.

Voit tehdä sellaisen itsekin. Ota iso kakkuvuoka, kaada siihen pari senttiä vettä, anna jäätyä. Aseta jään päälle pieni kulho tai vati, vatiin paino ja kaada vuokaan (ei kulhoon) lisää vettä, ja jäädytä vati kiinni jäähän. Lisää nyt vielä pari senttiä vettä ja jäädytä. Nyt sinulla on kylmäalusta joka pitää jäätelöpallot kylmänä. Jos haluat, voit irrottaa jään vuoasta, värjätä sen, lisätä jäähän kukkia tai muita koristeita

Jälkiruokafonduet eivät ole vain suklaafondueita. Dippaukseen voi käyttää kaikkia kakunkuorrutteita, kinuskikastiketta, hilloa yms. Tietenkin nämä ovat todella makeita, eikä pystykään paljon dippailemaan esim. paksussa kinuskikastikkeessa tai hillossa, mutta ovat vaihtoehtoja suklaafonduelle.

Marjafondue

750 g marjoja (tai hedelmiä)
1 dl sokeria

soseuta marjat ja siivilöi siemenet pois. Laita marjasose kattilaan, lisää sokeri ja keitä kunnes sokeri on sulanut. Siirrä fonduepataan.
Valitse leivonnaisia ja jälkiruokajuustoa kastettavaksi.

Kookos-pähkinä-fondue

Sekoita kattilassa

2 1/2 dl kermaa
200 g sokeria
3 munankeltuaista
100 g voita
1 tl vaniljaa

Keitä kunnes halutun paksuista.

Lisää seokseen
100 g kookoshiutaleita
120 g pekaanipähkinää muruina

Tarjoa kasteeksi omenanpaloja, banaania, vaahtokarkkeja ja kakunpaloja

Muista että fondue on LÄMMIN dippi - kylmä dippikastike ei ole fondue. Fondue syödään haarukoista (tai grillitikuista), dippi sormin. Fonduepalat on suupaloja, dippipalat ovat suurempia, koska tarvitsen "kädensijan".

Meksikolainen jälkiruokadippi

2 1/2 dl vispikermaa
1 rkl hunajaa
3 rkl Kahluaa tai muuta hyvää kahvilikööriä
hyppysellinen muskottia

Vatkaa kerma vaahdoksi, mausta hunajalla ja liköörillä, ripottele päälle muskottia, tarjoile rapeitten keksien kanssa.