1 rkl rosmariinia
1 rkl oreganoa
1 rkl salviaa
1 tl inkivääriä
1 tl meiramia
1 1/2 tl timjamia
3 rkl fariinisokeria (kuivaa mieluummin kuin kosteaa; helpompi sekoittaa)
3 rkl persiljaa
1 tl mustapippuria
1 rkl paprikaa
2 rkl valkosipulisuolaa (tai jauhetta)
2 rkl sipulisuolaa (tai jauhetta)
2 rkl kanaliemijauhetta tai 4 hienonnettua kuutiota
1 annos tomaattikeittojauhetta (eli, jos pussi on neljälle hengelle, jaa jauhe neljään osaan.)
Kaikkien yrttien pitäisi olla kuivatettuja.
Jauha kaikki sekaisin tehosekoittimessa tai morttelissa, ja siivilöi. Säilytä ilmatiiviissä purkissa.
2) Ota 6-8 kananpalaa, rintaa tai koipea, tai sekaisin. Siivoa paloista liika rasva ja nahkanriekaleet. Kuivaa palat talouspaperilla ja laita leikkuulaudalle. Sirottele 1-2 rkl mausteseosta kananpaloille. Pyörittele palat mausteessa ja hiero mauste paloihin.
Laita palat muovipussiin ja jääkaappiin marinoitumaan yön yli.
3. Lämmitä friteerausöljy.
4. Pyörittele kananpalat jauhoissa (vehnäjauhoja, maissitärkkelystä, tai sekoitus - ihan maun mukaan. Maissitärkkelys antaa rapeamman lopputuloksen. Jos haluat, voit suolata ja pippuroida jauhot, tai voit sekoittaa pussillisen kanakeittojauhetta jauhoihin. Tai voit sekoittaa ruokalusikallisen mausteseosta jauhoihin.) ja ravistele liikajauhot pois ennen kuin laitat jauhotetut palat lautaselle. Lyö paloja kevyesti toisiaan vasten vielä ennen paistamista, jotta saat irtojauhoja vielä enemmän pois paloista.
(Tässä tapauksessa on hyvä, että kananpalat on kosteita ennen jauhottamista, koska kosteus tekee jauhoista taikinaa, ja se taas tekee, että paneeraus pysyy paremmin kanan pinnassa.)
5. Friteeraa. Rintapaloja 10-12 minuuttia, reisipaloja 15-18 minuuttia.
Friteeraa joko tavallisessa friteerausöljyssä, kookosrasvassa tai paista palat paistinpannulla ihran ja voin sekoituksessa. Jep. 8 kananpalaa varten, paista paketillinen amerikanpekonia 1/4 kilossa ihraa ja 100 g voita, jotta saat sen suolaisen, savuisen pekoninmaun paneeraukseen...
Kananpalat valutetaan toki ennen syömistä, mutta... En ole oikein ihastunut tähän tapaan valmistaa kanaa.
Meillä kotona tehdään ruotsalaista "lentävää jaakkoa".
Uuni esilämmitetään 225 asteeseen.
Otetaan joko grillattu tai paistettu kana, 4-6 kananrinta- tai koipipalaa paistettuna tai vastaava määrä kananrääppeitä, ja laitetaan se paloiksi uunivuokaan.
Paista n. 150 g pekonia. Määrällä ei ole niin väliä.
Paista 200g sieniä, herkkusieniä, metsäsieniä, tuoreita, purkista, kuivatettuja ja lionneita - miten vaan. (Ja jos et välitä sienistä, älä paista.)
Sekoita
2 dl kermaa
1 dl crème fraicheä
1/2 dl chilikastiketta tai ketsuppia (6-7 rkl)
ja kaada kananpalojen päälle.
Leikkaa 2 banaania siivuiksi. (Jos et pidä banaanista ruoassa, jätä pois.)
Levitä banaanit, sienet ja pekoni kanan ja kermaseoksen päälle ja laita uuniin kymmeneksi minuutiksi.
Ripottele päälle suolattuja maapähkinöitä ja laita uuniin vielä 5-10 minuutiksi.
Syö riisin ja vihersalaatin kera. Tai sellaisenaan.
Voit korvata kanan possulla. Paista 4 kotlettia (siankyljys se kai on suomeksi :-D) ja leikkaa syötäviksi paloiksi. (Minulla on Aspergerin syndrooma, joten en voi jatkaa syömistä jos satun puraisemaan läskiin, joten minulle pitää palat siistiä ihan viimeisen päälle - ja ehkä ottaa 5 kotlettia. Muut ihmiset eivät ole ihan yhtä nirsoja.)
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti