No, en ole tehnyt mitään. Jalasta repesi "jalkapohjan kalvojänne" aika pahasti kesäkuussa ja se masensi sitten niin, etten ole viitsinyt tehdä mitään muutakaan. Paitsi istua tietokoneen ääressä ja tuhlata aikaa Pinterestissä. (Eli jos olet siellä, ota yhteyttä, jollet ole, lähetä sähköpostiosoitteesi, niin kutsun :-))
Mutta - syksy saa, ja Namihiiri järjestää taas kakkukisan :-) "Tee näkemästäsi kakkukuvasta kakku".
Onhan niitä nähty upeita, inspiroivia kakkuja... :-D
Kuten varmaan nyt huomaat, Pinterestissä pinnaan reseptejä... ja erityisesti leivontareseptejä. Mietiskelen edelleen mitä on suomalainen ruoka ja mitenkä saisi uudistettua suomalaista ruokakulttuuria samalla kun pitää sen suomalaisena - mitä olisi suomalainen fuusioruoka? Ja mitenkähän saisi lapissa kehitettyä suomalaisen version Scotch Bonnet punapippurista, joka olisi sitten vielä vahvempaa... Olisiko se sitten perkelepippuria?
Chilikastike - Sriracha
1/4 kilo chilipippureita, pilkottuna
4 valkosipulin kynttä
1 tl suolaa
2 1/2 dl etikkaa laimennettuna
2 rkl palmusokeria (tai fariinisokeria. Mitä nyt löytyy. Ei oo nuukaa.)
Laita chili, valkosipuli, suola ja etikka kattilaan yön yli seisomaan. Aamulla lisää sokeri ja kiehauta, keitä sitten 5 minuuttia. Ota levyltä ja anna jäähtyä. Soseuta tehosekoittimessa ja siilaa. Siinä se.
Tomaattikastike
1 1/2 kg tomaatteja.
2 punaista paprikaa
1 iso sipuli
4 valkosipulin kynttä
1 tl rosmariinia
1 pieni chilipippuri
1 dl tomaattisosetta
2 rkl sokeria
2 rkl oliiviöljyä
1 tl suolaa
mustapippuria maun mukaan
Leikkaa tomaatit ja paprikat lohkoiksi ja poista siemenet, ja levitä uunipellille. Lisää valkosipulin kynnet kuorittuina mutta kokonaisina, rosmariini ja chili. Sekoita kulhossa tomaattisose, sokeri, öljy ja mausteet ja lusikoi liemi kasviksien päälle. Sekoita.
Paahda uunissa n. 2 tuntia. Kun kasvikset alkavat ruskettua ja käpristyä, ne ovat valmiita.
Anna niiden jäähtyä ja soseuta sitten tehosekoittimessa.
Puolukka-punapippuri-hyytelö
2-4 chilipippuria ja muutama soma pieni jokaiseen purkkiin koristeeksi.
4 dl puolukkamehua (tai 4 dl vettä ja 1/4 kg puolukoita)
2 1/2 dl etikkaa
500 kg hillosokeria
Sekoita chili, mehu ja etikka kattilassa. Kiehauta. Keitä 10 minuuttia. Siivilöi ja purista huolellisesti kaikki mehu chilistä.
Mittaa 1/2 litraa mehua kattilaan ja lisää sokeri ja kokonaiset chilipippurit ja anna kiehua kunnes hyytelö on valmista. (15-20 minuuttia) Poista vaahto seoksen pinnalta kiehumisen aikana.
Purkita.
Jos haluat, voit myös lisätä vähän puolukoita jokaiseen purkkiin.
Etlarin eväistä löytyy sipuli-puolukkahyytelö
ja Suomen Sokerista (tai Dansukkerista, kuten se nykyään on) löytyy chilillä maustettu tomaatti-omenamarmeladi ja makea tomaattimarmeladi.
Kaikki nämä voi myös tehdä vihreistä tomaateista.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti